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饮食新知1

食品与情绪1

目录1

食物与性格2

辐照食品尽管放心吃2

美国发现能调节食欲的激素3

劝君食用西瓜皮4

有益于男性的食物4

要健脾 食扁豆5

鱼是健脑最佳食品5

食物催眠6

皮肤不同食物各异7

“黑色食物”何以流行7

吃鳖可较快恢复疲劳8

精子量少应吃的食物9

能生吃的食物最好生吃9

错误的饮食概念10

进食不平衡会使眼近视11

为什么说光吃瘦肉也有弊11

嗑瓜籽利弊谈11

食用大量豆制品有害健康12

劝君莫吃鸡屁股13

吃腊味的禁忌13

七月勿食生蜜14

吃蔬菜、水果五忌14

不宜吃过烫食物15

吃饭忌狼吞虎咽15

巧克力并非人人皆宜16

哪些食物易过敏16

吃烤羊肉串的危害17

鱼虾水果要分开吃18

死胎蛋不宜吃18

不宜偏食酸性食物19

营养与保健20

营养品中的毒物20

食物纤维的作用21

平衡酸碱饮食有利消除疲劳22

食品与营养素23

职业与膳食24

怎样吃得健康25

不能多吃鱼的人25

警惕鱼虾中的毒物26

水果与保健27

柿子、白薯不宜同吃27

柿子不宜空腹吃28

皮色鲜艳的水果应去皮吃28

多吃香蕉令你心情开朗29

老年人不宜多吃水果罐头29

不宜多吃西瓜30

法国宣传吃苹果30

吃完苹果应马上漱口30

不宜多吃杏31

饭后请吃一只苹果31

水果的药用32

食桔切勿过量33

水果不能代蔬菜33

蔬菜与保健34

吃豆芽也要防中毒34

过量食辣味食物会妨碍人体生长35

炒韭菜隔夜不宜再食35

忌吃半生的豆角36

大蒜好处多36

变质银耳不宜食36

不宜用热水发木耳37

炒菜芯不宜放碱37

海带不宜长时间浸泡38

长期大量吃大蒜有害眼睛38

大蒜与腹泻39

新鲜蔬菜不一定都有营养39

蔬菜对人体的作用40

常吃紫菜好处多40

热水烫菜不科学40

食用新腌菜须防青紫症41

生吃大蒜要科学41

葱能降低胆固醇42

食黄豆过量会导致贫血42

三餐与保健44

“吃”的最佳温度44

吃与疾病45

常吃油条的利与弊46

微波炉会导致食物中毒47

食品与忌食47

不宜用开水泡饭48

牛奶和巧克力不宜同食48

边跑边吃危害大48

熬绿豆汤不宜加矾49

忌边吃边看书报或电视49

忌进食时说笑逗闹50

忌边吃边喝水50

忌进餐时挑三拣四50

忌专吃过烫过冷的食物51

死甲鱼烂螃蟹吃不得51

鸡蛋不宜多吃51

不宜用红药水染鸡蛋52

不宜煎炸咸肉52

猪肉不宜宰后马上吃52

不宜多吃油炸食物53

忌食猪油渣和锅巴53

吃甲鱼禁忌种种53

鸡蛋不宜生吃54

不宜多吃臭豆腐54

不宜在炉火上烤馒头54

不宜多吃香肠55

蛋糕上吹烛并不好55

早餐多吃甜食更易饿56

午后进甜食有益无害56

“晚吃少”应因人而异56

晚餐与猝死57

晚餐与冠心病58

晚餐与恶梦58

晚餐与发胖58

不进早餐易患胆石症59

早餐不宜干食59

吃什么样的早餐好59

晚餐不宜过迟60

饮食与性格仪态60

面汤与记忆力61

合理安排进餐可增强记忆力61

每天需要吃多少脂肪62

过量饮食能使人疲劳62

饭后不宜松裤带63

站着吃饭最好63

佐料与保健65

每天吃盐不宜超过五克65

骨伤患者忌食醋66

淀粉与健康66

蛋黄有助于记忆66

胆固醇高低与吃蛋无关67

食盐过量对人体的危害67

青年人最好吃“配合油”68

不要偏食植物油68

炒菜火旺油多并不好69

食油与健康69

常吃豆腐好处多70

味精的吃法71

食用味精要讲科学71

味精能健脑72

常食醋有益处72

日食一蛋不会使胆固醇增高73

旅游带醋好处多74

吃糖的讲究74

食糖过量会影响视力75

戒糖75

哪些病人不宜吃糖76

红糖的新效用77

牛奶不宜在高温下久煮78

饮料与保健78

牛奶掺米汤食用不科学79

牛奶与健康79

豆浆比牛奶好80

牛奶的营养保健作用81

劝君常喝凉开水81

气压保温瓶第一杯水不宜饮82

水不必煮开即可饮用82

冰化水与健康83

喝开水的最佳时刻83

饭前一小时饮水可促进食欲83

过量饮茶有害无益84

哪些人不宜喝茶85

饮茶勿吃茶叶86

饭后喝茶好吗87

饮茶可防辐射87

红茶绿茶各有利弊87

看电视时请饮茶88

蜂蜜不宜开水冲服89

可可并非对人人都有益89

进餐前后不宜喝汽水90

汽水不宜多喝90

牛奶不宜早晨喝91

糖尿病人宜食鳝鱼92

饮食与防病92

肾炎病人应忌食香蕉93

腹泻时不能食大蒜93

病人与水果93

牙痛病患者怎样调理饮食94

腹泻病人不宜吃鸡蛋94

摄糖过多易患胆结石95

绿香蕉治胃溃疡95

现代人的饮食习惯应复古96

速食习惯应予改变96

吃盐多少与健康97

“傻吃”容易“吃傻”97

肥胖者宜吃冻豆腐98

生病与忌口99

勿食无根豆芽100

吃鸡鸭要注意些什么100

吃鸡蛋怎会得病101

吃火锅可引起皮炎102

火锅味虽美 疾病要提防102

素食者易患心理精神病103

罐头与铅中毒104

食物与偏头痛105

新婚男子要少吃芹菜106

煮土豆前要削皮106

不要把食物放在煤火上烤着吃106

谨防鲜金针菜中毒107

食蚕豆要防中毒107

发芽土豆吃不得108

细嚼苹果可防病108

胆结石与饮食习惯有关108

吃生姜防胆石症109

哪种病患者不宜吃月饼109

为什么糖尿病人不宜多吃盐110

关节炎病人不宜多吃海鲜110

茶与盐水可防感冒111

哪些人不宜吃螃蟹111

为什么茶叶中的单宁酸可预防中风111

喝凉开水有益健康112

酒后不宜看电视112

慢性胃炎患者不宜多喝啤酒113

感冒饮酒，当心丧命113

肾结石症与饮茶114

大蒜酒可防血栓114

微量元素与保健115

人体中微量元素的顺位115

微量元素对传统医学观点的挑战117

微量元素与癌症防治118

微量元素与人体健康118

为什么维生素片剂宜在饭后服119

必不可少的无机盐119

矿物质与睡眠120

钙120

钙的生理机能121

钙与长寿121

睡前补钙易吸收122

软骨病与补钙122

钙与维生素D的功用123

镁124

尚未被人重视的元素——镁124

磷对人体有哪些功用124

磷124

镁元素新知125

镁与疾病126

镁是一种有机催化剂126

人类心脏的保护伞——镁127

微量元素镁有助于治疗循环系统疾病127

心理紧张感和镁元素128

镁与癌症129

镁可抑癌130

钾130

保护心肌的钾130

含钾食物和钾的需要量131

多食钾能预防中风131

钠132

来自食盐中的钠132

盐不宜多食133

盐与心血管病133

铬134

铬与健康134

“铬”可避免罹患心血管性疾病135

红糖与铬135

奇特的微量元素——铁136

铁与人体健康136

铁136

妇女铁质不足会怕冷137

带环妇女要多补铁138

女性应多食含铁食物138

影响铁吸收的因素139

切勿服用过多铁质139

环境缺铁是胃癌致因之一140

铜140

铁、铜元素与失眠140

与合成血红素有关的铜141

铜有抗癌作用142

锌142

锌142

儿童缺锌的症状143

锌在人体中的功用新见144

锌与大脑145

体内缺锌与儿童厌食症145

孕期补锌有利分娩146

老年白内障与缺锌有关146

锌与长寿147

补锌的最佳季节147

锌与癌症148

毛发含锌量可诊断骨恶性肿瘤148

锌与艾滋病148

碘149

预防甲状腺肿的碘149

锌、维生素与食管癌149

女性与碘150

碘与癌症150

硒151

硒对人体的功用151

吸烟消耗体内防癌元素硒152

硒与人体健康152

硒与癌症153

大蒜·硒·癌症153

钴154

素食者容易缺钴154

女青年需多摄钴155

钼的作用156

构成红血球的钴156

钼156

钼与人体健康157

钼抗癌的根据157

钼与癌症158

氟158

避免蛀牙的氟158

铝159

铝污染严重影响健康159

铅159

铅对人体的危害159

锰与长寿160

锰160

其他161

能治癌症的金属——锗161

水加氯可致癌162

一种大有希望的抗癌元素——砹162

“小苏打”与人体健康163

维生素与保健164

服用维生素的新发现164

维生素A165

人类维生素A缺乏症165

科学服用维生素A166

维生素A能防癌167

防止儿童维生素A中毒症168

儿童服用维生素A要谨慎169

儿童与维生素A缺乏170

维生素B170

B族维生素170

服维生素B可减轻颈椎病痛170

喝酒的人需补维生素B170

维生素B1与心脏171

酵母片对孕妇很有益171

维生素B2与人体172

维生素B2缺乏亦会导致视力障碍172

维生素B6的新用途173

劝君常吃胡萝卜174

维生素B6与口服避孕剂175

维生素B6与妊娠176

癌症与维生素B6176

维生素B6与癌症177

人类维生素B6缺乏症177

维生素B12缺乏症178

维生素B1B6B12可止痛179

水溶性维生素179

叶酸180

孕期与叶酸缺乏180

泛酸181

人类泛酸缺乏症181

人类叶酸缺乏症181

生物素182

人类生物素缺乏症182

维生素C182

人类抗坏血酸缺乏症182

维生素C可防癌183

维生素C与传染病184

维生素C与婴儿喂养184

维生素C与消化道疾病185

口服避孕药要注意饮食营养185

维生素C与骨折185

维生素C与口腔185

老年人与维生素C和D186

糖尿病和维生素C187

吃洋葱能美容188

维生素与宫颈癌188

哪些人需服维生素C189

不可滥用维生素C190

饭后莫服维生素C191

维生素C和E，服多少就算“大量”192

维生素D193

维生素D与人体健康193

缺乏维生素D致听觉障碍193

儿童与维生素D194

维生素D过多症194

维生素E195

维生素E抗癌作用195

维生素E对人体的作用195

人类维生素E缺乏症196

维生素E与妇女197

维生素E与不妊症197

维生素E与习惯性流、早产198

维生素E与妊娠198

维生素E与眼部疾病198

维生素K199

人类维生素K缺乏症199

维生素E与耳病199

维生素K的镇癌作用200

烟酸200

人类烟酸缺乏症200

烟酸与人体201

赖氨酸202

赖氨酸与人体202

儿童与赖氨酸203

胆固醇203

胆固醇对人体完全无益吗203

降低胆固醇的良好食物——冻豆腐204

附录205

后记224