图书介绍

面食制作新窍门2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

顾林，鲁茂林编著著
出版社：南京：江苏科学技术出版社
ISBN：7534531500
出版时间：2000
标注页数：90页
文件大小：3MB
文件页数：96页
主题词：面粉制食品

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：9de6697159e525af55b690dbe8effe3e

下载说明

面食制作新窍门PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

一、面条制作1

(一)面条制作的材料1

(二)面条制作技术5

(三)风味营养面条制作14

二、馒头制作19

(一)馒头制作的材料19

(二)馒头制作技术21

(三)馒头制作实例27

三、包子制作32

(一)面包制作32

(二)包子制作实例34

四、面包生产技术46

(一)面包的分类与特点46

(二)面包生产的材料48

(三)面包生产的基本工艺流程52

(四)面包配方举例60

(五)几种面包的制作方法61

五、饼干生产技术66

(一)饼干的分类66

(二)饼干生产的基本工艺流程67

(三)饼干的配方71

(四)苏打饼干制作72

(五)夹心饼干制作74

六、糕点生产技术75

(一)糕点的分类75

(二)月饼类糕点制作76

(二)酥饼类糕点制作78

(四)油炸类糕点制作80

(五)脆酥类糕点制作82

(六)绿豆糕制作83

(七)云片糕制作84

(八)蛋糕制作85

七、面筋生产技术89

(一)湿面筋制作89

(二)油面筋制作90

(三)烤麸制作90