图书介绍

服务员工作一本通2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

林朝龙编著著
出版社：广州：广东经济出版社
ISBN：9787545400250
出版时间：2009
标注页数：168页
文件大小：23MB
文件页数：177页
主题词：商业服务－服务人员－基本知识

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图书目录

开场白1

1．仪容·仪表·形象设计1

A 着装要求1

B 你的仪容仪表合乎规范吗7

C 保持你的微笑和热情11

2．服务员的岗位职责13

A 明确岗位职责对你很重要13

B 你应对服务员的岗位职责清清楚楚14

3．总台服务员的基本操作技能26

A 总台服务员在宾馆中的重要地位26

B 总台服务员销售客房的技巧27

C 销售饭店其他服务项目的方法33

4．客房服务员的基本操作技能35

A 客房服务员如何清扫客房35

B 客房服务员如何进入房间服务42

C 服务员整理客房应注意什么44

D 客人离店的收尾工作45

5．餐厅服务员的基本操作技能47

A 中餐餐饮服务的基本程序47

B 服务员怎样向客人解释菜单50

C 餐厅服务员的上菜方法53

D 服务员分菜的方法56

E 服务员的酒水服务技能58

F 餐厅服务员摆台的方法66

6．如何掌握服务要领和服务技巧67

A 服务员如何加强顾客意识67

B 服务的基本技能总括68

C 服务人员应掌握的礼貌用语69

D 总台服务员如何接待好宾客74

E 总台服务员的十一种服务技巧77

F 服务员接听电话的要求78

G 怎样做一个优秀的总机话务员80

H 客房服务的“八字法”、“十主动”、“十不可”82

I 服务员实施夜间服务的九条注意事项85

J 餐饮服务员提供三种服务的要领86

K 餐厅服务员礼节礼貌须知88

L 客房餐饮服务的具体操作及注意事项93

7．怎样做一个优秀的服务员96

A 客人的要求永远是第一位的96

B 如何学会轻松自如地应付客人97

C 服务员如何保持自制力100

D 优秀服务员应具备的个性特征和素质103

E 客房服务员必须具备的基本素质105

F 客房服务员应具备的17个条件106

G 餐饮业服务员的服务规则108

H 餐饮服务人员应具备的素质110

I 如何提高服务员的效率113

J 如何满足客人需求服务的心理115

K 服务员怎样做好洗衣及熨衣类的服务117

L 一个优秀的服务员应使人人都满意119

8．追求高质量的服务艺术125

A 如何使用恰当的服务语言125

B 服务员如何针对各类顾客进行服务127

C 酒店服务员如何处理服务中的疑难问题135

D 餐厅服务员对疑难问题的处理技巧145

E 服务员如何面对客人的投诉148

F 服务员如何提高服务水平154

G 服务员应如何保证客人的安全161