图书介绍

食帖·面的奥义2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

林江主编著
出版社：北京：中信出版社
ISBN：9787508678795
出版时间：2017
标注页数：164页
文件大小：44MB
文件页数：169页
主题词：饮食－文化－世界

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图书目录

如果世界没有面5

围桌谈面8

Chapter 01 中国的面20

从早茶吃到夜宵的粉与面20

云南的米线32

凉皮与油泼面36

上海人的苏式面情结40

牛肉面，兰州人的一碗酣畅44

功夫面条：手工面的一招一式48

文人墨客爱吃面58

中国面的烹饪法60

Chapter 02 世界的面64

日式拉面，百变的街头美味64

这碗拉面，我会用一生做下去70

吃饭不只是“进食”，更是享受食物的过程82

去日本各地吃碗面92

意面大宇宙96

让人眼花缭乱的东南亚粉面106

面条美味的来源：从小麦到小麦粉112

面条之路115

面条大事年表116

Chapter 03 煮碗面给你吃120

不可不知的面条小贴士120

童年的记忆，是一碗臊子面124

暑之冷食，消夏之快128

深夜的慰藉，是一碗面140

一周七天，吃不腻的那碗面148

我们真的有那么热爱美食吗？162