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第一章 传统与革新1

一、美禄不能饮1

二、文化不能吃3

三、地大物不博7

四、博大的心胸8

五、饮食的目的11

第二章 进化与灭绝14

一、思想革命14

二、百分之一15

三、进化的结果16

四、非正义的行为18

五、林德曼效率19

六、生态的崩溃20

七、人口的灾难21

八、灭绝的可能22

第三章 革命与口味25

一、生物学革命25

二、砸自己的脚28

三、可怕的赶超29

四、口味的进化31

五、争抢决策权33

六、口味的革新34

七、寿从口入36

第四章 害多益少的饮食39

一、调味品39

二、肉类46

三、蛋类52

四、米面类53

五、其他57

第五章 有益的饮食66

一、调味料66

二、油料73

三、蔬菜76

四、鱼类86

五、贝类89

六、饮料91

七、水果93

八、籽仁103

九、豆类106

十、谷物111

十一、酸奶119

十二、蘑菇120

十三、补养品121

第六章 科学的选择123

一、餐具123

二、肠胃124

三、胆固醇127

四、胆囊130

五、发炎133

六、防癌134

七、肺病139

八、感冒142

九、肝脏144

十、更年期147

十一、骨质150

十二、关节153

十三、缓解压力157

十四、环境污染160

十五、记忆163

十六、甲状腺166

十七、焦虑169

十八、减肥172

十九、抗衰老176

二十、溃疡179

二十一、老年斑182

二十二、流感183

二十三、排泄185

二十四、疲乏188

二十五、皮肤190

二十六、贫血192

二十七、肾脏195

二十八、嗜酒198

二十九、失眠201

三十、酸203

三十一、碱204

三十二、糖尿病205

三十三、痛风208

三十四、头痛211

三十五、脱发213

三十六、憩室215

三十七、吸烟218

三十八、哮喘220

三十九、消化223

四十、心血管225

四十一、血糖229

四十二、血压232

四十三、牙齿234

四十四、眼睛238

四十五、腰背240

四十六、抑郁242

四十七、支气管244

四十八、皱纹247