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目 录1

第一章概述1

一、蔬菜上农药残毒检验的必要性1

二、蔬菜上农药残毒监测及管制的基本策略3

1．必须拥有属于我们自己的残毒检验方法3

2．检验方法的选择5

3．农药残毒检验技术配套实施的构想6

4．本章内容总结及讨论13

第二章以生物测定技术检验蔬菜上农药残毒方法17

一、家蝇的饲养18

二、敏感家蝇的选育21

1．敏感家蝇的选育方法22

2．对农药敏感家蝇选育结果24

3．使用敏感家蝇对蔬菜上几种杀虫药剂残留的检出效果25

三、蔬菜农药残毒生测检验技术27

1．快速农药残毒生物测定法27

2．含毒标准的制定27

3．区别农药类型28

4．在使用生物测定方法检验蔬菜中农药残毒时应注意的事项29

四、超毒或超标产品的处理29

六、附录：生物试验结果的统计分析30

五、蔬菜上农药残毒生物监测站的设置30

第三章以生物化学法检测蔬菜上农药残毒技术40

一、有机磷和氨基甲酸酯杀虫剂的作用机制41

1．昆虫和哺乳动物中胆碱激性突触的正常传导41

2．乙酰胆碱酯酶（AchE）活性的动力学原理44

3．有机磷及氨基甲酸酯对AChE抑制作用及其抑制动力学45

二、酶抑制法检测蔬菜中农药残留的原理48

三、检验方法48

1．乙酰胆碱酯酶的提取48

3．乙酰胆碱酯酶（AChE）抑制率测定50

2．蔬菜样品提取液的制备50

四、以酶抑制法检验农药残毒的适用范围52

五、抑制时间对检测灵敏度的影响54

六、回收率测定55

七、植物内源物对农药残毒测定结果的影响56

八、农药的代谢对测定结果的影响56

九、部分检验实例57

第四章多农药残留气谱检验程序60

一、多农药残留气谱检测的可行性60

A．田间取样82

B．市场抽样82

1．样品的采集82

二、农药残留理化分析基本操作技术简介82

C．样品规格83

2．样品的制备83

A．常用的提取方法83

B．样品净化84

a．柱层析净化法84

b．薄层层析净化法92

c．液—液分配净化法95

e．化学净化法99

d．吹气蒸馏净化法99

f．低温冷冻净化法100

C．浓缩方法100

a．旋转蒸馏仪100

b．K—D浓缩器101

3．检测技术101

A．检测器的选择102

a．电子捕获检测器102

b．火焰光度检测器102

c．氮、磷检测器102

B．色谱柱的选择102

c．固定液103

b．载体103

a．色谱柱103

C．定量计算方法104

a．内标法104

b．外标法105

4．检测质量控制106

A．方法灵敏度106

B．方法的准确度106

C．方法精密度107

三、杀虫药剂多残留气谱检测技术108

1．拟除虫菊酯与有机磷杀虫剂108

A．仪器和主要试剂108

C．气相色谱条件109

B．样品的提取与净化109

D．定量计算117

2．有机氯杀虫剂121

A．样品的提取与净化121

B．有机氯类农药的气象色谱条件121

四、配套监测技术应的用效果122

五、检验标准123

第五章控制农药污染的技术措施130

一、贯彻防治病虫害的农业技术措施132

二、科学合理使用农药134

三、实施农药残毒的田间监测134