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第一章 婴幼儿的生长动力20

一、婴幼儿生长所需营养素20

1.蛋白质20

2.脂肪24

3.糖类29

4.维生素34

5.矿物质42

6.膳食纤维52

二、婴幼儿每月所需的营养量55

1.热量55

2.蛋白质55

3.脂肪56

4.碳水化合物56

5.矿物质56

6.微量元素57

三、正确对待营养素58

1.蔬菜和水果的营养价值58

2.防止食品在加工过程中营养素的流失59

第二章 宝宝新生儿期饮食营养指南62

一、1周大的宝宝身体的生长发育62

1.新生儿的身体形态62

2.新生儿的胎便62

3.新生儿一日尿量63

4.新生儿的生殖器官63

5.新生儿的呼吸63

二、1周大的宝宝科学饮食全攻略64

1.一定让宝宝吃初乳64

2.学会给新生宝宝哺乳64

3.每天哺乳的次数及时间65

三、妈妈催乳食谱66

山药鱼头汤66

莲藕猪脚汤66

乌鸡生姜汤67

一、2周大的宝宝身体的生长发育68

1.宝宝的脑部发育68

2.宝宝的听觉68

3.宝宝的注意力69

二、2周大的宝宝科学饮食全攻略70

1.宝宝吐奶是正常现象70

2.产妇多“下奶”的方法70

3.哺乳期的妈妈要注意饮食71

4.判断母乳是否充足的方法71

5.妈妈乳头干裂的哺乳方法72

6.人工喂养72

三、疾病食疗防治74

1.湿疹74

食疗菜谱特别推荐76

绿豆海带汤76

莲藕羹76

2.感冒77

食疗菜谱特别推荐78

豆腐葱花汤78

白菜绿豆饮79

萝卜生姜汁79

一、3周大的宝宝身体的生长发育80

1.3周大的宝宝的生长发育特点80

2.宝宝会哭了81

3.宝宝的味觉、视觉发展81

二、3周大的宝宝科学饮食全攻略82

1.母乳不足时的哺喂方法82

2.妈妈感冒了也可以给宝宝喂奶82

3.用奶瓶喂奶时的注意事项83

4.为宝宝调配牛奶的注意事项84

三、疾病食疗防治86

1.腹泻86

食疗菜谱特别推荐87

番石榴蜂蜜汁87

淮山药扁豆猪肉汤87

2.夜啼88

食疗菜谱特别推荐88

姜糖饮88

灯芯雪梨汁89

一、4周大的宝宝身体的生长发育90

1.近满月的宝宝的生长发育特点90

2.宝宝的睡眠91

3.宝宝的视力91

二、4周大的宝宝科学饮食全攻略92

1.选购宝宝奶嘴的注意事项92

2.喂奶时不要让宝宝睡着了93

3.上班后坚持母乳喂养的解决方案93

4.患了母乳性黄疸的宝宝的喂养方法93

三、疾病食疗防治95

1.呕吐95

食疗菜谱特别推荐96

丁香酸梅汤96

乌梅冰糖饮96

藕汁生姜露97

2.支气管哮喘97

食疗菜谱特别推荐97

冰糖杏仁汤97

核桃菠萝汁98

第三章 宝宝婴儿期饮食营养指南100

一、2个月大的宝宝身体的生长发100

1.2个月的宝宝的生长发育特点100

2.宝宝的听觉101

3.宝宝的视觉101

4.宝宝的生理发育101

二、2个月大的宝宝科学饮食全攻略102

1.判断宝宝是否吃饱的方法102

2.用牛奶喂养宝宝时的注意事项103

3.宝宝吃牛奶要注意节奏103

4.让宝宝练习吃奶粉104

5.防止宝宝过胖104

6.2个月大的宝宝可以喝果汁吗104

7.饮用果汁帮助宝宝通便105

三、营养食谱特别介绍106

美味果汁106

猕猴桃汁106

苹果汁106

山楂汁107

营养菜汁107

黄瓜汁107

番茄汁108

玉米汁108

一、3个月大的宝宝身体的生长发育109

1.3个月大的宝宝的生长发育特点109

2.宝宝的睡眠109

3.人际性微笑110

4.宝宝的视觉110

5.宝宝的语言111

二、3个月大的宝宝科学饮食全攻略112

1.灵活掌握喂奶时间112

2.宝宝每天的食奶量112

3.使用安抚奶嘴的利弊113

三、营养食谱特别介绍114

美味果汁114

葡萄汁114

雪梨汁114

芒果汁115

营养菜汁115

绿豆汤115

小白菜汁116

莲藕汤116

一、4个月大的宝宝身体的生长发育117

1.4个月大的宝宝的生长发育特点117

2.体格特征118

3.视听发展118

4.运动机能118

5.情绪与人际性的发展119

二、4个月大的宝宝科学饮食全攻略120

1.母乳喂养的宝宝需要添加的食物120

2.给宝宝添加蛋黄的方法121

3.给宝宝断奶的弊端121

4.宝宝吃的少是否正常121

5.让宝宝练习吃有形食品（辅食）121

6.宝宝突然不喝奶的原因122

三、营养食谱特别介绍124

营养羹泥124

青菜泥124

苹果泥124

燕麦糊125

蛋黄泥125

鱼肉绿豆泥126

红枣蛋黄泥126

蔬菜牛奶羹127

牛奶香蕉糊127

牛奶藕粉128

水果藕粉128

美味粥品129

小米粥129

香蕉粥129

牛奶粥130

饼干粥130

蛋黄粥130

一、5个月大的宝宝身体的生长发育132

1.5个月大的宝宝的生长发育特点132

2.宝宝的心理发育133

二、5个月大的宝宝科学饮食全攻略134

1.锻炼宝宝用小勺吃食物134

2.控制宝宝牛奶的摄入量134

3.给宝宝喂辅食的方法135

三、营养食谱特别介绍136

营养羹泥136

苹果红薯糊136

豆腐蛋黄泥136

番茄猪肝泥137

芋头玉米泥138

胡萝卜豆腐泥138

水豌豆糊139

营养汤粥139

南瓜浓汤139

时蔬浓汤140

牛肉粥141

红枣鸡肉粥141

一、6个月大的宝宝身体的生长发育142

1.6个月大的宝宝的生长发育特点142

2.宝宝睡眠的特点143

二、6个月大的宝宝科学饮食全攻略144

1.给宝宝喂辅食应注意的问题144

2.宝宝大便异常的应对方法145

3.不要把食物嚼碎后喂给宝宝吃145

三、营养食谱特别介绍147

营养羹泥147

栗子羹147

苹果羹148

鱼肉香糊148

玉米豆腐胡萝卜糊149

水蒸蛋黄149

蛋黄泥150

美味粥品150

橘皮粥150

茯苓大枣粥150

锅巴山楂橘饼粥151

柚子玉米粥151

百合银耳粥152

酸奶香米粥152

肉末碎菜粥153

一、7个月大的宝宝身体的生长发育154

1.7个月大的宝宝的生长发育特点154

2.体格特征155

3.运动能力155

二、7个月大的宝宝科学饮食全攻略156

1.给宝宝断奶需要逐步进行156

2.选用强化食品时应遵守的原则157

三、营养食谱特别介绍158

营养羹泥158

草莓蜂蜜羹158

山药羹158

美味主食159

鱼肉松粥159

火腿藕粥160

玉米排骨粥160

馒头菜粥161

一、8个月大的宝宝身体的生长发育162

1.8个月大的宝宝的生长发育特点162

2.认人163

3.语言发育163

二、8个月大的宝宝科学饮食全攻略165

1.宝宝罐头可以适当做辅助食品165

2.锻炼宝宝的咀嚼能力165

3.不要强行给宝宝喂食166

4.在宝宝的饭菜中要少放盐，不放糖166

5.可以慢慢地锻炼宝宝使用勺子166

三、营养食谱特别介绍169

营养主食169

三鲜豆腐脑169

什锦细面170

木瓜百合粥170

牛肉粥171

香菇油菜粥171

美味汤羹171

番茄土豆羹171

紫菜海味汤172

香菇鸡肉羹173

一、9个月大的宝宝身体的生长发育174

1.9个月的宝宝的生长发育特点174

2.依恋妈妈174

3.好奇心强175

二、9个月大的宝宝科学饮食全攻略176

1.宝宝不吃辅食的应对方法176

2.宝宝“偏食”的应对方法176

3.给宝宝断奶的方法177

三、营养食谱特别介绍179

营养主食179

百合银耳粥179

火腿藕羹180

山药枸杞粥180

肉松粥181

蒸全蛋181

草莓蛋糕181

美味菜品182

草莓果冻182

奶油豆腐182

芝麻豆腐183

什锦猪肉菜末183

黄花菜鸡蛋汤184

绿豆白菜汤184

一、10个月大的宝宝身体的生长发育185

1.10个月大的宝宝的生长发育特点185

2.体格特征186

3.运动能力186

二、10个月大的宝宝科学饮食全攻略187

1.该月龄的宝宝可以吃少量母乳187

2.10个月的宝宝的食物要求187

三、营养食谱特别介绍188

营养菜品188

蟹黄豆腐羹188

牛奶玉米脆188

胡萝卜鸡蛋碎189

营养蘑菇豆花190

美味菜品190

素炒豆腐190

蒸地瓜芋头191

蔬菜五宝杂烩192

一、11个月大的宝宝身体的生长发育193

1.11个月大的宝宝的生长发育特点193

2.记忆力194

3.语言能力194

二、11个月大的宝宝科学饮食全攻略195

1.11个月大的宝宝可以吃米饭195

2.宝宝不肯吃蔬菜的应对方法195

三、营养食谱特别介绍197

美味菜品197

胡萝卜土豆肉末羹197

油菜鸡肉粥197

清蒸豆腐蛋黄丸198

素炒菠菜199

豆腐鲜鱼饼199

营养菜品200

豆腐太阳花200

土豆蛋清糕200

葱蜜奶201

土豆汁201

一、12个月大的宝宝身体的生长发育202

1.12个月大的宝宝的生长发育特点202

2.追随妈妈203

二、12个月大的宝宝科学喂养全攻略204

1.宝宝可以适当吃一些父母常吃的菜204

2.宝宝不宜太早喝全脂牛奶204

3.宝宝需要的营养204

4.要给宝宝补充微量元素206

美味菜品209

五色煎蛋209

豌豆炒肉末210

肉末炒木耳210

冬瓜香菇肉丸211

黄油三文鱼211

翡翠汤212

营养菜品213

芋头丸子汤213

西红柿烩牛腩213

大米地瓜粥214

第四章 1～2岁幼儿饮食营养指南216

一、13～15个月的宝宝身体的生长发育216

1.身体216

2.动作217

3.语言218

4.心理219

二、13～15个月的宝宝科学饮食全攻略221

1.宝宝吃饭时喜欢玩耍的应对方法221

2.给宝宝喂食水果的注意事项222

3.给宝宝吃水果要适度222

4.怎样补充微量元素223

三、营养食谱特别介绍224

美味羹粥224

鱼香茄子羹224

梨汁糯米粥225

营养菜品225

鱼肉糊225

百合西蓝花226

香菇木耳227

玉米粒炒肉227

肉末拌丝瓜228

奶香鳜鱼229

一、16～18个月的宝宝身体的生长发育230

1.身体230

2.动作231

3.语言232

4.心理233

二、16～18个月的宝宝科学饮食全攻略235

1.怎样为宝宝挑选零食？235

2.不要让宝宝“积食”236

3.宝宝多吃肥肉无益237

4.宝宝不可多吃油炸食品237

5.宝宝瘦都是有病吗？238

6.养育出健康宝宝239

三、营养食谱特别介绍241

美味荤菜241

爆炒牛肉241

狮子头烧油菜241

太阳肉242

煎白菜肉卷243

营养素菜243

冬瓜牛筋煲243

小丸子卷心菜244

小兔吃萝卜245

芝麻拌菠菜245

鲜汤靓羹246

健康主食246

鱼肉饼246

大米胡萝卜粥247

一、19～21个月的宝宝身体的生长发育248

1.身体248

2.动作249

3.语言251

4.心理251

二、19～21个月的宝宝科学饮食全攻略253

1.吃饭时要细嚼慢咽253

2.粗粮吃出健康254

3.多喝白开水好256

4.常吃坚果类食物益智256

三、营养食谱特别介绍259

营养禽蛋259

特色炒蛋259

蛋黄豆腐260

香肠炒蛋260

滑蛋虾仁261

番茄炒蛋261

土豆炒蛋262

美味荤菜263

汆丸子263

萝卜炖羊肉264

奶油焖虾仁264

好吃素菜265

蜜制胡萝卜265

蘑菇番茄炖豆腐265

营养荤菜266

肉片烧茄子266

丸子烧瓜段267

炖牛尾汤267

健康主食268

金银蛋饺268

蔬菜牛肉粥269

丝糕269

栗子粥270

一、22～24个月的宝宝身体的生长发育271

1.身体271

2.语言272

3.动作273

4.心理275

二、22～24个月的宝宝科学饮食全攻略275

1.给宝宝的益智食物276

2.虾米皮是宝宝的好食品277

3.宝宝慎吃爆米花277

三、营养食谱特别介绍279

美味素菜279

八珍豆腐279

芝麻拌芋头280

芹菜焖豆芽281

糯米藕281

蚝油双花282

奶油冬瓜球283

菠菜蛋卷283

营养荤菜284

腊肠煎蛋284

鸡丝炒青椒284

软炸鸡肝285

橙汁鱼片285

清蒸白肉鱼286

排骨汤焖海带丝286

健康主食287

牛奶葡萄千米糕287

肉汤面条288

第五章 2～3岁幼儿饮食营养指南290

一、25～27个月的宝宝身体的生长发育290

1.身体290

2.语言291

3.动作292

4.心理292

5.电视对宝宝的影响295

二、25～27个月的宝宝科学饮食全攻略298

1.加强咀嚼训练298

2.保证营养均衡299

3.补充维生素和钙299

4.适量摄取甜食300

5.零食的添加300

三、营养食谱特别介绍302

美味素菜302

红烧土豆302

肉炒茄丝303

双色什锦303

营养荤菜304

浓汁鱼丸304

山药小排骨305

五彩卷305

健康主食306

黑芝麻布丁306

元气煎饼307

一、28～30个月的宝宝身体的生长发育308

1.体格发育308

2.感觉运动发育309

3.宝宝的自我意识309

4.语言的发展311

二、28～30个月的宝宝科学饮食全攻略313

1.注意“两素”对宝宝的危害313

2.多给宝宝吃蔬菜314

3.防止宝宝铅中毒315

三、营养食谱特别介绍316

健康主食316

咸香蛋糕316

葱花蛋饼317

香浓鱼蛋饼317

奶味软饼318

牛肉土豆饼318

韭菜合子319

抹面包片320

白菜番茄鸡蛋面320

白菜肉末挂面汤321

油菜肉末煨面322

鸡蛋黄瓜面片汤323

鸡汤小馄饨323

一、31～33个月的宝宝身体的生长发育324

1.体格发育324

2.语言、适应性行为发育325

3.感觉运动发育325

4.睡眠325

二、31～33个月的宝宝科学饮食全攻略327

1.3岁的宝宝每天需要喝牛奶327

2.保证宝宝充足的热量供给327

3.宝宝喝水的注意事项328

4.饮食习惯的培养329

三、营养食谱特别介绍330

美味素菜330

银耳莲子绿豆羹330

清蒸莲藕丸331

南瓜炒咸蛋黄331

豌豆炒雪菜332

海米油菜心333

甜橙烩蔬菜333

沙锅豆腐334

什锦蛋丝335

番茄酱豆腐335

营养荤菜336

糖醋排骨336

柠檬鲑鱼337

清蒸鱼肉337

一、34～36个月的宝宝身体的生长发育338

1.体格发育338

2.语言、适应性行为发育339

3.感觉运动的发育339

4.睡眠340

5.感觉运动发育340

6.心理发育特征341

7.情感特征343

二、34～36个月的宝宝科学饮食全攻略346

1.培养宝宝良好的饮食习惯346

2.注意食物的营养搭配346

3.注意食物的形式348

4.如何喂养偏胖和偏瘦的宝宝349

5.保证宝宝每日所必需的水量350

三、营养食谱特别介绍352

美味素菜352

粉皮黄瓜352

素什锦353

苹果沙拉353

香菜豆干354

肉片炒油菜354

营养荤菜355

芋头蒸肉355

肉末烧茄子356

肉片烩白菜356

鸡肉串串香357

健康主食357

麻酱花卷357

芒果布丁358

牛肉细面359

番茄酱蛋饺360

娃娃饭361

红烧兔肉饭361

荤蔬四味饭362

第六章 婴幼儿营养缺乏食疗菜谱368

一、蛋白质-热能营养不良368

二、蛋白质-热量营养不良食疗营养调理菜谱368

双色蛋片368

香干蕨菜丝369

炖土鸡369

蔬菜牛肉粥370

虾味鸡370

茭白炒蛋371

鱼肉水饺371

鲫鱼汤372

黄瓜蒸蛋373

冬瓜海米粥374

百宝豆腐羹374

三色炒蛋375

肉末菠菜376

多味排骨376

脆皮牛肉377

黄瓜炒猪肝378

鸡蛋鱼肉379

三、缺铁性贫血382

四、缺铁性贫血食疗营养调理菜谱382

枣肉鸡金饼382

韭菜炒腊肉383

肉末炒雪里红383

青椒炒猪肝384

桂圆紫米甜粥384

冬瓜乌鸡汤385

黑木耳煲牛肉386

卤猪肝386

山楂糕387

枸杞猪肝汤388

汆鱼片388

煎带鱼389

气锅鸡389

肉松面片390

鱼茄肝扒390

羊血羹391

肉末炒雪里红392

青椒肝丝392

番茄鱼393

果仁黑芝麻糊393

胡萝卜炒肉丝394

香菇鸡肉丸395

银耳珍珠汤395

芝麻包396

五、锌缺乏399

六、锌缺乏食疗营养调理菜谱399

猪肝泥399

蘑菇蛤蜊羹399

菠菜猪血汤400

罗宋牛肉401

番茄酱豆腐401

猪肝丸子402

黄鱼饼403

三色鸡片404

萝卜鱼丸汤404

海鲜汇405

牡蛎豆腐405

肉蛋炒扇贝406

蛋黄肉汤羹407

鱼肉饼407

奶焗鳕鱼408

香菇炒菜花409

青椒鱼丝409

鲜奶鱼丁410

七、铜缺乏412

八、铜缺乏食疗营养调理菜谱412

蟹肉烧豆腐412

肉末豆角413

火腿扒鲜蘑413

蔬菜虾饼414

鱼头豆腐汤415

清蒸肝糊415

海鲜面416

花生小汤圆416

猪手黄豆汤417

香菇豆腐汤418

猪肝烧碎菜418

三色豆腐虾泥419

虾菇油菜心419

小白菜鱼丸汤420

白玉鲈鱼片420

扁豆枣肉糕421

绿豆芽拌面422

白菜狮子头422

酱爆墨鱼丝423

排骨海带汤424

清蒸对虾424

清炒全蟹425

山药红豆羹426

桃仁口蘑426

小窝窝头427

九、硒缺乏429

十、硒缺乏食疗营养调理菜谱429

青豆炒虾仁429

茄子鸡肉末429

蛋花鱼430

萝卜球鸡肉431

肉丝米粉431

蟹肉海参432

海米烧冬瓜433

生姜炒肚丝433

鲜蘑羊排434

虾仁丸子面434

十一、碘缺乏437

十二、碘缺乏食疗营养调理菜谱437

紫菜饭团437

海带肉末羹438

豆腐海苔卷438

干贝香菇豆腐439

蛤蜊蒸鸡蛋439

海带鸭条440

白薯菠菜泥440

甘蓝海带丝441

干煸蛏肉糊441

十三、维生素A缺乏症446

十四、维生素A缺乏症食疗营养调理菜谱446

鲜红薯泥446

蛋黄豆腐粥446

腊肠番茄447

莲藕酥汁丸447

鲜藕汁448

番茄肝末448

柿子汤449

甜薯泥449

薯瓜菜泥449

山楂汤450

十五、维生素B1和维生素B2缺乏症452

十六、维生素B1和维生素B2缺乏症食疗营养调理菜谱452

玉米面豆粥452

土豆烧牛肉453

双米豌豆粥453

小米黄豆浆粥454

粗粉糕454

芋头粥455