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目录1

第一篇　结论1

第一章　作物与作物学之意义及范围1

第二章　食用作物之意义及范围4

第二篇　禾谷类作物11

第一章　禾壳类作用之特性11

第二节　禾壳类之意义11

第二节　禾壳类之性状11

第三节　禾壳类作物之重要性12

第四节　禾壳类作物利用上特征14

第六节　禾壳类作物生理上特征15

第五节　禾壳类作物栽培上的特征15

第七节　禾壳类作物对环境适应之特性16

第二章　麦类之通性18

第一节　麦类之重要18

第二节　麦类之形态比较19

第三节　麦类之气候比较21

第四节　麦类之肥料及土壤25

第三章　小麦29

第一节　绪言29

第二节　小麦之分布及产销36

第三节　小麦植株形态及生理69

第四节　小麦分类及品种93

第五节　气候与土宜118

第六节　小麦之肥料125

第七节　小麦栽培法130

第八节　病虫害147

第九节　收获与贮藏151

第十节　台湾小麦采种检查及检验155

第十一节　小麦之用途162

第十二节　小麦轮作162

第十三节　台湾小麦生产之成本166

第四章　大麦169

第一节　绪言169

第二节　分布及产销176

第三节　植物形态及生理186

第四节　分类及品种187

第五节　气候与土宜193

第六节　栽培与管理194

第七节　病虫害196

第八节　收获调制及贮藏198

第九节　大麦检验及用途199

第十节　台湾大麦生产成本202

第五章　燕麦204

第一节　绪言204

第二节　产销205

第三节　植物形态206

第四节　分类及品种209

第六节　栽培法211

第五节　气候与土宜211

第七节　用途及成分212

第八节　燕麦检验214

第六章　荞麦216

第一节　绪言216

第二节　分布及生产216

第三节　植物形态及生理219

第四节　分类及品种220

第五节　气候与土宜221

第六节　栽培法221

第八节　用途及成分222

第七节　收获222

第七章　玉蜀黍223

第一节　绪言223

第二节　分布及产销229

第三节　植物形态及生理260

第四节　分类及品种268

第五节　气候及土宜282

第六节　栽培法283

第七节　病虫害防除295

第八节　收获调制及贮藏300

第九节　什交玉米采种及种子检查302

第十节　玉米营养成分用途及检验309

第十一节　生产成本316

第十二节　台湾王米生产计划及增产之途径320

第八章　蜀黍327

第一节　绪言327

第二节　分布及产销330

第三节　植物形态及生态337

第四节　蜀黍分类及品种341

第五节　气候及土宜348

第六节　栽培法349

第七节　病虫及鸟害防法治353

第八节　收获、凋制及贮藏356

第九节　化学成分及用途357

第十节　台湾高粱增产364

第十一节　生产成本365

第九章　粟（小米）368

第一节　绪言368

第二节　分布及生产369

第三节　植物形态377

第四节　品种分类378

第五节　气候及土宜382

第六节　栽培法382

第七节　病虫害防治384

第八节　收获与贮藏384

第九节　成分及用途384