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第一节 农业技术的萌芽时期（新石器时代距今约10000-4000年）1

一、农业的发生1

二、原始农业的分布2

三、刀耕火种和木石农具7

四、原始农业中的农作物10

五、原始农业中的家畜13

第二节 农业技术的初步发展时期（夏、商、西周 约公元前2000年-公元前771年）16

一、青铜农具的出现和中耕农具的发生17

二、 嘉种 的出现和园圃的发生20

三、垄作的发生和除草、治虫的出现21

四、六畜的形成和饲养技术的发展24

五、历法的出现和农业气象学的萌芽25

第三节 精耕细作农业技术的发生时期（春秋战国 公元前770年-公元前221年）27

一、铁农具的出现和牛耕的运用28

二、农田水利工程的兴建和井灌的出现30

三、粪田技术和“土化”之法的发生32

四、精耕细作的萌芽——“深耕熟耰”的提倡33

五、垄作的发展——圳亩法的形成34

六、关于农业资源的最早记载35

七、相畜术和中兽医37

八、最早的农书和农学39

第四节 北方旱作技术体系的形成时期（秦汉至南北朝公元前221年-公元581年）41

一、农田水利建设的蓬勃发展42

二、代田法与区田法的创造45

三、耕耙耱土壤耕作技术体系的形成47

四、犁壁、耧车、翻车的创造49

五、栽培绿肥的发生和绿肥轮作的出现52

六、除虫技术的发展和以虫除虫的发生54

七、穗选法的出现和留种田的萌芽56

八、屋庑种菜的使用和嫁接术的发明58

九、二十四节气的形成60

十、相畜术的发展和阉割术的进步62

十一、《汜胜之书》和《齐民要术》65

第五节 南方水田农业技术的发展时期（隋、唐、宋、元 公元581年—公元1368年）67

一、圩田、梯田的发生与发展69

二、水田生产工具的改进与创新72

三、水稻培育壮秧技术的形成74

四、江南稻麦二熟制的形成与推广76

五、肥料积制技术的新发展和“地力常新壮”论的形成77

六、棉花引入内地和风土论的发展80

七、种蔗制糖和茶树栽培的兴起82

八、蔬菜、果树栽培技术的发展和花卉栽培的兴起85

九、家畜饲养标准和耕牛饲养技术89

十、陈？《农书》和王祯《农书》91

第六节 传统农业技术的深入发展与继续提高时期（明清 公元1368年-1840年）93

一、土地利用技术的发展和对水土保持的日益重视95

二、水源的开发与合理用水98

三、耕作栽培技术的进一步精细化100

四、玉米、甘薯等作物的引进与传播103

五、良种繁育技术的进步和作物品种的增多107

六、多熟制的推广与间套方式的多样化109

七、酿粪十法和施肥三宜111

八、粮、桑、鱼的综合经营和有机结合113

九、救荒植物的研究成就和治蝗技术的全面发展116

十、农学的发展和《农政全书》118

结束语121

中国古代农业科学技术主要成就大事记128