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第一章　概述1

第一节　番石榴的栽培历史与分布1

第二节　番石榴的营养价值和医疗保健价值2

一、营养价值3

二、医疗保健价值6

第三节　番石榴的生产现状和发展前景8

第二章　番石榴的生物学特性10

第一节 番石榴的植物学特征与生长结果习性10

一、植物学特征10

二、生长结果习性11

第二节　环境条件要求14

一、温度14

二、水分15

三、光照16

四、风17

五、土壤17

第三章　番石榴的主要栽培品种19

第一节　国内培育的主要品种19

一、宫粉红番石榴20

二、全红番石榴20

三、出世红番石榴20

四、大叶红番石榴21

五、七月红番石榴21

第二节　大陆引进推广的主要品种21

一、廿一世纪（新世纪）番石榴22

二、珍珠番石榴23

三、水晶番石榴24

第四章　番石榴栽培管理技术26

第一节　育苗技术26

一、实生育苗26

二、嫁接育苗27

三、圈枝育苗34

四、扦插育苗34

五、组织培养育苗与植物克隆技术育苗35

六、容器育苗36

七、高接换种38

八、苗木出圃39

第二节　果园建立39

一、园地选择及规划设计39

二、栽植技术43

第三节　幼树管理技术46

一、肥水管理46

二、整形修剪47

第四节　成年结果树管理技术49

一、肥水管理49

二、整形修剪54

三、果实套袋57

四、支架护树与护果59

五、果园生草栽培59

六、产期调节60

第五节　主要病虫害的防治65

一、主要病害及其防治65

二、主要害虫及其防治68

第五章　果实采收、处理、贮运与保鲜76

第一节　采收与处理76

一、采收76

二、果实分级和预冷76

第二节　果实贮运77

一、运销前的防腐保鲜77

二、贮运与销售79

第三节　保鲜贮藏80

一、采前处理对贮藏寿命和质量的影响80

二、采后的贮藏保鲜81

第六章　番石榴加工技术84

第一节　番石榴果汁的加工技术84

一、加工设备与工艺流程84

二、加工方法84

三、产品质量要求86

第二节　番石榴果干的加工技术87

一、材料与设备87

二、加工方法87

三、产品质量要求89

第三节　番石榴果酱、果冻与蜜饯的加工技术89

一、番石榴果酱加工技术89

二、番石榴果冻加工技术90

三、番石榴蜜饯加工技术90

第四节　番石榴茶与保健饮料加工技术90

一、番石榴茶的加工技术90

二、番石榴叶保健饮料的加工技术91

附录　番石榴园周年管理工作历92

主要参考文献96