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第一章 引言1

1.1 研究背景1

1.2 研究的目的、意义10

1.2.1 研究的目的10

1.2.2 研究的意义11

1.2.2.1 研究的理论意义11

1.2.2.2 研究的现实意义13

1.3 研究方法与思路14

1.3.1 本文研究方法14

1.3.2 本文研究的基本思路16

1.4 本论文的主要研究内容及创新点17

1.4.1 主要研究内容17

1.4.2 主要创新点20

第二章 文献综述与理论探讨27

2.1 供应链管理基本理论27

2.1.1 国内外供应链管理的概念27

2.1.2 供应链管理的形成动因及其在管理学中的地位30

2.1.2.1 供应链管理的形成动因31

2.1.2.2 供应链管理与业务流程重组32

2.1.2.3 供应链管理与营销管理33

2.1.2.4 供应链管理与物流管理35

2.1.2.5 供应链管理与传统企业管理模式的比较37

2.1.3 供应链整合38

2.1.3.1 供应链整合是供应链管理的核心38

2.1.3.2 供应链整合的过程42

2.1.3.3 供应链整合与供应链伙伴关系43

2.2 农产品供应链48

2.2.1 农产品供应链含义49

2.2.2 农产品供应链的特点53

2.2.2.1 农产品供应链的资产专用性高53

2.2.2.2 市场不确定性较大53

2.2.2.3 市场力量不均衡54

2.2.2.4 农产品供应链对物流的要求较高54

2.2.3 农产品供应链的结构层次分析55

2.2.3.1 消费者订单循环55

2.2.3.2 补充存货循环57

2.2.3.3 农产品加工循环59

2.2.3.4 农产品采购循环60

2.2.4 农产品供应链的“牛鞭效应”及其影响61

2.2.4.1 “牛鞭效应”的概念61

2.2.4.2 “牛鞭效应”对农产品供应链的影响61

2.2.5 农产品供应链的发展新思路63

2.2.5.1 供应链成员只注重自身某项运作成本最小化64

2.2.5.2 供应链成员只注重自身功能成本最小化65

2.2.5.3 供应链成员整合各项功能——企业利益最大化66

2.2.5.4 供应链功能整合战略——供应链利益最大化66

2.3 农产品供应链整合69

2.3.1 农产品供应链整合69

2.3.2 农产品供应链整合模式72

2.3.2.1 以加工企业为核心的供应链整合模式73

2.3.2.2 以物流中心为核心的供应链整合模式74

2.3.3 农产品供应链整合的主要动因与障碍76

2.3.3.1 通过整合节约成本76

2.3.3.2 向后整合要素市场76

2.3.3.3 避免不确定风险77

2.3.3.4 有利于内部交易成本与外部交易成本的均衡77

第三章 生鲜农产品供应链运行时空体系的研究79

3.1 生鲜农产品供应链的基本概念79

3.1.1 生鲜农产品79

3.1.2 生鲜农产品（FAP）供应链的定义79

3.1.3 FAP供应链的结构80

3.1.4 生鲜农产品（FAP）供应链的特征80

3.1.5 生鲜农产品（FAP）供应链的类型82

3.1.6 供应链流程83

3.1.7 供应链管理的目标83

3.1.8 生鲜农产品（FAP）供应链的时间长度与空间长度86

3.2 生鲜农产品（FAP）供应链运行空间的研究87

3.2.1 杜能农业区位论及农产品流通的长度87

3.2.1.1 理论前提和研究方法87

3.2.1.2 杜能圈的形成机制88

3.2.1.3 农业生产方式的空间配置原则——杜能圈90

3.2.1.4 杜能农业区位论的意义92

3.2.1.5 杜能农业区位论与现实的差距92

3.2.2 市场区域及生鲜农产品供应链运行的空间长度93

3.3 生鲜农产品（FAP）供应链运行时间的研究95

3.3.1 影响生鲜农产品流动（销售）的因素96

3.3.1.1 易变质性96

3.3.1.2 季节性变化97

3.3.1.3 可供选择的产品形式和市场99

3.3.1.4 生产区域的专业化100

3.3.2 生鲜农产品的使用寿命（Lu）及计算模型102

3.3.2.1 自身因素及采前因素102

3.3.2.2 物流过程中的环境因素102

3.3.2.3 其他因素104

3.4 生鲜农产品（FAP）供应链运行时空模型的研究105

第四章 生鲜农产品（FAP）供应链时空运行“滚雪球”式增值的理论研究109

4.1 生鲜农产品供应链“滚雪球”式增值的理论基础之一—— 需求基础理论（线性FC模型）110

4.1.1 假设110

4.1.1.1 基本假设110

4.1.1.2 消费者偏好假设111

4.1.2 短期均衡113

4.1.2.1 消费者行为：效用最大化113

4.1.2.2 生产者行为：利润最大化115

4.2 生鲜农产品供应链“滚雪球”式增值的理论基础之二——企业价值链理论120

4.2.1 价值链的概念120

4.2.1.1 价值链的基本内容121

4.2.1.2 价值链的含义及特征123

4.2.2 企业价值链与供应链价值链126

4.2.2.1 价值链的各个环节的集成程度对企业的竞争优势起着关键作用126

4.2.2.2 企业的价值链体现在一个更广泛的价值系统中126

4.2.3 价值链分析的意义及内容127

4.2.4 价值链对供应链的作用128

4.3 生鲜农产品供应链“滚雪球”式增值理论基础之三——保鲜加工质量分等、分级增值论129

4.3.1 农产品质量分等、分级概念130

4.3.2 农产品分等、分级的必要性及增值作用131

4.4 生鲜农产品供应链“滚雪球”式增值的理论基础之四—— 物流时空增值的理论139

4.4.1 物流规模139

4.4.2 物流周转量140

4.4.3 物流效用142

4.4.4 物流活动的效益分析143

4.4.5 FAP供应链的价值流“滚雪球”式增加的论证144

4.5 FAP供应链时空运行“滚雪球”式增值的理论概论145

第五章 生鲜农产品供应链时空运行优化的研究149

5.1 生鲜农产品供应链优化的意义150

5.1.1 优化的FAP农产品供应链是提升其竞争力的重要途径150

5.1.2 优化的农产品供应链能够降低经营成本，提高经济效益151

5.1.3 优化的农产品供应链能够提高顾客满意度151

5.2 果蔬等生鲜农产品供应链的物流优化决策152

5.2.1 物流成本分析指标的选择［119，120，121］152

5.2.2 物流成本的预测157

5.2.2.1 物流成本预测的概念与含义157

5.2.2.2 物流成本预测的作用158

5.2.2.3 物流成本预测步骤159

5.2.2.4 物流成本的预测方法160

5.2.3 物流成本的决策163

5.2.3.1 物流成本决策的概念与含义163

5.2.3.2 物流成本决策的意义164

5.2.3.3 物流成本决策的步骤165

5.2.3.4 物流成本决策的方法165

5.2.3.5 利用量本利分析进行物流成本决策172

5.2.3.6 FAP供应链中量本利分析的动态模型175

5.3 生鲜农产品供应链时空运行优化体系的构建176

5.3.1 生鲜农产品供应链时空运行优化的目标176

5.3.2 生鲜农产品供应链优化指标的建立177

5.3.3 生鲜农产品供应链优化方法——灰优化模式关联决策182

5.4 算例184

5.5 小结186

第六章 生鲜农产品（FAP）供应链时空运行的实证分析187

6.1 FAP供应链时间运行的实证分析187

6.1.1 蒜苔供应链的背景187

6.1.2 蒜苔供应链管理的目标188

6.1.2.1 供应链成员只注重自身某项运作成本最小化188

6.1.2.2 供应链成员只注重自身功能成本最小化188

6.1.2.3 供应链成员整合各项功能——企业利益最大化188

6.1.2.4 供应链功能整合战略——供应链利益最大化189

6.1.3 蒜薹供应链结构190

6.1.4 蒜薹供应链的时间长度191

6.1.5 蒜薹供应链的时间效应192

6.2 FAP供应链空间运行的实证分析194

6.2.1 实证分析的理论基础194

6.2.2 绿菜花供应链空间运行的实证分析197

6.2.2.1 绿菜花供应链的背景197

6.2.2.2 绿菜花供应链管理的目标199

6.2.2.3 绿菜花供应链结构200

6.2.2.4 绿菜花供应链的空间长度（K）200

6.2.2.5 绿菜花供应链运行的空间效应205

第七章 结论与建议207

7.1 研究结论207

7.1.1 FAP供应链时空运行的模型207

7.1.2 FAP供应链时空运行增值效应——“滚雪球”式增加的价值流210

7.1.3 FAP供应链时空运行的优化212

7.1.3.1 供应链中量本利分析的动态模型212

7.1.3.2 FAP供应链运行时空优化体系的建立213

7.2 对策建议214

7.2.1 加强生鲜农产品加工保鲜等流通技术的创新，从时间上延长FAP供应链214

7.2.1.1 提高FAP供应链的保障技术水平214

7.2.1.2 建立和完善技术保障体系215

7.2.2 提高生鲜农产品物流的质量与速度，从空间上延长FAP供应链215

7.2.2.1 构建生鲜农产品物流信息平台，实现信息共享215

7.2.2.2 实施生鲜产品物流标准化，实现生鲜产品物流的无缝衔接216

7.2.3 加强FAP供应链的组织创新，实现现代化管理218

7.2.3.1 大力发展生鲜农产品第三方物流组织218

7.2.3.2 发展农产品物流联盟：节约交易费用的制度安排219

7.2.4 深入研究FAP供应链，加强其对产业发展的指导作用222

7.3 研究的不足222

7.4 进一步的研究222

7.4.1 对各种FAP供应链进行具体研究222

7.4.2 开展FAP供应链时空增值规律的研究222

7.4.3 研制各种供应链时空运行优化的软件223

7.4.4 进一步开展FAP供应链其他构成要件的研究223

7.5 结束语223

参考文献225

附录239