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第一章 选用优良品种1

第一节 苹果优良品种1

一、辽伏1

二、藤牧一号1

三、早金冠2

四、伏锦2

五、津轻2

六、千秋3

七、红月3

八、嘎拉3

九、乔纳金4

十、金冠4

十一、元帅及元帅系5

十二、静香6

十三、北斗6

十四、富士7

十六、澳洲青苹8

十五、王林8

第二节 梨优良品种9

一、黄花梨9

二、巴梨9

三、早酥梨9

四、幸水、丰水、新水10

五、鸭梨10

七、砀山酥梨11

八、雪花梨11

六、茌梨（慈梨）11

九、苍溪梨12

十、栖霞香水梨12

十一、黄县长把梨13

十二、博山池梨13

十三、晚三吉13

十四、锦丰梨14

第三节 葡萄优良品种14

生食品种14

一、山东早红14

三、莎巴珍珠15

二、凤皇51号15

四、葡萄园皇后16

五、高尾16

六、藤稔17

七、玫瑰香17

八、红瑞宝18

九、巨峰18

十、黑奥林19

十一、白香蕉19

十二、牛奶20

十三、意大利21

十四、龙眼22

酿造品种23

一、白羽23

二、贵人香23

三、黑比诺24

四、红玫瑰25

五、雷司令25

六、赤霞珠26

八、法国兰27

七、佳利酿27

第二章 培育苗木29

第一节 育苗地的选择29

第二节 自根营养苗的培育29

一、扦插繁殖30

二、压条繁殖31

三、分株繁殖32

第三节 实生苗的培育33

一、种子的采集和贮存33

二、种子沙藏处理方法34

三、播种及幼苗管理35

第四节 嫁接苗的培育36

一、选择适宜的砧木36

二、接穗的选择38

三、嫁接方法39

第五节 矮化砧果苗、矮化中间砧果苗的培育44

一、苹果矮化砧的类型及特性44

二、矮化砧果苗、矮化中间砧果苗的繁殖46

三、苗木假植、包装和运输48

二、苗木分级48

第六节 苗木出圃48

一、起苗48

第三章 果园建立51

第一节 园地规划与设计52

一、防护林的设置52

二、栽植区的划分53

三、灌水、排水系统规划53

第二节 不同类型园地的土壤改良54

一、丘岭山地的土壤改良54

三、盐碱地的土壤改良56

二、河海沙滩地的土壤改良56

第三节 品种的选配57

一、严格品种区域化57

二、授粉树的选择和配置57

第四节 栽植技术58

一、挖大穴或挖沟58

二、栽植密度和方式60

三、栽植时期和方法63

一、花前管理65

第一节 苹果、梨管理技术65

第四章 果园管理技术65

二、座果期的管理70

三、果实生长期的管理79

四、采果后到落叶前的管理95

五、休眠期的管理（冬季整形修剪）102

第二节 葡萄管理技术151

一、架式的管理151

二、伤流期的管理160

三、萌芽至新梢生长期的管理161

四、开花期的管理166

五、浆果生长期的管理167

六、浆果成熟期的管理168

七、果实采收后到落叶前的管理169

八、休眠期的管理170

第五章 主要病虫害及其防治174

第一节 苹果病虫害174

一、苹果病害174

二、苹果害虫182

一、梨树病害202

第二节 梨树病虫害202

二、梨树害虫204

第三节 葡萄病虫害209

一、葡萄病害209

二、葡萄害虫218

第六章 生长调节剂的应用224

第一节 主要生长调节剂的种类及作用225

一、生长素225

二、赤霉素226

三、细胞分裂素227

四、乙烯发生剂和乙烯发生抑制剂228

五、生长延缓剂和生长抑制剂229

第二节 生长调节剂的应用236

一、促进枝条生根236

二、提高座果率236

三、控制树冠矮化，抑制新梢生长，促进花芽分化236

四、疏花疏果237

五、防止采前落果和裂果237

六、促进果实成熟237

二、喷施时间238

第三节 使用生长调节剂应注意事项238

一、使用浓度238

三、喷洒部位239

四、浓度的计算239

第七章 果实贮藏保鲜240

第一节 果实贮藏的基本原理240

一、呼吸作用240

二、影响呼吸的因素241

二、贮藏方法243

一、品种选择243

第二节 苹果、梨的贮藏243

三、贮藏期病害及防治252

第三节 葡萄的贮藏255

一、品种选择255

二、贮藏方法256

二、贮藏期病害及防治257

附录：259

1．果树常用农药及其使用注意事项259

2．常见缺素症及其防治276