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总序1

目录2

概述4

一、刺身类（15款）6

1.北极贝刺身6

2.龙虾刺身7

3.三文鱼刺身8

4.章鱼刺身9

5.活海参刺身10

6.赤贝刺身11

7.生蚝刺身12

8.象鼻蚌刺身13

9.鲈鱼刺身14

10.龙利鱼刺身15

11.生鱼刺身16

12.墨鱼刺身17

13.鲜鳕鱼刺身18

14.鲜海胆刺身19

15.全式刺身20

二、卤水类（19款）21

16.卤水猪首21

17.白云猪手22

18.卤水扎蹄23

19.卤水白肉24

20.卤七彩肚25

21.卤水大肠26

22.卤牛？肉27

23.香糟牛肚28

24.卤水羊肚29

25.浸豉油皇鸡30

26.卤鸭豆腐31

27.卤水掌翼32

28.卤水鸭肚33

29.卤水鸭心34

30.卤水鹅肠35

31.卤水鹅首36

32.卤水螺肉37

33.卤水蛤肉38

34.卤水萝卜条39

三、凉拌类（18款）40

35.拌海三件40

36.雪菜拌墨鱼41

37.瓜姜银鱼42

38.鳕鱼拌腐皮丝43

39.橄榄虾仁44

40.沙律瓜脯青口45

41.拌葱油蛏肉46

42.京葱顺风47

43.盐焗海蜇48

44.金钩四季豆49

45.拌松仁香菇50

46.拌金银白玉51

47.拌虾籽羊尾笋52

48.芝麻黄瓜香53

49.拌香茜干丝54

50.美极拌茄子55

51.凉拌苦瓜56

52.香椿豆腐57

四、糟（23款）57

53.糟鹅心58

54.糟牛蛙59

55.糟龙虾60

56.糟花蟹61

57.糟花生62

58.醉排骨63

59.醉虾64

60.肥肠海苔65

61.麻酱鲍片66

62.椒麻鸡67

63.香蕉鸡卷68

64.高邮笔筒鲜鱿69

65.温蟹70

66.蟹糊71

67.盐水虾72

68.苔条小鱼73

69.毛豆仁龙头烤74

70.高邮肉卷75

71.虾子茭白76

72.冻兔糕77

73.蜜汁烤麸78

74.兰花干79

75.果汁荔芋冻80