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绪论1

一、预防医学实验教材的构建及基本内容1

二、预防医学实验教材的创新与特点2

三、预防医学实验基本技能训练内容3

第一篇 预防医学实验基本知识5

第一章 预防医学实验基本知识与技术5

第一节 实验室安全基本常识5

一、化学试剂的安全使用5

二、用电安全6

三、高压气瓶的安全使用6

四、高压蒸汽灭菌器的安全使用6

五、实验室生物安全7

六、放射性废弃物的处理7

七、实验室意外事故的应急处理办法8

第二节 实验室守则9

一、理化实验室守则9

二、微生物学实验室守则10

三、放射性实验室安全管理规定11

第三节 实验报告书写要求12

一、实验报告写作要求12

二、一般实验报告书写格式要求13

第四节 预防医学实验中常用容量器皿的使用13

一、移液管和吸量管13

二、滴定管15

三、移液器17

四、微量进样器18

五、容量瓶18

六、量筒、量杯和烧杯19

第五节 预防医学实验中常用溶液的配制20

一、试剂配制的基本知识20

二、常用溶液及配制方法21

第二篇 预防医学实验方法与技术35

第二章 毒理学实验技术35

第一节 动物实验基本知识35

一、实验动物的选择和管理35

二、实验动物的准备37

三、受试物和样品的准备40

四、实验动物染毒技术41

五、实验动物的处死和生物标本采集45

第二节 急性毒性试验49

一、经口染毒的急性毒性试验49

二、经呼吸道染毒的急性毒性试验53

三、经皮肤染毒的急性毒性试验54

第三节 致突变和致畸试验56

一、鼠伤寒沙门菌回复突变试验（Ames试验）56

二、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验60

三、电离辐射对细胞克隆形成的影响62

四、小鼠骨髓细胞染色体畸变试验63

五、小鼠精子畸形试验64

六、大鼠体外全胚胎培养试验65

七、单细胞凝胶电泳技术69

第三章 环境理化因素的检测73

第一节 环境中样品的收集和处理73

一、环境样品的采集（空气、水样、食品）73

二、环境样品的处理80

第二节 空气中有害理化因素的检测83

一、大气二氧化硫的测定（盐酸副玫瑰苯胺比色法）83

二、生产环境中粉尘的测定86

三、空气中铅及其化合物的测定（二硫腙分光光度法）90

四、空气中苯、甲苯、二甲苯的测定（气相色谱法）93

五、生产环境气象条件的测定96

六、噪声、振动测量104

七、射频辐射测量110

八、工作场所表面放射性污染的监测113

九、屏蔽实验116

第三节 水质理化检测117

一、水样浑浊度的测定（散射法-福尔马肼标准）117

二、水中总硬度的测定（乙二胺四乙酸二钠滴定法）118

三、水中“三氮”的测定121

四、水中化学耗氧量的测定125

五、生化需氧量（BOD5）的测定（稀释培养法）128

六、饮用水氯化消毒方法131

七、水中砷的测定（二乙氨基二硫代甲酸银比色法）134

第四节 食品理化检测136

一、食品中粗纤维的测定136

二、食品中蛋白质含量的测定（微量凯氏定氮法）138

三、食品中维生素A和维生素E的测定（高效液相色谱法）140

四、食品中总抗坏血酸的测定（2，4-二硝基苯肼比色法）143

五、食品中维生素B2的测定（荧光分光光度法）145

六、食物中脂肪和脂肪酸测定147

七、蔬菜中残留农药的快速检测149

八、食品中亚硝酸盐与硝酸盐含量的测定150

九、鲜奶的卫生检验153

十、白酒中甲醇的测定（品红亚硫酸比色法）156

十一、食用油脂的卫生检验157

第四章 环境微生物检测161

一、空气、水卫生细菌学检验161

二、水中嗜肺军团菌的检测168

三、流行性感冒病毒实验室检验169

四、甲型H1N1流感病毒实验室检验176

五、禽流感病毒实验室检验180

六、手足口病病原体实验室检验181

七、感染性腹泻病原体实验室检验189

八、消毒实验方法及效果评价192

第五章 生物材料的检测200

第一节 生物材料检测的内容及意义200

一、生物材料检测的内容及意义200

二、样品的收集、保存201

三、生物材料的预处理203

四、质量控制204

五、生物材料测定结果的分析205

第二节 生物材料的样本测定206

一、血清中钙、镁、铜、锌、铁的测定（火焰原子吸收法）206

二、血液和尿液中铅的测定（石墨炉原子吸收法）208

三、全血胆碱酯酶活性测定（羟胺三氯化铁比色法，WS/T 66-1996）210

四、血中锌原卟啉测定（WS/T92-1996）212

五、血中碳氧血红蛋白的分光光度法测定（WS/T42-1996）213

六、血浆甲醛浓度的测定215

七、血浆氨基脲敏感性胺氧化酶活性的测定216

八、尿汞的测定（酸性氯化亚锡还原-冷原子荧光吸收光谱法）217

九、尿中δ-氨基-γ-酮戊酸的含量测定（乙酸乙酯萃取-对二甲氨基苯甲醛比色法）219

第六章 数据资料的统计分析221

第一节 数据分析常用工具、软件简介221

一、计算器221

二、常用统计软件包简介224

第二节SPSS统计软件基础知识226

一、SPSS统计软件的基本特点226

二、SPSS统计软件对运行环境的要求226

三、SPSS统计软件的安装、启动和退出226

四、SPSS统计软件主要窗口及其功能227

第三节SPSS统计软件数据文件的建立与编辑整理228

一、数据文件的建立与导入228

二、数据文件的整理与转换229

第四节 计量资料的统计分析231

一、计量资料的统计描述及其应用231

二、计量资料的统计推断（参数估计与假设检验）233

三、方差分析及其应用236

第五节 分类变量资料的统计分析239

一、计数资料的统计描述及其应用239

二、计数资料的统计推断（参数估计与假设检验）241

三、卡方检验及其应用242

第六节 非参数统计方法的应用247

第七节 回归与相关251

一、直线回归与相关分析251

二、多元线性回归分析255

第八节 统计图表的应用257

第九节 寿命表的编制与应用261

第十节 数据资料的综合分析263

第七章 疾病控制与监测技术268

第一节 疾病频率测量268

第二节 疾病分布270

第三节 现况调查设计与分析275

第四节 队列研究的设计与分析277

第五节 病例对照研究的设计与分析280

第六节 偏倚的控制282

第七节 筛检方法的评价287

第八节 流行病学实验研究290

一、流行病学实验研究设计与评价290

二、预防接种效果评价293

第八章 预防医学案例分析298

一、尘肺X线胸片阅读298

二、职业中毒案例讨论302

三、饮用水水源水质污染事件分析305

四、营养性疾病案例讨论307

五、食物中毒案例分析310

六、上海皮炎暴发案例分析312

第九章 现场调查与评价316

一、调查设计方法316

二、暴发调查设计319

三、砷污染对居民健康影响的调查320

四、自来水厂参观324

五、饮用水卫生状况调查及评价325

六、居室空气质量监测与评价328

七、医院环境卫生状况调查及评价330

八、生产环境卫生状况调查及评价333

九、膳食调查与食谱设计337

十、食物中毒的调查与处理339

十一、教室环境的卫生调查与评价340

十二、儿童生长发育状况调查及评价343

十三、突发公共卫生事件的调查与控制346

十四、自然灾害中的疾病预防与控制354

第三篇 毕业实习与社会实践357

第十章 拓展性实验基础357

一、医学文献信息收集与分析357

二、创新性实验及社会实践的选题365

三、创新性实验研究的基本要素和基本原则367

四、开题报告的写作374

五、综述的写作376

六、预防医学科学研究论文的撰写380

七、重大公共卫生事件调查报告的写作386

八、化学物的毒理学评价391

第十一章 创新性实验及社会实践398

一、文献信息的收集与分析实践398

二、核与辐射接触人群膳食调查400

三、蛋白质功效比值测定404

四、食物中毒的现场调查及公共卫生应急处置405

五、铀矿废水的毒理学评价407

六、儿童预防糖尿病的个性化健康教育407

七、环境物理性有害因素的监测409

八、重大传染病应急预案建议书的设计410

第十二章 预防医学专业本科毕业实习412

一、毕业实习的目的与要求412

二、毕业实习的基本步骤412

第十三章 预防医学专业本科毕业论文（设计）416

一、毕业论文（设计）的选题原则及毕业设计指导的基本要求416

二、毕业论文书写的规范化要求417

三、毕业论文答辩程序及实施办法417

四、毕业论文成绩评定417

附录一LDs0计算表419

附表1.1每组4只动物、组距2.15倍LD50计算表419

附表1.2每组5只动物、组距2.15倍LD50计算表422

附表1.3每组4只动物、组距3.16倍ID50计算表425

附表1.4每组5只动物、组距3.16倍LD50计算表428

附录二 空气相对湿度（%）计算表（按通风温湿度计算数）431

附录三 统计用表435

附表3.1标准正态曲线下的面积分布表435

附表3.2 t界值表437

附表3.3 F界值表439

附表3.4x2界值表441

附表3.5 T界值表（配对比较的符号秩和检验用）442

附表3.6 T界值表（两样本比较的秩和检验用）444

附表3.7 H界值表（三组完全随机设计秩和检验用）445

附表3.8相关系数界值表446

附表3.9 Spearman秩相关系数界值表（双侧）448

附表3.10随机数字表449

附表3.11随机排列表（n=20）451

附表3.12配对比较（t检验）时所需样本含量452

附表3.13两样本均数（t检验）时所需样本含量453

附表3.14两样本率比较时所需样本含量（单侧）455

附表3.15两样本率比较时所需样本含量（双侧）456

附表3.16 λ值表（多个样本率比较时所需样本例数的估计用表）457

附录四 膳食营养相关表格459

附表4.1能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比459

附表4.2常量和微量元素的RNIs或AIs460

附表4.3脂溶性和水溶性维生素的RNIs或AIs461

附表4.4不同运动项目的能量消耗[kJ/（m2·min）]462

参考文献463