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目录1

概述1

一、大良膏煎4

二、大良崩砂5

三、牛脷酥7

四、德昌咸煎饼8

五、回族油香饼9

六、咸蛋散10

七、笑口枣11

八、油条12

九、薄脆13

一○、白糖沙翁14

一一、潮州春饼15

一二、炸春卷16

一三、蛋糕仔18

一四、平洲福肉饼19

一五、西樵大饼20

一六、上汤水饺21

一七、云吞面22

一八、鸡油马拉糕24

一九、软皮油堆25

二○、九江煎堆26

二一、龙江煎堆28

二二、炸油糍29

二三、炸菜粽30

二四、炸虾饼31

二五、伦教糕32

二六、棉花糕33

二七、松糕34

二八、芋头糕35

二九、萝卜糕36

三○、鱼茸萝卜糕37

三一、钵仔糕38

三二、年糕39

三三、九层咸糕40

三四、沙河粉41

三五、肠粉48

三六、米粉50

三七、七彩炒银粉52

三八、荷叶饭53

三九、生炒糯米饭55

四○、糯米鸡56

四一、肇庆裹蒸粽58

四二、双烹粽球60

四三、粉果61

四四、咸水角63

四五、雷州白籺65

四六、叶角66

四七、软糍67

四八、煎拍罉67

四九、潮汕四式汤圆68

五○、水晶球70

五一、印钱粿71

五二、栗子饭桃72

五三、卤肉金楂73

五四、地道水角74

五五、虾米笋粿76

五六、乒乓粿77

五七、炒粿78

五八、猪仔角79

五九、椰子船80

六○、鸡血藤圆粿81

六一、及第粥82

六二、艇仔粥83

六三、鱼片粥85

六四、馥园坠火粥86

六五、猪红粥88

六六、茅根白果粥89

六七、煎酿豆腐90

六八、煎酿椒子91

六九、炖鸡92

七○、牛肉丸93

七一、沙茶牛肉94

七二、卤狮头鹅95

七三、龟苓膏96

七四、莲子羹97

七五、番薯糖水98

七七、马蹄糕99

七六、芝麻糊99

七八、生磨马蹄糕101

七九、玫瑰九层糕102

八○、鸡丝拉皮卷103

八一、鸡蛋马蹄粉104

八二、蛋茶105

八三、绿豆沙105

八四、炖木瓜106

八五、山渣奶皮卷107

八六、凤凰奶糊108

八七、金银奶108

八八、沙湾牛奶霜109

九○、炖双皮奶110

八九、沙湾姜汁撞奶110

九一、杏仁奶露111

九二、鱼球王112

九三、鱼丝面113

九四、潮汕鱼饺114

九五、腊味鱼包115

九六、潮汕鱼丸116

九七、厚？蚝烙118

九八、牛羊什汤119

九九、卤水牛什120

一○○、炒田螺121

一○一、蚶子123