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目录1

第一部分 化学的起源1

一　什么叫化学1

二　化学的由来5

三　古代的化学工艺7

1．人类的第一个化学发现——火的利用7

2．人类的文明凝固——陶器和瓷具8

3．为西方文化推波助澜之器——玻璃10

4．人类早期的化学活动——炼丹与炼金13

四　近代化学的奠基者15

1．波义耳的《怀疑的化学家》，使化学成为一门独立的科学15

2．拉瓦锡的《化学基础论》，使化学发生了革命18

3．道尔顿的《化学哲学新体系》，使古希腊的原子说嬗变为科学20

4．贝采利乌斯的《化学教程》，记录着原子量的精确与元素符号的简洁22

5．李比希的《化学年鉴》——一个时代的化学搏动24

6．开库勒的“香肠”与“蛇”——有机结构理论之源26

7．门捷列夫的元素周期表——进入化学“森林”的向导29

8．范霍夫——首位诺贝尔化学奖获得者31

9．阿伦尼乌斯——电解质溶液理论之父33

10．拉姆塞——周期表上再创奇迹36

五　今天的化学家所关注的问题38

1．物理学的革命再次震撼了化学38

2．化学——一门方兴未艾的科学40

3．化学——一门中心科学43

第二部分 　我们熟悉的物质44

一　物质的状态44

1．学会观察44

2．学会测量50

二　物质的分类57

1．物质的混合57

2．物质的分离59

3．事实、假说、定律和理论62

4．物质的分类64

三　物质的变化与性质66

1．物理变化与化学变化66

2．物理性质与化学性质68

3．化学的语言69

4．物质的结构及由此产生的性质72

四　化学家眼里的人73

第三部分 空气氧气与燃烧现象75

一　空气是什么75

二　空气中含有哪些气体78

三　人类活动对空气的影响82

四　养人之气——氧气84

五　火与燃烧90

1．几个有关火的实验90

2．几个燃烧实验91

3．火焰与燃烧93

4．爆炸的起因及应用96

5．测定燃点97

六　蜡烛及其燃烧的现象98

1．蜡烛的成分与制作工艺98

2．观察蜡烛的燃烧过程99

3．检验蜡烛的组成102

七　姹紫嫣红——节日的焰火103

1．爆竹是怎样起爆的103

2．教你做烟花104

3．其他烟火剂106

1．自然界中的水107

一　水是什么107

第四部分 　水氢气未来的燃料107

2．水与生命108

3．怎样识别水质110

4．合理利用水，减少水质污染111

5．水的物理性质114

6．水的化学性质116

7．人类对水的认识118

8．双氧水不是水120

二　氢元素的来龙与去脉121

1．制氢气做游戏121

2．真正的“炼金术士”——氢122

3．人类对氢的发现和认识124

4．用金属吸收氢127

5．怎样获得氢128

三　未来理想的燃料——氢能源130

1．能源的类别130

2．氢能源的研究起因131

3．阳光分解水制氢132

4．我国以氢发电的新思路133

5．氢燃料及其经济性135

第五部分 生命的摇篮——溶液136

一　什么是溶液136

1．先观察几个实验现象136

2．溶液及其类别138

3．溶液与其他分散系的比较140

4．溶液、悬浊液与乳浊液的应用142

5．无肠女生命的秘密145

二　哪个溶解的盐更多145

1．几个对比实验想表明什么145

2．饱和溶液、浓溶液与溶解度147

三　从溶液中析出晶体的途径153

1．减少溶剂析出晶体153

2．降低温度析出晶体154

3．培植大颗粒结晶155

4．溶解和结晶在生产上的应用举例——从苦卤中提取氯化钾156

1．质量分数表示法157

四　溶液组成的表示157

2．体积比表示法158

五　几种实用溶液的配方159

1．运动衣印学159

2．自制简易汽水159

3．复方生理盐水的调配159

第六部分 现代文明的支柱——金属材料161

一　人类认识金属简史161

1．金属的发现地与分类方法161

2．合金是混合在一起的金属吗162

3．天然金属的存在形式163

二　金属之最164

三　历史文化的标记——青铜与黑铁 ．166

1．铜——继陶之后的第二种人造材料166

2．铁——人类文明的“加速剂”171

四　来自粘土的“白银”——铝181

1．地球上的铝181

2．比黄金还贵的铝181

3．工业化以后的铝182

4．人体中的铝184

五　未来世纪的金属——钛185

1．让钛上天185

2．让钛下海186

3．让钛走进生活187

4．人类对钛的认识188

六　今日稀土189

1．从打火机上的火石谈起189

2．稀土家族的名单190

3．稀土元素研究现状191

4．稀土元素的用途192

第七部分 碳元素的化学生命的化学195

一 金刚石与石墨的组成竟是同种元素195

1．像金刚一样的石头：金刚石195

2．能够书写的石头：石墨196

3．人造金刚石及其用途198

4．C60后来者捷足先登200

二　碳与有机化合物201

三　天然气202

四　工业的“血液”——石油206

1．石油是什么206

2．石油化工发展水平的标志：乙烯208

3．光明的使者：乙炔209

4．酒之精华，带给人们的不仅是醇香210

五 黑色的“金子”——煤212

1．煤的生成212

2．煤的化学变化214

3．煤化工的宝库：煤焦油214

4．色彩斑斓世界的“化妆师”：合成染料215

5．染料工业的变体：合成药物218

六　三大合成材料——塑料、化纤和橡胶223

1．新兴的材料：塑料224

2．真正的合成纤维：化学纤维230

3．可应付各种条件的合成橡胶234

七　二氧化碳的是与非235

1．问题的提出235

2．CO2的鉴别、制备与性质237

3．CO2给人类带来的不安240

4．CO2的充分利用241

八　食品在生命中的化学变化242

1．糖类242

2．脂肪243

3．蛋白质244

4．吸烟对人体的伤害245

第八部分 酸碱盐及其应用250

一　对酸、碱、盐的回顾250

1．酸是什么250

2．人类认识酸的历史251

3．碱是什么252

4．生活中的盐和盐类物质253

二　酸、碱、盐与电解质257

1．酸、碱、盐的导电与金属导电的区别257

2．酸碱性与酸碱度的测定258

3．酸、碱、盐的分类与命名261

三　常见的酸与碱264

1．醋酸265

2．硫酸266

3．烧碱268

4．纯碱269

第九部分 化学走向何方272

一　化学与之并肩作战携手共进272

二　化学走向未来之路274

1．光合作用探幽274

2．化学合成使你惊奇但并不陌生275

3．“多利”羊的诞生——一条爆炸性新闻277

4．神通广大的酶278

1．保护臭氧层的良策280

三　化学对环境保护做出的承诺280

2．减少二氧化硫排放的措施281

3．铅污染的扼制283

4．新材料不再是潘多拉的魔盒284

四　人类从化学创造中继续受益285

1．迷人的纳米材料285

2．自我挽救的航空材料287

3．填补自然界的空白288

4．有待开发的能源与资源290

5．任重而道远290

主要参考文献292

后记295