图书介绍

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家庭煎炸菜
  • 于晓华主编 著
  • 出版社: 北京:朝华出版社
  • ISBN:7505413880
  • 出版时间:2006
  • 标注页数:124页
  • 文件大小:23MB
  • 文件页数:137页
  • 主题词:菜谱

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图书目录

目录7

一、素菜类7

炸五彩腐皮卷7

炸鱼虾豆泡8

炸奶香腐皮卷8

炸素鱼9

油煎腐皮卷9

煎熘腐皮卷10

炸素响铃11

素炸五香腐皮卷11

炸腐皮松12

炸饹馇盒13

炸腐竹13

炸饹馇14

干煎豆腐14

煎烹豆腐15

煎花生豆腐饼15

香椿煎豆腐16

煎蒸豆腐16

清炸豆腐17

虎皮毛豆腐18

干炸豆腐18

酥炸豆腐19

脆皮豆腐19

纸包豆腐20

软炸豆腐20

炸豆腐素菜饼21

网油豆腐21

雪丽豆腐22

炸豆腐卷23

二、畜肉类24

香炸五花肠24

软炸肉24

脆皮炸肠头25

软炸里脊25

椒盐猪肚26

南煎丸子26

炸佛手卷27

炸肉轱辘28

炸鹿尾29

酥炸肥肠30

椒盐肝卷30

清炸大肠31

干炸肝花31

焦溜留肥肠32

网油猪肝球33

焦熘排骨33

五香骨34

软炸排骨34

椒盐排骨35

炸熘肝尖35

炸猪腰子片36

海南猪肝37

炸核桃丸子37

炸琉璃丸子38

炸高丽丸子38

油炸樱桃肉39

面包香丸子40

香炸元宝肉片40

炸焦熘丸子41

炸糖熘丸子41

奶油吉利丸子42

冰雪丸子42

姜汁丸子43

酸甜丸子43

炸冰霜丸子44

炸甜荸荠丸子44

炸雪花丸子45

挂霜板油丸子45

炸荠菜丸子46

糖酥丸子46

拔丝丸子47

脆皮豆腐盒48

软炸桃仁里脊48

酥炸里脊卷49

香炸糖醋肉片50

锅包肉50

宫保猪肉丁51

灌汤圆子51

广州炸肉丸子52

脆炸肉丸子52

炸灌汤肉丸子52

炸小丸子53

干炸肉丸子53

炸大肉扁丸子54

软炸肉丸子55

煎五香里脊肉55

煎火腿扒56

葱头煎猪肝56

葱头煎猪排56

煎猪排56

煎猪肉57

煎猪肝57

法式煎猪肝57

果汁煎肉排58

煎猪腰子串58

炸酥白肉59

干煎丸子59

香炸酥肉59

炸香羊脯60

炸羊尾60

炸羊尾段61

拔丝羊尾61

象眼羊肝62

炸核桃羊腰62

羊肝排叉63

炸芝麻肉63

芝麻肉条64

软炸瘦肉64

麻辣猪肉干65

五香焦肉65

清炸里脊66

炸响铃66

干炸羊肉67

烹蹄筋67

京烧羊肉68

糖醋羊肉片68

蜜汁羊肉片69

风干羊肉69

锅烧羊肉70

红松炸羊肉70

醋熘羊肉片71

焦熘羊肉片71

焦熘羊肉段72

焦熘里脊73

炸番茄里脊73

八宝羊肉74

炸卷果74

炸鹅脖75

高丽炸羊脑75

煎羊肉条76

炸羊脑76

清炸里脊77

炸羊里脊77

荷包里脊78

芝麻羊肉78

麻仁羊肉79

炸羊肉串79

炸麻辣牛肉80

炸羊肉塔81

炸软酥牛肉82

酥炸牛肉卷82

焦熘牛肉83

锅烧牛肉83

五香熏牛肉84

酥炸牛肉丸85

炸酥牛肉85

熏炸牛肉86

炸牛脑86

窝烧牛脑87

软煎牛肉87

炸牛舌88

煎里脊片88

洋葱煎牛扒89

茄汁煎牛柳89

鸡蛋里脊扒90

煎牛排90

香煎牛里脊91

煎金钱牛排91

清煎小牛排92

南煎牛肉丸子92

家常牛肉饼93

炸烹牛肉条93

炸仔鸡片95

红烧炸鸡块95

三、禽蛋类95

炸冬笋鸡卷96

炸面包鸡腿96

美式炸出骨春鸡97

美式炸鸡98

马利兰式炸鸡98

炸胡椒鸡腿99

番茄鸡柳99

油氽鸡100

酱汁鸡肉丸子串100

软炸鸡肝101

面包粉炸鸡肝101

清炸肫肝102

清炸鸡肝102

炸椒盐鸡排103

炸黄油鸡排103

炸鸡肉团104

炸鸡排105

炸脆肉鸡皮105

金钱炸鸡106

松子炸鸡卷106

油淋鸡107

纸包鸡107

软炸鸭肝107

炸鸭肝酥108

酥炸卤鸭109

果汁炸鸭109

糖醋焦酥鸭110

茄汁煎鸭腿111

锅烧鸭块111

软炸鸭肉112

五香鸭肉112

清炸鸭片113

酥炸鸭肉卷113

珊瑚鹌鹑蛋114

炸芙蓉鹌鹑蛋114

煎肉鸡蛋115

煎焖鸡蛋115

油炸肉心蛋116

油炸金丝肉117

炸熘鸽蛋117

荷包蛋118

炸虎皮蛋118

煎荷包鸽蛋119

油炸鸡蛋糕119

炸蛋球120

四、水产类121

酥炸虾球121

煎蚝油凤尾虾121

干炸带鱼122

干炸虾干122

炸烹虾段123

炸虾托123

炸螃蟹盒124

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