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第1章有机化学实验的基本知识1

1.1实验室规则1

1.2实验室安全知识及意外事故的处理1

1.3有机化学实验常用仪器及设备2

1.4有机化学实验室常用技术9

1.5试剂的保存12

1.6实验室废弃物的处理13

1.7实验报告格式14

1.8有机化学实验新技术新方法简介15

1.9有机化学实验常用工具书及文献查阅25

第2章基本操作实验28

2.1简单玻璃工操作和塞子的配置28

2.2普通蒸馏32

2.3分馏35

2.4水蒸气蒸馏37

2.5减压蒸馏（真空蒸馏40

2.6重结晶提纯43

2.7升华46

2.8萃取和洗涤48

2.9熔点和沸点的测定51

2.10折射率的测定55

2.11旋光度的测定58

2.12纸色谱法定性分析氨基酸组分62

2.13薄层色谱法定性分析有机磷农药组分64

2.14柱色谱66

2.15气相色谱68

2.16紫外-可见光吸收光谱实验71

2.17红外光谱法74

2.18核磁共振波谱79

2.19质谱84

第3章有机化合物的性质实验89

3.1烃的衍生物的性质实验89

3.2糖类物质的性质实验93

3.3蛋白质的性质实验95

第4章有机化合物的合成98

4.1乙酸乙酯的合成98

4.21-溴丁烷的制备100

4.3乙酸异戊酯的合成101

4.4环己酮的制备102

4.5肉桂酸的制备103

4.62-甲基-2-氯丙烷的制备104

第5章天然有机化合物的提取106

5.1粗油脂的提取106

5.2从烟草中提取烟碱107

5.3从蜂蜡中提取三十烷醇108

5.4从新鲜橘皮中提取果胶110

5.5从黑胡椒中提取胡椒碱111

5.6从槐米中提取芦丁113

第6章综合性设计性实验116

6.1乙酰苯胺的合成及提纯（综合性）116

6.2茶叶中咖啡因和茶多酚的提取（综合性）117

6.3番茄红素和β-胡萝卜素的提取、分离和测定（综合性）119

6.4丁香油的提取与鉴定（综合性）122

6.5三组分有机物的分离、提纯及鉴定（设计性））124

6.6阿司匹林的合成及鉴定（设计性）125

6.7蛋黄卵磷脂的提取、纯化及鉴定（设计性））126

6.8植物中叶绿素的提取与色谱分离（设计性）127

6.9橘皮香精油的提取与鉴定（设计性）129

6.10蔬菜中有机氯农药残留量的测定（设计性）130

附录132

附录1一些试剂的配制法132

附录2常用元素相对原子质量表134

附录3水的饱和蒸气压135

附录4一些氨基酸的Rf值136

附录5乙醇水溶液的质量分数、密度和体积分数136

参考文献137