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有话在前&李书敏1

爬坡下坎精神——序《老重庆》丛书&牛翁1

自序1

食俗篇3

好吃不过茶泡饭3

走人户·送杂包5

北碚豆花土沱酒7

包粽子·舂糍粑9

茶食12

吃嫩包谷的遐想15

吃红蛋17

吃麻糖与祭灶20

糖灯影儿与川戏23

白市驿板鸭——干绷26

羊角豆干崔豆豉29

吃讲茶31

油·加油·揩油33

巴人巴语说苦瓜36

栽秧送“幺台”39

鮓媒婆·鮓公婆42

蔬菜的姿色44

吃晌午47

闹房与吃50

禁食的田鸡52

撒葱花·吃挂面55

巴渝富饶比天府58

吃出来的言子儿61

瓜瓜·瓜娃子64

小菜一碟67

崽儿·狗儿·幺儿70

茶堂倌的绝活73

“做酒”76

打牙祭78

推磨·摇磨80

杀过年猪儿83

烟子烟·莫烟我86

豆豆酒·坝坝酒89

九碗·十碗·八碗92

吃魌头·鬼胆胆94

食风篇99

石宝寨前说豆腐99

凉粉·凉面·豆腐脑101

焦盐花生白干酒104

想吃榨菜107

火炉城·火锅城110

郭沫若戏说火锅113

再说重庆火锅起源116

火锅也幽雅119

“七匹半围腰”121

掌子·划子·随手124

一品·三鲜·五柳127

老荫茶·盐茶蛋130

兴隆街·黄沙溪133

金牌黄酒“允丰正”136

火候与“陆稿荐”139

刀功与“看菜”142

菜根·泡菜坛145

闲情美味颐之时148

摘葡萄·绣荷包150

民国三年“稻香村”153

缙云盐茶锅巴155

味腴·味苑·味道158

姑姑筵与童谣161

酱油·活猴脑164

林汤圆与山城小汤圆167

凯歌归·白玫瑰170

蓉味·渝味·火锅味173

“革命饭”与“兼善汤”176

爱国馍·星临轩178

傅抱石醉写《牧牛图》180

留在菜盘里的名人183

天官府寿宴186

丰子恺“吃瓜子”189

张恨水与“狗屁烟”192

“轰炸东京”的由来195

食趣篇201

喝绿豆稀饭201

火炉挑挑担担面203

家乡味206

划拳与酒令208

“飞斑走兔”与麻雀210

店名怪怪更逗客213

“三牲朝佛”216

小菜与绰号218

烹鸡220

渝城老茶馆222

老食客闲话225

“上等之人色香味”228

两三斤肉一桌席231

扬子江中水234

美味的“开水”237

另类食客240

吃混堂锅盔243

丘二246

食店俗联248

吃在吆喝声声里251

五香嘴儿253

吃相255

风趣老招牌258

饭店·酒店·鸡毛店260

水码头的食客263

辣椒与胃口266

请客吃饭269

吃出诗意272

回锅肉与“油大”275

美馔出自无意之中278