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目 录1

绪论1

第一节 生物化学的任务和研究对象1

第二节 生物化学与医学的关系2

思考题3

第一章 蛋白质的结构与功能4

第一节 蛋白质的分子组成4

第二节 蛋白质的分子结构8

第三节 蛋白质结构与功能的关系12

第四节 蛋白质的理化性质13

第五节 蛋白质的分类17

思考题18

第二章核酸的结构与功能19

第一节 核酸的化学组成19

第二节 核酸的分子结构23

第三节 核酸的理化性质28

思考题30

第三章酶31

第一节 酶促反应的特点31

第二节 酶的分子组成与结构33

第三节 维生素与辅酶38

第四节 影响酶促反应速率的因素44

第五节 酶活性的调节50

第六节 酶的分类与命名52

第七节 酶与医学的关系53

思考题54

第四章糖代谢56

第一节 糖的分解代谢56

第二节 糖的贮存与动员70

第三节 血糖76

思考题78

第一节概述80

第五章脂质代谢80

第二节 甘油三酯的代谢83

第三节 磷脂代谢92

第四节 胆固醇代谢95

第五节 血脂与血浆脂蛋白98

思考题102

第六章生物氧化104

第一节概述104

第二节 呼吸链105

第三节 能量的生成、贮存和利用110

第四节 非线粒体氧化体系115

第五节 二氧化碳的生成116

思考题117

第七章氨基酸代谢118

第一节 蛋白质的营养作用118

第二节氨基酸的一般代谢120

第三节 个别氨基酸的代谢127

思考题136

第八章核苷酸代谢137

第一节核苷酸的合成代谢137

第二节 核苷酸的分解代谢143

思考题145

第九章 遗传信息的传递与表达147

第一节 DNA的生物合成148

第二节 RNA的生物合成（转录）155

第三节 蛋白质的生物合成（翻译）163

第四节 基因工程171

第五节 聚合酶链反应175

思考题177

第十章血液生化178

第一节 血液的化学组成178

第二节 血浆蛋白质180

第三节 红细胞代谢183

思考题187

第十一章 肝的生物化学188

第一节 肝在物质代谢中的作用188

第二节 肝的生物转化作用190

第三节 胆汁酸代谢194

第四节 胆色素代谢196

思考题202

第十二章水和无机盐代谢203

第一节 体液203

第二节水平衡205

第三节 无机盐代谢207

第四节 钙磷代谢211

第五节 微量元素代谢214

思考题217

第十三章酸碱平衡218

第一节 体内酸碱物质的来源218

第二节 机体酸碱平衡的调节219

第三节 酸碱平衡失调224

思考题226

参考文献227