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第一章 现代肉牛业的特点1

第一节 现代肉牛业的基本构成1

第二节 肉牛养殖观念的转变3

第三节 肉牛业的社会效益4

第二章 肉牛品种6

第一节 引进的主要肉牛品种及其利用6

第二节 我国优秀地方良种牛11

第三章 肉牛的营养与能量需要15

第一节 肉牛所需营养成分15

第二节 肉牛的营养需要20

第三节 肉牛的能量需要22

第四章 肉牛的消化生理25

第一节 肉牛消化器官的特点25

第二节 肉牛消化器官的功能25

第五章 肉牛的繁殖28

第一节 肉牛的生殖生理28

第二节 肉牛的发情与配种29

第三节 肉牛的人工授精技术32

第四节 肉牛的妊娠与分娩34

第五节 提高繁殖力的措施36

第六章 肉牛选购与运输39

第一节 育肥肉牛品种的选择39

第二节 育肥牛个体的选择40

第三节 育肥牛的运输41

第七章 育肥牛场建设43

第一节 育肥牛场的总体规划43

第二节 标准化育肥牛舍的建造44

第三节 普通养牛户牛舍建筑47

第四节 塑料暖棚养牛48

第五节 牛场的环境保护49

第六节 粪便的合理利用50

第八章 肉牛的规范化育肥53

第一节 舍饲育肥和放牧育肥53

第二节 粗料型育肥和精料型育肥58

第三节 持续育肥和快速育肥62

第四节 育肥牛日粮66

第五节 育肥季节及出栏适期70

第六节 淘汰牛、老残牛的短期育肥70

第九章 肉牛的饲料种类及安全生产技术73

第一节 饲料的种类73

第二节 饲料的加工方法76

第三节 育肥牛常用饲料的加工调制80

第十章 肉牛屠宰与胴体分割91

第一节 肉牛屠宰一般工艺流程91

第二节 肉牛屠宰设备及费用95

第三节 胴体分割97

第十一章 提高肉牛出栏率的措施103

第十二章 肉牛常见疾病与防治105

第一节 炭疽病105

第二节 布氏杆菌病106

第三节 牛巴氏杆菌病108

第四节 气肿疽109

第五节 口蹄疫110

第六节 肝片吸虫病112

第七节 牛皮蝇蛆病113

第八节 瘤胃积食114

第九节 瘤胃鼓胀症115

第十节 胃肠炎116

第十一节 流行性感冒117

第十二节 腐蹄病118

第十三节 卵巢功能不全120

第十四节 牛胎衣不下121

第十五节 牛子宫内膜炎123