图书介绍

食品冷冻工艺学实验指导2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

沈月新主编著
出版社：北京：中国农业出版社
ISBN：710903402X
出版时间：1995
标注页数：50页
文件大小：6MB
文件页数：56页
主题词：

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：d41ef573b0df98658cb056d5e8595aed

下载说明

食品冷冻工艺学实验指导PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

目录1

实验一水果、蔬菜贮藏中低温冷害的识别1

实验二食品冻结温度曲线的测定4

实验三冷冻切片观察冻鱼肌肉纤维变化的方法7

实验四真空解冻和微波解冻技术10

实验五鱼类鲜度的感官鉴定12

实验六鱼类鲜度K值的测定15

实验七冻鱼肌肉组织保水能力的测定21

实验八冻鱼肌肉蛋白质变性度的测定23

实验九保温鱼箱隔热效果的测定26

实验十鱼类肌肉质地测定30

实验十一蔬菜烫漂后过氧化物酶活性的测定32

实验十二冷冻食品质量的一般检查35

附录一主要水产品的国家标准、部标准41

附录二SB型塑料保温鱼箱的主要规格、技术指标45

附录三奥特瓦质地测定仪测试室的类型和用途46

附录四铜—康铜热电偶毫伏值与温度换算表47

附录五白鲢在冻藏过程中肌肉切片的显微照片（64×）49