图书介绍

风情泰国菜2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

田心莹编写著
出版社：北京：中国青年出版社；北京：中国轻工业出版社
ISBN：7500659768
出版时间：2005
标注页数：113页
文件大小：36MB
文件页数：122页
主题词：菜谱－泰国

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图书目录

目录第一章泰国菜的起源与派系群族共荣的文化特色1

物产丰饶3

泰国主要饮食派系4

第二章泰国菜的特色风味强烈的开胃美食7

融合多国饮食特色8

佛教色彩浓厚9

烹饪取材自然朴实10

随性自在的饮食哲学10

用餐相关事宣13

第三章 MENU大作战！泰国餐厅的菜单19

点心25

主要泰国菜肴种类25

马加鱼饼26

金钱虾饼27

凉拌28

泰式凉拌牛肉　29

凉拌生虾　30

热炒31

辣炒椰汁鸡肉32

泰北辣肉33

海鲜34

咖喱炒红蟹35

泰式炸三味鱼36

汤37

酸辣明虾汤38

辣味椰汁烧鸭　39

河粉／饭类40

泰式炒河粉41

凤梨炒饭42

吃香喝辣火锅好滋味43

泰式清汤火锅44

泰式辣锅45

第四章　如何自点套餐单人点餐范例48

多人合点菜肴的搭配法50

2人合点范例　51

3—4人合点范例56

第五章　泰式餐饮的特殊滋味泰国菜的主食　65

泰国菜的调味料与香料70

泰国菜的沾酱与调味酱95

泰国菜的调味配料97

泰国菜的水果与甜食99

如何点用饮料　109

各式饮料种类110

自带酒类佐餐时112