图书介绍

舌尖上的中国 第1季 完美珍藏版2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

舌尖上的中国 第1季 完美珍藏版
  • 中央电视台纪录频道编 著
  • 出版社： 北京：中国广播电视出版社
  • ISBN：9787504371430
  • 出版时间：2014
  • 标注页数：302页
  • 文件大小：26MB
  • 文件页数：311页
  • 主题词：中华文化－研究；饮食－文化－中国

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图书目录

第一章 自然的馈赠4

①松茸：精灵般的贵族4

②笋：单纯的山林之鲜10

③诺邓火腿：藏匿深山的千年美味18

④莲藕：湖泊深处的礼物24

⑤渔获：河流与海洋的恩赐30

第二章 主食的故事46

①杂粮：温饱之外的满足感46

②稻米：包罗万象的五谷之首54

③面食：南与北的共宠62

④年糕和饺子：美食的精神传承70

第三章 转化的灵感86

①豆腐：黄豆的柔软化身86

②奶豆腐和乳扇：相隔千里的默契94

③毛豆腐和黄酒：菌与自然的杰作100

④酱和酸菜：独树一帜的发酵史108

第四章 时间的味道126

①泡菜：绵长的呼兰河之味126

②腊味：南方冬藏的温香132

③禾花鱼与臭鳜鱼：别样的香甜肥美138

④腌货与糟货：醇厚的味觉感触146

⑤紫菜与乌鱼子：潮涨潮落间的收获154

第五章 厨房的秘密168

①黑陶罐：水和火的古老媒介168

②蒸：水汽与食物的交融172

③刀工：精妙的解构与重组180

④油脂：浓淡总相宜188

⑤火候：开始与结束的时机196

⑥妈妈菜：普通人的创意200

第六章 五味的调和212

①甜：如糖似蜜的胶着212

②苦：养心与修身的智慧220

③咸：对苦与甘的调和226

④酸：豪放与灵秀的碰撞232

⑤辣：火红色的激爽与热烈236

⑥鲜：凌驾鱼与羊之上的滋味244

第七章 我们的田野258

①糯米：粘住记忆的神奇之米258

②海鲜：沉睡海底的古老家族264

③河蟹：鲜盖百味的铁甲战士272

④龙香芋：垛田里的智慧结晶280

⑤青稞：藏民们的精神力量286

⑥屋顶菜园：水泥森林里的童话292

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