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一、概述1

（一）何为骡鸭？1

（二）骡鸭的特点与优势1

（三）骡鸭的养殖现状和前景3

（四）骡鸭养殖前的投资决策5

（五）骡鸭生产的组织与管理9

（六）骡鸭养殖的经济效益12

二、骡鸭饲养场地的选择和鸭舍的建筑15

（一）场址的选择要求15

（二）鸭场的规划与建筑物布局16

（三）鸭舍建筑17

（四）养鸭的机具设备25

（五）鸭场的环境管理33

三、骡鸭的营养需要与饲料配制39

（一）骡鸭的营养需要39

（二）骡鸭常用饲料及其营养特点47

（三）骡鸭的建议饲养标准53

（四）骡鸭的饲料配合技术63

（五）骡鸭饲料的加工与调制67

四、骡鸭的饲养管理69

（一）骡鸭的饲养方式69

（二）雏鸭的饲养管理70

（三）育肥骡鸭的饲养管理77

（一）鸭肥肝的营养价值和经济价值86

五、骡鸭肥肝的生产技术86

（二）填肥鸭的选择87

（三）填饲饲料的调制87

（四）填饲的方法88

（五）填饲鸭的管理90

（六）适时屠宰90

（七）肥肝骡鸭的运输91

（八）屠宰取肝和产品保存91

六骡鸭产品的加工96

（一）骡鸭的屠宰96

（二）鸭肉的保鲜与新鲜度的检查101

（三）骡鸭制品的加工104

（四）骡鸭副产品的加工利用108

七、骡鸭疾病的综合性防治113

（一）疾病的预防措施113

（二）常见疾病的防治123

八、骡鸭的亲本131

（一）骡鸭常用亲本的介绍131

（二）骡鸭亲本的杂交组合136

（三）骡鸭亲本的配种技术139

（四）骡鸭种蛋的孵化146

（五）骡鸭亲本种鸭的饲养管理157

参考文献173