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一、野生鹌鹑的生态1

二、家鹑的特性2

三、鹑舍的建造6

（一）建造鹑舍的基本要求6

（二）几种鹑舍的参考规格8

1．小型鹑舍13

2．中型鹑舍13

3．大型鹑舍13

四、饲料13

（一）鹌鹑所需要的营养素13

5．无机物16

（二）消化率和可消化成分16

6．维生素16

3．碳水化合物16

4．脂肪16

2．蛋白质16

1．水分16

（三）淀粉价和总养分17

（四）营养率18

（五）热量蛋白比（C·P·R）19

（六）饲料转化率和饲料消耗率20

（七）鹌鹑常用饲料的成分20

（八）常用养鹑饲料的种类及其特性21

16．苜蓿粉26

15．血粉26

17．食盐26

14．脱脂奶粉26

13．蚕蛹渣26

12．生鱼碎26

18．贝壳粉26

19．抗菌素26

20．活食26

五、繁殖26

（一）近交系培育法26

9．麸皮26

10．大麦糠26

8．脱脂米糠26

7．米糠26

6．大豆饼26

5．高粱26

4．大麦26

3．小麦26

2．碎米26

1．玉米粉26

11．鱼粉26

（二）近交系间交配种的培育法28

（四）四元杂交繁殖法29

（五）种鹑的挑选方法29

（三）近交系间交配种的利用29

（六）遗传与环境的关系32

（七）鹌鹑的人工授精33

1．采精35

2．授精35

六、孵化35

（一）孵化器的构造35

（二）孵化室37

（三）孵化温度37

（四）掌握好湿度38

（五）通风换气38

（六）翻蛋38

（七）照蛋39

（八）种蛋落盘41

（九）出雏41

（十）种蛋的挑选42

（十一）优良雏鹑的鉴别挑选43

（十二）孵化率44

（十三）初生雏鹑的雌雄鉴别44

（十四）孵化器的消毒45

七、育雏47

（一）育雏舍的准备47

（二）育雏箱的制作47

1．小型育雏箱57

2．中型育雏箱57

3．立体式电热育雏箱57

4．半自温育雏箱57

（三）饲料槽和饮水器的制作57

（四）育雏箱的消毒59

（五）温度59

（六）通风换气60

（九）育雏用饲料61

（七）湿度61

（八）铺垫物61

（十）雏鹑的喂养方法63

（十一）卫生管理65

（十二）雏鹑的发育情况65

（十三）育雏的日常工作66

八、成鹑的饲养管理68

（一）成鹑饲养箱的制作68

1．小型饲养箱72

2．大型饲养箱72

3．旋转式圆筒形饲养装置72

（二）饲料槽和饮水槽的制作72

1．料、水兼用槽74

2．连续式自动给水槽74

（三）立体式养鹑架的制作74

（五）饲料的配方与饲喂法75

（四）饲养管理所必需的器具75

2．饲料配方79

3．饲料的调制与饲养量79

（六）温度和通风79

1．粉料和糊料的对比79

（七）夜间照明80

（八）收蛋81

（九）养鹑的日常管理工作81

九、卫生与疾病防治83

（一）卫生保健83

（二）常见疾病及其治疗84

7．马立克氏病（MD）92

（一）经营类型92

十、养鹑业的经营92

10．软便92

9．脱肛病92

8．肠炎92

5．白喉症92

6．蛔虫病92

4．白血病92

3．球虫病92

2．雏白痢病92

1．新城疫92

1．家庭养鹑94

2．副业养鹑94

3．专业养鹑94

（二）产品的处理94

1．鹑蛋96

2．鹑肉96

3．粪便96

（三）经营养鹑业的基本要求96