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第一章 为什么要抗氧化4

第一节 自由基世纪5

起步5

融合6

发展7

第二节 什么是自由基10

随氧而生10

自由基化学10

自由基的性质12

自由基的产生13

自由基对生物体的积极作用14

第三节 自由基的攻击17

第四节 自由基和亚健康19

什么是人类亚健康19

亚健康的具体表现20

自由基与亚健康21

亚健康人群22

亚健康怎样改善24

第五节 自由基和疾病27

自由基与衰老28

自由基与癌症30

自由基与缺血后重灌流损伤30

自由基与肺气肿31

自由基与眼病31

自由基与炎症32

自由基与其他疾病32

附录 亚健康个体检测表35

第二章 将抗氧化进行到底37

第一节 自由基破坏细胞38

第二节 抗氧化剂的作用40

第三节 抗氧化剂的功能检测标准41

第三章 抗氧化之父42

第一节 莱斯特·帕克43

第二节 抗氧化检测新进展44

第三节 抗氧化物的奇迹46

第四节 抗氧化共生环理论48

附录 人类健康、类胡萝卜素和华茂（Pharmanex？）生物光电扫描检测仪51

附录 莱斯特·帕克教授的部分论文索引57

第四章 抗氧化物质59

第一节 抗氧化酶60

超氧化物歧化酶（SOD）60

过氧化氢酶（CAT）63

谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）64

硫辛酸（辅酶）66

第二节 天然抗氧化剂70

绿茶70

葡萄籽74

银杏81

冬虫夏草83

灵芝85

花粉90

第三节 抗氧化维生素94

维生素E94

维生素C97

β-胡萝卜素97

番茄红素99

第四节 抗氧化矿物质103

硒103

锌与铜105

铁106

第五章 抗氧化与疾病107

第一节 衰老108

衰老机理108

衰老的三种原因109

人的抗衰老能力109

抗氧化，抗衰老110

第二节 免疫力下降112

如何发现免疫力下降112

抗氧化因子增强免疫力113

第三节 心血管病115

自由基和心血管病116

抗氧化因子的预防作用116

第四节 癌症118

可怕的癌症118

预防癌症119

第五节 老年痴呆121

抗氧化因子保护大脑121

抗氧化机理122

第六节 糖尿病123

糖尿病主要特征123

抗氧化因子的作用124