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绪论1

1 牛羊生产在国民经济中的重要地位1

目录1

2 世界牛羊发展现状2

第1章 牛羊品种及其鉴定3

1.1 牛的品种3

1.1.1 乳用型牛品种3

上篇 牛羊生产3

3 我国牛羊生产存在的问题及对策4

1.1.2 肉用品种5

1.1.3 兼用品种8

1.1.4 中国黄牛10

1.1.5 瘤牛13

1.1.6 水牛13

1.1.7 牦牛14

1.2 牛的外貌特征及其鉴定15

1.2.1 奶牛的外貌鉴定15

1.2.2 肉牛的外貌鉴定24

1.3.1 品种分类25

1.3 绵山、山羊品种25

1.3.2 绵羊品种26

1.3.3 山羊品种33

1.4 羊的外貌特征及其鉴定36

1.4.1 肉用羊的外貌特征及其鉴定36

1.4.2 毛用羊的外貌特征38

1.4.3 奶山羊的外貌特征38

第2章 牛羊产品39

2.1 乳品和肉品39

2.1.1 乳39

2.1.2 肉45

2.2 羊毛46

2.2.1 羊毛的构造47

2.2.2 羊毛的主要物理性质49

2.2.3 羊毛的主要化学性质52

2.2.4 羊毛纤维的类型和羊毛的种类54

2.2.5 羊毛的脱换56

2.3 皮类产品56

2.3.1 羊皮56

2.3.2 牛皮的保藏60

3.1.2 牛羊常用饲料及其特点62

3.1.1 常用饲料的分类62

第3章 牛羊饲料及其加工调制62

3.1 牛羊的常用饲料62

3.2 饲料的加工调制69

3.2.1 秸秆饲料的加工调制69

3.2.2 青干草的加工调制75

3.2.3 精饲料的加工调制76

3.3 日粮配合技术77

3.3.1 牛、羊配合饲料的分类77

3.3.2 饲料配合的原则78

3.3.3 日粮配合方法79

4.1.1 牛、羊的选种82

第4章 牛、羊的繁育82

4.1 牛、羊的育种82

4.1.2 牛、羊的选配83

4.1.3 牛、羊的育种方法85

4.2 牛的繁殖87

4.2.1 发情87

4.2.2 配种89

4.2.3 妊娠与分娩92

4.3.1 繁殖规律95

4.3　羊的繁殖95

4.3.2 配种96

4.4 牛、羊繁殖新技术98

4.4.1 发情控制技术98

4.4.2　胚胎工程技术98

4.4.3　体外受精99

4.4.4　性别控制技术100

5.1 牛的生物学特性102

5.1.1　生物学特性102

第5章　牛的饲养管理102

5.1.2　牛的消化特点103

5.2 牛的生产性能及其评定104

5.2.1 乳用牛生产性能及其评定104

5.2.2 肉用牛生产性能及其评定110

5.3 种公牛饲养管理116

5.3.1 种公牛的特性116

5.3.2 饲养技术117

5.3.3 管理要点117

5.4.2 犊牛的饲养119

5.4.1 犊牛的消化生理特点119

5.4 犊牛饲养管理119

5.4.3 犊牛的管理121

5.4.4 犊牛的疾病预防123

5.5 育成牛饲养管理123

5.5.1 育成母牛的饲养管理123

5.5.2 育成公牛的饲养管理125

5.6 奶牛饲养管理126

5.6.1　奶牛饲养管理原则126

5.6.2　奶牛场各月份工作要点126

5.6.3　奶牛饲养管理技术程序127

5.6.4　泌乳牛饲养管理技术128

5.6.5　奶牛的散栏饲养136

5.7　肉牛育肥138

5.7.1 肉牛的饲养管理138

5.7.2　肉牛育肥方法142

5.7.3　犊牛育肥144

5.7.4　架子牛育肥145

5.7.5 肉牛强度育肥147

6.1.2 山羊的生物学特性149

6.1.1 绵羊的生物学特性149

6.1 羊的生物学特性149

第6章 羊的饲养管理149

6.1.3 羊的消化特点150

6.2 羊的生产性能及其评定151

6.2.1 肉用羊的生产性能及其评定151

6.2.2 奶山羊的产奶性能测算154

6.3 羊的饲养管理155

6.3.1 羊的生长发育规律155

6.3.2 羊的饲养方式156

6.3.3 种公羊的饲养管理159

6.3.4 羔羊培育160

6.3.5 育成羊的饲养管理161

6.3.6 繁殖母羊的饲养管理162

6.3.7 羊的日常管理163

6.4 奶山羊的饲养管理166

6.4.1 奶山羊饲养中应注意的问题166

6.4.2 羔羊培育167

6.4.3 育成羊饲养管理168

6.4.4 产奶期母羊的饲养管理169

6.4.6 奶山羊的管理171

6.4.5 干奶期母羊的饲养管理171

6.5 肉用羊的育肥173

6.5.1 肉用羊的育肥方式173

6.5.2 羔羊育肥技术174

6.5.3 成年羊育肥技术175

下篇 牛羊病179

第7章 内科疾病179

7.1 消化器官疾病179

7.1.1 概述179

7.1.2 口炎181

7.1.3 咽炎182

7.1.4 唾液腺炎183

7.1.5 食道阻塞184

7.1.6 前胃弛缓185

7.1.7 瘤胃积食187

7.1.8 瘤胃臌气189

7.1.9 瘤胃酸中毒191

7.1.10 创伤性网胃—腹膜—心包炎192

7.1.11 瓣胃阻塞193

7.1.12 皱胃积食（皱胃阻塞）194

7.1.13 皱胃变位196

7.1.14 胃肠炎198

7.1.15 黏液膜性肠炎199

7.1.16 便秘200

7.1.17 幼畜消化不良201

7.2 呼吸器官疾病203

7.2.1 感冒206

7.2.2 喉炎206

7.2.3 支气管炎207

7.2.4 支气管肺炎208

7.2.5 大叶性肺炎210

7.2.6 吸入性肺炎211

7.2.7 肺气肿212

7.2.8 肺充血和肺水肿214

7.3 营养代谢性疾病215

7.3.1 酮病216

7.3.2 佝偻病217

7.3.3 骨软病218

7.3.4 青草搐搦220

7.3.5 牛血红蛋白尿症221

7.3.6 “母牛爬卧不起”综合症222

7.3.7 硒—维生素E缺乏症223

7.3.8 铜缺乏症224

7.3.9 钴缺乏症226

7.3.10 锌缺乏症226

7.4 中毒性疾病228

7.4.1 概述228

7.4.2 疯草中毒232

7.4.3 蕨中毒234

7.4.4 青冈叶中毒235

7.4.5 黑斑病甘薯中毒236

7.4.6 马铃薯中毒238

7.4.7 氢氰酸中毒240

7.4.8 棉籽饼粕中毒240

7.4.9 食盐中毒242

7.4.10 有机磷中毒243

7.4.11 尿素中毒245

7.4.12 有机氟中毒246

7.5 其他内科疾病247

7.5.1 腹膜炎247

7.5.2 胸膜炎248

7.5.3 日射病和热射病250

7.5.4 癫痫251

第8章 外科疾病253

8.1 外科感染253

8.1.1 脓肿253

8.1.2 蜂窝织炎255

8.1.3 全身化脓性感染256

8.2 损伤259

8.2.1 创伤259

8.2.2 挫伤267

8.2.3 血肿268

8.2.4 淋巴外渗269

8.2.5 休克269

8.2.6 溃疡271

8.2.7 窦道和瘘272

8.3 风湿病274

8.4 肢蹄病279

8.4.1 关节滑膜炎279

8.4.2 骨折280

8.4.4 指（趾）间蜂窝织炎281

8.4.3 指（趾）间皮炎281

8.4.5 指（趾）间皮肤增殖282

8.4.6 弥散性无败性蹄皮炎283

8.4.7 局限性蹄皮炎284

8.4.8 外伤性蹄皮炎285

8.4.9 白线病285

8.4.10 蹄糜烂285

8.4.11 蹄深部组织化脓性炎症286

8.4.12 绵羊蹄间腺炎286

9.1.1 流产288

第9章 产科疾病288

9.1 妊娠期疾病288

9.1.2 孕畜截瘫293

9.1.3 孕畜浮肿294

9.1.4 羊妊娠毒血症295

9.2 分娩期疾病297

9.2.1 难产概述297

9.2.2 难产的检查及助产前的准备300

9.2.3 助产手术301

9.2.4 手术助产后母畜的检查及护理307

9.2.5 常见难产及助产309

9.3 产后期疾病314

9.3.1 胎衣不下315

9.3.2 子宫内翻及脱出317

9.3.3 子宫内膜炎319

9.3.4 产后败血病和产后脓血病322

9.3.5 生产瘫痪323

9.3.6 围产期奶牛脂肪肝327

9.4.1 不育的原因及分类329

9.4.2 母畜不育的检查329

9.4 不育329

9.4.3 卵巢机能不全335

9.4.4 持久黄体337

9.4.5 卵巢囊肿338

9.4.6 引起不育的传染性疾病341

9.5 乳腺疾病342

9.5.1 乳房炎342

9.5.2 乳房浮肿351

9.5.3 乳池及乳头管狭窄和闭锁352

9.5.4 乳房坏疽353

9.5.5 酒精阳性乳354

9.6.1 围产期胎儿死亡355

9.6 新生犊牛、羔羊病355

9.6.2 窒息356

9.6.3 新生仔畜衰弱357

9.6.4 脐炎357

9.6.5 胎粪停滞358

9.6.6 新生犊牛搐搦症359

9.6.7 羔羊低糖血症（体温过低、新生羔羊发抖）359

9.6.8 羔羊肺炎360

10.1.1 口蹄疫362

10.1 牛羊等动物共患传染病362

第10章 传染病362

10.1.2 水疱性口炎364

10.1.3 轮状病毒感染365

10.1.4 狂犬病366

10.1.5 炭疽367

10.1.6 恶性水肿369

10.1.7 肉毒梭菌中毒370

10.1.8 破伤风372

10.1.9 坏死杆菌病373

10.1.10 大肠杆菌病374

10.1.11 沙门氏菌病376

10.1.12 巴氏杆菌病378

10.1.13 弯杆菌病380

10.1.14 布鲁氏菌病382

10.1.15 结核病384

10.1.16 李氏杆菌病387

10.1.17 莱姆病388

10.1.18 衣原体病389

10.2.1 牛瘟390

10.2 牛传染病390

10.2.2 牛病毒性腹泻—黏膜病391

10.2.3 恶性卡他热392

10.2.4 牛流行热393

10.2.5 牛传染性鼻气管炎394

10.2.6 牛传染性胸膜肺炎395

10.2.7 牛白血病396

10.2.8 牛海绵状脑病397

10.2.9 放线菌病397

10.3 羊的传染病398

10.3.1 羊痘398

10.3.2 羊口疮400

10.3.3 蓝舌病401

10.3.4 梅迪—维斯纳病402

10.3.5 绵羊痒病403

10.3.6 山羊病毒性关节炎—脑炎404

10.3.7 羊梭菌性疾病405

10.3.8 羊的传染性胸膜肺炎408

第11章 寄生虫病410

11.1 吸虫病410

11.1.1 牛羊肝片形吸虫病410

11.1.2 双腔吸虫病412

11.1.3 阔盘吸虫病414

11.1.4 日本分体吸虫病415

11.1.5 东毕血吸虫病417

11.1.6 同盘吸虫病419

11.2 绦虫病420

11.2.1 牛羊等反刍兽绦虫病420

11.2.2 牛囊尾蚴病（牛囊虫病）423

11.2.3 羊囊尾蚴病424

11.2.4 棘球蚴病（包虫病）424

11.2.5 脑多头蚴病426

11.3.1 犊牛蛔虫病427

11.3 线虫病427

11.3.2 牛羊消化道线虫病428

11.3.3 牛羊肺线虫病431

11.3.4 牛羊丝状线虫病432

11.3.5 牛吸吮线虫病433

11.4 蜘蛛昆虫病434

11.4.1 硬蜱434

11.4.2 疥螨病和痒螨病436

11.4.3 蠕形螨病440

11.4.4 牛皮蝇疽病440

11.4.5 羊鼻蝇疽病442

11.5 原虫病443

11.5.1 牛的胎儿滴虫病443

11.5.2 巴贝斯虫病444

11.5.3 泰勒虫病446

11.5.4 牛球虫病451

11.5.5 羊球虫病451

11.5.6 住肉孢子虫病452

11.5.7 隐孢子虫病453

11.5.8 牛贝诺孢子虫病455