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绪言1

第一章 畜体的基本结构3

第一节 细胞3

一、细胞的构造3

二、细胞的生命活动9

第二节 组织12

一、上皮组织13

二、结蹄组织17

三、肌组织24

四、神经组织25

第三节 器官、系统和有机体的概念31

一、器官31

二、系统31

三、有机体32

第四节 方位术语33

第一节 骨胳36

一、骨36

第二章 运动系统36

二、骨连结39

三、全身骨胳的组成41

第二节 骨胳肌65

一、骨胳肌的概述65

二、骨胳肌的分布68

三、肌肉生理84

一、皮肤的构造89

第一节 皮肤89

第三章 皮肤及其衍生物89

二、皮肤的机能91

第二节 皮肤衍生物92

一、毛92

二、皮肤腺93

三、蹄94

四、枕99

五、角99

第一节 消化管与腹腔100

一、消化管的一般构造100

第四章 消化系统100

二、腹腔102

第二节 消化器官的构造105

一、口腔105

二、咽111

三、食管111

四、胃111

五、小肠120

六、肝和胰122

七、大肠127

第三节 消化生理131

一、机械性消化131

二、化学性消化137

三、生物学消化143

四、消化道的吸收145

五、粪便的形成与排粪148

六、消化管运动和消化腺分泌的调节149

一、鼻腔151

第一节 呼吸系统的构造151

第五章 呼吸系统151

二、咽152

三、喉153

四、气管和支气管154

五、肺154

六、胸腔、胸膜和胸膜腔158

第二节 呼吸生理159

一、呼吸运动159

二、呼吸运动的调节162

三、气体的交换和运输164

第六章 循环系统168

第一节 血液循环系统169

一、血液169

二、心脏的构造183

三、血管的构造和分布188

四、心脏和血管的生理198

第二节 淋巴系统214

一、淋巴214

二、淋巴器官217

三、淋巴管道224

第三节 造血器官225

一、脾227

二、骨髓229

第七章 泌尿系统230

第一节 泌尿系统的构造230

一、肾230

二、输尿管233

四、尿道238

三、膀胱238

第二节 泌尿生理239

一、尿的成分及理化特性239

二、尿的生成240

三、尿的排放244

第八章 生殖系统246

第一节 生殖系统的构造246

一、雄性生殖系统246

二、雌性生殖系统254

二、雄性生殖生理261

第二节 生殖生理261

一、性成熟与体成熟的概念261

三、雌性生殖生理264

附：乳腺和泌乳274

第九章 新陈代谢与体温280

第一节 新陈代谢280

一、糖类的代谢281

二、脂肪的代谢283

三、蛋白质的代谢287

五、基础代谢和静止能量代谢291

四、糖类、脂肪及蛋白质代谢之间的关系291

六、无机盐和水的代谢293

七、维生素的代谢301

八、酸碱平衡304

九、肝脏的机能306

第二节 体温308

一、正常体温308

二、产热和散热309

三、体温调节311

第十章 神经系统和感觉器官313

第一节 神经系统的构造313

一、中枢神经313

二、外周神经323

第二节 神经生理334

一、神经系统活动的主要特点及方式334

二、神经纤维的机能336

三、反射中枢的生理341

四、神经系统的感觉机能346

五、神经系统对躯体运动的调节350

六、神经系统对内脏活动的调节354

七、大脑皮质的机能357

第三节 感觉器官361

一、视觉器官361

二、位听觉器官364

第十一章 内分泌365

一、脑垂体367

二、甲状腺370

四、肾上腺373

三、甲状旁腺373

五、胰腺的内分泌组织——胰岛376

六、性腺内的内分泌组织377

七、其他内分泌物质379

八、内分泌腺活动的调节381

第十二章 家禽解剖生理特征385

第一节 运动系统385

一、骨胳385

第二节 皮肤及其衍生物389

二、肌肉389

第三节 消化系统390

第四节 呼吸系统394

第五节 循环系统396

第六节 泌尿系统398

第七节 生殖系统399

一、雄性生殖器官399

二、雌性生殖器官399

第八节 神经系统和感觉器官402