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选购贮存选购红枣的诀窍2

马蹄蜜红枣2

保管名贵中药材的诀窍2

选购八角的诀窍3

巧除茶叶受潮4

泡菜时不生白花的诀窍5

鉴别肉的新鲜度的诀窍5

鉴别真假奶粉的诀窍5

霉干菜蒸河虾6

选购香菇的诀窍7

选购燕窝的诀窍7

选购霉干菜的诀窍7

选购银耳的诀窍8

五彩银耳羹9

选购花椒的小窍门10

香菜萝卜丸10

选购腐竹的诀窍11

巧选鸡蛋11

可乐烧鸡12

挑选松花皮蛋的诀窍　？选购香肠的诀窍13

巧贮存香肠13

巧除柿子涩味14

选购西瓜的诀窍15

选购青菜的诀窍15

选购甲鱼的诀窍16

巧养活鱼16

鉴别注水肉的诀窍16

选购河蟹的诀窍17

选购茶叶的诀窍18

选购土鸡的诀窍19

预防大米生虫的诀窍19

香油炝西瓜皮20

选购食醋的诀窍21

选购食用油的诀窍21

保养不锈钢炊具的诀窍22

保养玻璃餐具的诀窍22

清洗加工巧除苦瓜苦味24

豉椒炒苦瓜24

泡发黑木耳的诀窍25

老香菇变嫩的诀窍25

巧除粘底物25

巧除淡水鱼的土腥味26

巧刮鱼鳞26

巧除水壶水垢26

巧去山药皮27

咸鱼返鲜的诀窍28

巧拔鸡毛28

凉拌海蜇29

风味鱼鳞冻30

菜刀巧除锈31

巧化冰冻鱼31

去除鱼苦胆苦味的诀窍31

碧绿辣子肥肠32

清洗内脏的诀窍32

巧宰鳝鱼33

蒜瓣碎骨鳝33

芋头巧去皮34

砧板保养的诀窍34

咸肉退盐的诀窍34

西红柿巧去皮35

风干武昌鱼36

快速去海蜇咸味的诀窍36

清洗鱼的诀窍37

巧切洋葱37

板栗烧肉38

巧剥板栗硬壳38

烹饪调味巧切皮蛋40

巧煮鸡蛋41

蒸鸡蛋的诀窍41

水蛋蒸花蟹42

巧炒鸡蛋43

煎制荷包蛋的诀窍43

明球扣蛋饺43

红枣烧排骨44

去除猪肝腥味的诀窍44

炖羊肉去膻味的诀窍44

白切鸡45

奶汤财鱼45

煨排骨藕汤的窍门46

煮海带的诀窍46

煲鲜鱼汤的诀窍46

巧煮食品47

煮绿豆汤的诀窍47

巧炒藕片47

巧炒绿叶蔬菜48

蒜茸空心菜48

银鱼炒蛋49

拌黄瓜的诀窍49

香酥炸鸡腿50

煮玉米棒的诀窍51

煮玉米粥的诀窍51

巧炸香酥鸡腿51

做白切鸡的诀窍51

巧炒豆芽52

使浑油变清的诀窍53

炒茄子省油的诀窍53

煨老鸡、老鸭汤的诀窍53

糖醋烹鱼块54

巧熬猪油54

凉拌西红柿的诀窍54

黄豆炖牛肉55

莲枣炖甲鱼56

鸭汤去腥味的诀窍57

炖牛肉的诀窍57

巧除鱼虾腥臭味57

山药土鸡汤57

巧除皮蛋碱涩味58

油炸食物的诀窍58

炒菜不粘锅的诀窍58

煮水饺时皮不粘连的诀窍59

做糖醋菜的诀窍60

骨汤增钙的诀窍60

巧做好吃不腻的肥肉60

馄饨枸杞鸭60

蒸煮红苕的诀窍61

巧做蛋饺61

麻婆豆腐61

巧煮米饭的诀窍62

防豆腐破碎的诀窍63

巧烹甲鱼63

萝卜丝汆鱼丸64

藕夹起泡的诀窍64

巧做鱼丸64

五柳蒸鲩鱼65

几种素菜小炒的诀窍66

家庭蒸鱼的诀窍66

巧拌饺子馅66

枸杞银芽脊丝67

巧做拔丝菜肴68

食料妙用牛奶的妙用70

厨房里的小窍门71

巧识牛奶掺水71

微波炉的妙用71

巧用橙皮72

淘米水的妙用72

花椒的妙用72

橙香鸭块73

茶叶的妙用73

生活中的小窍门74

葡萄酒的妙用74

啤酒的妙用75

蛋壳的妙用76

厨房里的小偏方76

番茄酱的妙用76