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目录1

第一章 概述1

一、蜜蜂对人类的贡献1

二、悠久的蜂疗保健史5

三、当今对蜂产品利用和发展趋势9

四、蜂产品使人延年益寿的记述10

五、蜂产品抗衰长寿机制14

六、蜂产品是防治老年性疾病的良药19

七、开拓新的食物源21

一、蜂蜜的来源28

第二章 蜂蜜及其营养保健功能28

二、我国主要的蜜种30

三、蜂蜜的理化性质37

四、蜂蜜的主要成分47

五、蜂蜜的营养价值和保健功能56

六、蜂蜜的药理作用59

七、蜂蜜在临床上的应用62

八、蜂蜜在食品业等方面的应用66

九、蜂蜜的质量要求67

十、蜂蜜的解晶和灭菌69

十 、蜂蜜的科学食用方法70

一、蜂王浆的来源74

第三章 蜂王浆及其营养保健功能74

二、蜂王浆的特性75

三、蜂王浆的主要成分76

四、蜂王浆在蜂群中的特殊作用84

五、对蜂王浆的研究87

六、蜂王浆的营养保健功能89

七、蜂王浆的药理作用92

八、蜂王浆在临床上的应用97

九、蜂王浆和癌症防治问题102

十、蜂王浆在食品上的应用105

十一、蜂王浆在化妆品上的应用107

十二、蜂王浆的质量要求108

十三、蜂王浆的保存110

十四、蜂王浆的科学服用方法112

十五、蜂王浆的服用剂量问题114

第四章　蜂花粉及其营养保健功能117

一、蜂花粉的来源和形态117

二、蜂花粉的特性123

三、蜂花粉的主要成分124

四、蜂花粉的营养价值和保健功能140

五、蜂花粉的药理作用148

六、蜂花粉在临床上的应用154

七、蜂花粉的抗癌作用问题162

八、蜂花粉在食品上的应用165

九、蜂花粉在化妆品上的应用167

十、蜂花粉的质量要求167

十一、蜂花粉的保存169

十二、蜂花粉的灭菌和破壁171

十三、蜂花粉的科学食用方法177

第五章　蜂胶及其医疗保健功能181

一、蜂胶的来源181

二、蜂胶对蜜蜂的特殊用途183

三、蜂胶的特性184

四、蜂胶的主要成分185

五、蜂胶的药理作用188

六、蜂胶在临床上的应用195

七、探索蜂胶抗癌的途径200

八、蜂胶在日用化妆品上的应用204

九、蜂胶的质量要求205

十、蜂胶的科学服用206

第六章　蜂毒及其医疗功能208

一、蜂毒的来源208

二、蜜蜂的排毒量210

三、蜂毒的特性211

四、蜂毒的主要成分211

五、蜂毒的药理作用214

六、蜂毒在临床上的应用220

七、蜂毒治疗关节炎和其它炎症机制233

八、蜂毒的质量要求和保存235

第七章　蜂蜡及其在医疗上的应用237

一、蜂蜡的来源237

二、蜂蜡的特性238

三、蜂蜡的主要成分239

四、蜂蜡在医疗上的应用240

五、蜂蜡的脱色和保存242

六、蜂蜡的质量要求243

一、将昆虫作为食品的今昔概况246

第八章　蜜蜂幼虫蜂蛹的营养保健功能246

二、蜜蜂幼虫和蜂蛹的来源247

三、蜜蜂幼虫和蜂蛹的主要成分249

四、蜜蜂幼虫和蜂蛹的保健医疗作用253

五、蜜蜂幼虫和蜂蛹在食品上的应用255

六、蜜蜂幼虫和蜂蛹的保鲜255

七、雄蜂蛹粉的制作和保存257

八、蜜蜂幼虫和蜂蛹质量要求258

第九章　蜂产品食物和药膳100种介绍262

一、蜂产品的食（菜）谱262

二、蜂产品饮料和酒类277

三、蜂产品药膳和验方282