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绪论13

第一篇 素粥荞麦粥18

蔬菜油条粥18

鲜橘汤圆粥19

首乌百合粥19

紫米红枣粥19

红豆花生红枣粥19

核桃姜汁红枣粥20

山药红豆粥20

荔枝山药粥20

桃花粥21

牡丹花粥21

酥蜜粥21

奶香麦片粥21

山药红枣粥22

山药扁豆粥22

桂圆栗子粥22

雪梨黄瓜粥23

玫瑰花粥23

荔枝红枣粥23

花生山药粥23

刺儿菜粥24

三宝素粥24

香菜粥24

鲜菇小米粥25

小麦豆角粥25

芜菁粥25

白茄首乌粥25

大蓟粥26

栀子粥26

菠菜粥26

玉竹冰糖粥27

红扁豆粥27

首乌粥27

芹菜山楂粥27

米糕甜粥28

月季花粥28

枸杞粳米粥28

千屈菜马齿苋粥29

焦米粥29

郁李仁粥29

小米蛋奶粥29

绿豆酸梅百果粥30

香附麦片粥30

南瓜牛奶粥30

胡萝卜咸粥31

胡萝卜香菜粥31

白菜粥31

茉莉玫瑰冰糖粥31

枇杷银耳粥32

茵陈粥32

莴笋粥32

慈姑粥32

苦苣菜粥33

五果糯米粥33

西红柿西米粥33

佛手柑粥34

韭菜子粥34

青蒿粥34

薏米党参粥34

包心菜粥35

糯米花生麦粥35

椰汁黑糯米粥35

八宝莲子粥36

南瓜大麦粥36

金银花粥36

红枣糯米粥37

川贝雪梨粥37

白果麦片粥37

酪梨芋头粥38

菠菜芹菜粥38

黑木耳芹菜粥38

冰糖茼蒿粥39

大麦烤麸粥39

大蒜粥39

荠菜百合粥39

芝麻红枣粥40

芡实薏米粥40

蒲菜粥40

豆薯粥40

枸杞油菜粥41

车前子粥41

焐酥豆糖粥41

蜜饯胡萝卜粥42

荇菜绿豆粥42

芋艿米豆粥42

绿豆竹叶粥43

白果莲子粥43

柏子仁粥43

蘑菇小米粥43

南瓜百合粥44

大麦豇豆粥44

土豆泥牛奶粥44

芦笋天门冬粥44

红薯粥45

长豇豆粥45

芡实茯苓粥45

甜八宝粥46

芝麻黑豆粥46

猕猴桃粥46

毛豆荞麦粥47

木瓜粥47

蔷薇花粥47

冰糖五色粥47

红豆莲藕粥48

葛根粉粥48

百合玉竹粥48

西米樱桃粥48

桑叶粥49

荷叶粳米粥49

竹荪玉笋粥49

银耳鸽蛋粥50

银耳杏仁露粥50

黑米党参山楂粥50

当归黄芪粥51

木瓜胡萝卜玉米粥51

芡实白果粥51

甜藕粥51

三米红枣桂圆粥52

白芍麦枣粥52

陈皮核桃粥52

花生菠菜粥53

覆盆子粥53

黑芝麻甜奶粥53

桃脯粥53

益母草粥54

山楂丹参粥54

银耳樱桃粥54

甘蔗高粱粥55

珠玉二宝粥55

橄榄粥55

石榴花粥55

酒酿粥56

青粱米粥56

腐竹白果粥56

荸荠粥57

荆芥粥57

甜菜叶粥57

紫苏叶粥57

菠萝粥58

扁豆小米粥58

山药葡萄粥58

黄芪红糖粥59

桂圆枸杞粥59

芝麻小米粥59

芝麻蜂蜜粥59

薄荷粥60

白粱米粥60

白兰花粥60

甜石榴西米粥61

橘皮粥61

百合绿豆粥61

白扁豆粥61

西米甜瓜粥62

菊花核桃粥62

茭白粥62

茄子粥63

苦瓜粥63

翠衣甜粥63

槐花粥63

牛奶菠菜粥64

香菇油菜面筋粥64

豌豆绿豆粥64

鸭梨粥65

绿豆粥65

普洱冬茶粥65

菱粉粥65

豆浆粥66

款冬花粥66

黄精粥66

炒面粥67

花生仁粥67

干冬菜粥67

西瓜皮丁粥67

香椿芽粥68

核桃芝麻百合粥68

核桃芡实粥68

沙参粥69

天门冬粥69

甘露子粥69

香附芡实粥69

桂圆阿胶红枣粥70

荸荠萝卜粥70

锅巴粥70

菊花茶粥71

桂花粥71

西米苹果粥71

菊芋粥71

橘子粥72

嫩莲子粥72

黑木耳粥72

决明子粥73

黄豆粥73

二花粥73

樱桃粥73

南瓜饭豇豆粥74

菊苗粥74

玉米燕麦粥74

生地黄粥74

绿豆麦片粥75

白茯苓粥75

白果冬瓜粥75

南瓜粥76

滋味斋粥76

梅花粥76

肉桂粥77

柿饼粥77

糯米粉粥77

毛豆粥77

花生烤麸粥78

萝卜青果粥78

姜粥78

红枣黑豆粥79

饭豇豆粥79

香蕉粥79

茴香菜粥79

杏子粥80

山药桂圆粥80

菱角薏米粥80

麸皮粥81

酸梅粥81

米沙粥81

杏仁糯米粥81

莲枣薏米粥82

桂圆黑豆粥82

山茱萸肉粥82

枸杞核桃粥83

榛子粥83

绿豆奶粥83

肉豆蔻粥83

西瓜子粥84

鲜奶核桃粥84

腊八粥84

人参茯苓粥85

金樱子粥85

墨菜粥85

空心菜粥85

无花果粥86

萝卜汁粥86

山药萝卜粥86

杨梅绿豆粥87

萝卜子粥87

平菇粥87

土豆粥87

荠菜粥88

菟丝子粥88

豌豆鲜奶粥88

黑米粥89

芹菜粥89

四季豆粥89

薏仁紫米粥89

蚕豆粥90

蜜枣桂圆粥90

油菜粥90

葱白粥91

芝麻桃仁粥91

米面红枣粥91

枇杷粥91

燕麦粳米粥92

瓠瓜粥92

稷米粥92

松子粥93

西米酸梅粥93

茉莉花粥93

小米红糖粥93

三黑蛋粥94

浮小麦粥94

藿香粥94

桃仁红枣粥95

小麦通草粥95

冬瓜玉米面粥95

香茗粥95

胚芽甘薯粥96

苜蓿粥96

枸杞豉汁粥96

白果养颜粥97

酸枣仁粥97

芍药花粥97

玉米须粥97

冰糖莼菜粥98

花生杏仁粥98

豆豉薤白粥98

山楂红糖粥98

罗汉果糙米粥99

薤白粥99

西红柿山药粥99

豆薯小米粥100

姜枣粥100

豆腐皮粥100

桔梗粥101

黄豆小米粥101

甜杏仁粥101

山药南瓜粥101

制首乌黑豆粥102

芋头芹菜粥102

栗子茯苓粥102

第二篇 素汤百花豆腐汤104

蜂蜜冬瓜汤104

党参薏米土豆汤105

蔬菜山楂汤105

冬菇黄豆白菜汤105

杏仁豆腐汤105

枸杞西红柿鸡蛋汤106

白芷鲜藕汤106

蘑菇菠菜汤106

山楂冬瓜薏米汤106

莲藕竹荪冬菇汤107

豆腐冬菇栗子汤107

润肤蔬菜汤107

青苹果芦荟汤107

丝瓜木耳汤108

海带豆腐汤108

白菜山药萝卜汤108

黄瓜汤109

苦瓜菊花汤109

山楂橘皮甜汤109

红枣鹌鹑蛋汤109

枸杞菠菜豆腐汤110

魔芋汤110

枸杞银耳冰糖汤110

山楂荷叶香蕉汤110

冰糖百合汤111

萝卜香菇汤111

土豆菠菜汤111

海带金针菇汤111

白萝卜豆腐汤112

山药杏仁玉米汤112

荷叶冬瓜薏米汤112

菜干腐皮红枣汤112

萝卜酸梅汤113

橄榄萝卜汤113

奶汤圆白菜113

菜花香菇汤113

栗子白菜枸杞汤114

红糖枣姜汤114

辣椒叶鸡蛋汤114

胡萝卜土豆汤114

蘑菇丝瓜汤115

桃花豆腐汤115

韭姜牛奶汤115

银芽白菜汤115

百合冰糖蛋花汤116

茭白芹菜汤116

甘蓝菠菜汤116

菠菜玉米蛋汤116

葫芦芹菜汤117

黑木耳芝麻汤117

丝瓜粉丝汤117

紫菜荸荠豆腐汤117

绿豆冬瓜汤118

葱枣汤118

豆瓣菜番茄汤118

淡菜黄瓜汤119

芥菜西红柿汤119

莼菜冬笋香菇汤119

雪里蕻蚕豆汤119

酸梅红枣汤120

萝卜汤120

银耳豆腐汤120

芦笋荸荠藕粉汤120

海带冬瓜薏米汤121

黑木耳豆腐汤121

荷叶冬瓜汤121

银耳白果汤121

枸杞百合莲花汤122

核桃桑椹芝麻汤122

芦笋薏米汤122

车前草黄瓜汤122

荷塘冲菜冬瓜汤123

五汁炖汤123

黑豆豆腐皮汤123

口蘑芙蓉蛋汤123

菊花白菜豆腐汤124

土豆南瓜汤124

芙蓉汤124

芥菜生姜汤125

芦笋鲜莲小米汤125

腐竹瓜片汤125

绿豆茶叶冰糖汤125

豆浆莴笋汤126

樱桃甜汤126

胡萝卜当归汤126

芦笋鲜莲玉米汤126

丝瓜灯心葱白汤127

咸蛋芥菜汤127

木瓜汤127

枸杞丝瓜汤127

天门冬炖冬瓜汤128

桂圆红枣莲豆汤128

天门冬鲜藕汤128

鲜香青菜汤128

白果腐皮甘蔗汤129

柚皮薏米冬瓜汤129

蛋黄菜花汤129

白果莲子汤129

节瓜咸蛋汤130

薏米海带汤130

茉莉鲜莲冬瓜汤130

玉兰香菇紫菜汤131

绿豆白菜汤131

山药莲子汤131

玉米豆干汤131

什锦水果羹132

酥香豆花汤132

萝卜丝蛋花汤132

海带薏米蛋汤133

磨菇双豆汤133

小麦生地百合羹133

何首乌黑豆汤133

莲子菠菜银耳汤134

大芥菜番薯汤134

银丝香羹134

绿豆枣仁莲藕汤134

枸杞鲜藕汤135

蘑菇冬瓜番茄汤135

银耳莲子汤135

栗子桂花汤135

核桃栗子羹136

鲜莲丝瓜汤136

苦瓜豆腐汤136

猴头菇红腰豆汤136

柠檬薏米汤137

西洋菜萝卜汤137

海带苦瓜汤137

人参银耳汤137

什锦蔬菜汤138

丝瓜豆腐金针汤138

玉米豆苗汤138

海带清热汤138

木耳丹参汤139

妙香红枣羹139

西红柿土豆汤139

菊花雪梨淡奶汤139

蟹味菇羹140

绿豆鲜藕汤140

翡翠珍珠羹140

琥珀莲子羹141

水果什锦奶羹141

玫瑰藕粉汤141

鲜藕山楂汤141

菠菜汤142

菠萝苦瓜汤142

素太极羹142

银耳冰糖汤142

第三篇 小炒素菜蘑菇菜心144

奶油菜心144

板栗白菜145

醋熘白菜145

蒜蓉茼蒿145

麻辣白菜145

核桃仁香油生菜146

素炒香芹146

奶汁白菜146

葱烧薯条147

熘土豆丝147

清炒芦笋147

地三鲜147

雪里蕻烧茭白148

黄油炒胡萝卜148

鱼香茭白148

熏干圆白菜149

芥蓝腰果炒香菇149

雪菜笋丁149

炒二冬149

清炒山药丝150

蜜汁山药150

五彩土豆丝150

鱼香茄子151

油爆茄片151

炒茄泥151

红烧茄子151

怪味茄子152

辣汁茄丝152

生煸豆荚152

珊瑚金钩153

豆筋炒三丝153

炒素三丝153

罗汉上素153

糖醋菜花154

西红柿菜花154

炒三泥154

藕断丝连155

糊辣白萝卜155

黄豆芽烧豆泡155

炸香椿155

金壳红玉156

炒果味豆芽156

咸蛋黄炒南瓜156

桂花萝卜157

溜翡翠片157

豌豆炒鸡蛋157

腐竹鲜蘑157

菇笋烧菜心158

蒜薹炒豆腐干158

甜椒蒜薹158

熏干炒芹菜159

沙茶四宝159

炝炒西红柿159

油浸鲜蘑159

金钱豆泡160

双耳炒菠菜根160

炒素什锦160

宫保素鸡丁161

酒糟炒芋丝161

青椒南瓜161

清炒豌豆苗161

回锅豆腐162

素炒西葫芦162

油辣香菇162

烧素四宝163

香酥豆腐163

什香菜163

芙蓉豆苗163

鲜蘑烧扁豆164

南乳冬瓜方164

鲜蘑菠菜164

炸胡萝卜豆腐丸165

豆苗炒荸荠165

炒双菇165

酱烧椒片冬笋165

素排骨166

美味脆“鳝”166

桂圆“虾仁”166

生煸青椒167

炒豆腐松167

熘土豆青椒片167

青椒炒腐竹167

炒四色豆腐168

黑木耳炒山药168

木耳烩豌豆168

干烧四季豆169

多彩金针菇169

金针菇炒小青菜169

金针菇炒胡萝卜169

豆豉南瓜炒咸蛋黄170

西红柿炒香菇170

双菇苦瓜丝170

熘莴笋丁171

豆豉鲜草菇171

黄蘑素鸡171

香菇扒菜胆171

葱油土豆泥172

麻辣明笋丝172

酸辣土豆丝172

豌豆烧茄子173

烧熘土豆片173

茄汁土豆173

笋肉炒菠菜173

炒双笋丝174

菜心油豆腐174

爆炒豆腐174

麻酱茭白175

素回锅肉175

糟煎茭白175

油吃麻辣茭白175

笋干炒蕨菜176

麻辣干笋丝176

红烧平菇176

素炒三丝177

麻辣白菜卷177

芦蒿炒香干177

平菇炒核桃仁177

酱烧莴笋178

酸辣青椒178

鲜蘑莴笋尖178

清炒百合黄瓜179

香菇橄榄笋179

辣油瓜皮179

芦蒿炒蚕豆179

豉香苦瓜180

桃仁烧丝瓜180

干煸青椒苦瓜180

瓜仁西葫芦180

素鸡花生仁181

尖椒黄瓜条181

甜椒炒丝瓜181

番茄丝瓜181

酱炒西葫芦182

三鲜花干182

奶汁丝瓜182

豌豆炒茭白183

萧山萝卜干炒豌豆183

时蔬炒豆腐183

豆腐干炒豌豆183

豌豆菜花184

枸杞炒豌豆184

清炒西兰花184

椒油苋菜184

土豆粒炒蚕豆185

椒乳茼蒿185

海米炒苋菜185

茭白炒蚕豆185

麻辣藕片186

水炒凤梨186

蒜蓉菠菜186

三下锅187

蒜蓉蕨菜187

樱桃萝卜187

干烧冬笋187

红薯炒玉米粒188

炒红薯乳瓜188

甜辣白薯丝188

烩烧茄子188

葱油尖椒土豆丝189

洋葱炒土豆片189

黄瓜“肉丝”189

蚕豆春笋190

豆豉春笋190

豆芽油皮卷190

糖汁烧茄子191

红椒金菇炒豆芽191

清炒菠菜191

松子菠菜191

炒素“虾仁”192

清炒莴苣叶192

瓜片夏贝黄192

滑炒腐竹瓜片193

香脆四季豆193

炝豆腐193

椒香四季豆193

清炒生菜194

韭黄干丝194

清炒胡萝卜丝194

滑炒素肉片195

桃仁炒韭菜195

烧拌辣椒195

炒牛蒡195

蒜香圆白菜196

糖醋红柿椒196

绿茶娃娃菜196

油吃黄瓜197

干煸黄豆芽197

糖醋圆白菜197

醋溜嫩黄瓜197

清炒红菜薹198

沙茶牛蒡198

酸辣萝卜198

炒辣味丝瓜199

葡萄酒焖土豆199

冬菜苦瓜199

栗子香菇199

酸辣瓜片200

清炒西芹200

三鲜扒猴头蘑200

素炒苋菜200

清炒蕨菜201

雪里蕻炒冬笋201

果珍薯丁201

酱爆蕨菜201

炒脆丝202

烧二冬202

香干白菜丝202

黑木耳炒芹菜203

清香小炒203

巧炒豆渣203

姜汁苋菜203

茄汁荸荠204

蒜蓉空心菜204

清炒荸荠204

第四篇 凉拌素菜水发木耳拌生菜206

凉拌油菜心206

蘸汁空心菜207

炝白菜207

脆嫩菜帮207

汁浇白菜心207

蜜汁土豆208

青豌豆土豆泥208

酱拌土豆208

小葱拌土豆丝209

西红柿拌藕片209

酸辣土豆209

姜拌藕片209

泡嫩鲜藕210

黄酱拌柳芽210

姜汁观音菜210

凉拌苋菜210

椒油绿豆芽211

凉拌紫苏叶211

鲜藕雪梨双丝211

凉拌藕三鲜211

菠菜木耳拌绿豆芽212

凉拌青红椒212

粉皮拌绿豆芽212

熏豆干拌青椒丝213

青椒冬菇拌绿豆芽213

海米翡翠青椒213

香拌柿子椒丝213

五香蒜薹214

糖酸黄瓜214

泡甜蒜薹214

酱渍蒜薹214

黄豆拌蒜薹215

豉油豆腐215

蒜末拌平菇215

姜丝拌平菇215

水晶豆腐216

茼蒿拌腐竹216

鸡蛋拌生菜216

皮蛋拌豆腐216

多味豆腐217

拌菜花三样217

白糖醋汁茭白217

小葱拌豆腐217

盐水豆腐218

香油拌平菇218

榨菜拌腐竹218

豆酱拌苦瓜218

五香花生219

海带拌腐竹219

双酱芹菜219

姜末拌菠菜220

五香土豆220

胡萝卜土豆丝220

芹菜拌土豆丝220

芥末渍莲藕221

芝麻拌苦瓜221

椒盐拌花生米221

香辣豆腐221

椒盐泡菜222

红乳菜花222

生拌辣椒222

琥珀花生223

咸糖醋菜223

西红柿拌茭白223

泡酸白菜224

姜汁芹菜224

咖喱菜花224

盐水菜花225

腌韭菜花225

泡嫩菜花225

酸辣菜丝226

辣味豆干韭菜花226

香菇拌圆白菜226

咸辣韭菜227

虾酱韭菜227

莴笋拌平菇227

五香萝卜228

多味芥菜228

拌胡萝卜五样228

土豆拌西红柿228

腌渍芥菜229

泡嫩芥菜229

椒油双红炝芹菜229

泡咸茄子230

酱辣茄子230

香菜红椒拌青萝卜230

香菇拌粉皮231

姜汁拌扁豆231

腌咸蘑菇231

蒜末拌圆白菜231

泡酸黄瓜232

泡辣豇豆232

五香芥菜232

镶茄子泡菜233

冬瓜拌西红柿233

椒蒜豇豆233

腌脆芹菜233

泡西红柿234

花生碎拌豆腐234

兰花豆干234

第五篇 炖蒸煮类素菜香菇豆泡236

土豆炖茄子尖椒236

土豆炖南瓜237

荠菜熬荸荠237

银耳素烩237

炖五香黄豆237

清汤白菜豆腐卷238

农家炖三色238

炖三鲜豆腐238

花生牛奶炖银耳239

白玉红油豆腐239

西红柿爆蛋煲239

红花绿叶239

素什锦火锅240

开水白菜240

北派蒸菜240

清汤萝卜丝241

酸菜煮芋头241

藕豆什锦火锅241

三色鸽蛋241

清蒸冬瓜盅242

清蒸鸡蛋羹242

吉祥如意242

奶汤炖豆腐243

赤豆炖鹌鹑蛋243

炖山药243

南派蒸菜243

白菜炖土豆244

沙锅炖豆腐244

土豆丁汤244

绿豆煮冬瓜244

双扣相蒸245

豆干炖鸽蛋245

芙蓉口蘑245

苦瓜炖荠菜245

成都素烩246

炖蜂窝豆腐246

奶油炖土豆246

家常茄子炖土豆247

蒜头煮花生247

清蒸藕丸247

西红柿萝卜汤247

煮三冬248

煮蔬菜泥汤248

蒸节瓜盅248

奶油西红柿汤249

毛豆煎臭豆腐249

兰花豆腐干249

银瓜蒸249

南海金莲250

竹荪莲子丝瓜汤250

蘑菇豆腐250

百合煮香芋251

佛磬瓜盅251

素四宝煲251

金牌锦素煲252

素牛肉252

素三鲜炖豆腐252

豉汁熬豆腐252

长寿汤253

素蒸萝卜卷253

日本脆皮豆腐253

白菜炖豆腐253

清汤竹荪254

陈皮煮冬瓜254

冬菇蒸油菜254

沙锅口蘑面筋255

游动仙人掌255

丝雨孤云255