图书介绍

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唐振常著著
出版社：北京：中国人民大学出版社
ISBN：7300087000
出版时间：2007
标注页数：196页
文件大小：30MB
文件页数：209页
主题词：饮食－文化－通俗读物

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图书目录

自序5

饮食文化退化论1

文人与美食5

善烹小鲜可治大国8

无道失德10

知味难12

适口为珍14

徽菜之衰及其联想16

晋菜今何如20

海上饮食篇23

旧邦新命：为楼外楼一百五十周年做31

粤味篇33

台湾之食37

饮食文化之类41

食家与家食46

饮食之家50

吾友一食家53

盐商家中一食58

状元府上一宴62

乡味何在65

川菜和川戏70

偏食为佳74

川菜皆辣辩78

四川家常菜82

成都小吃85

担担面88

上海三家小饭馆91

上海小吃94

新竹小吃97

中西饮食方式之异100

所谓八大菜系102

家法何存104

石家鲃肺汤106

一行白鹭上青天109

四鳃鲈鱼111

说菜名113

鸡鸣狗盗之徒116

常州豆腐118

一杯一壶121

酒与食124

陆羽茶楼与Matino128

台湾饮乌龙131

山葵与莲雾134

冷落饭菜馆136

南丫之行138

一年之后141

俱乐部和同乡会144

珍宝海鲜舫147

昆明之食150

饭店老板观153

饮食文化大交融158

学校周围饮食摊161

包饭作164

包饭师傅167

夜吃170

穷吃173

吃“转转（儿）会”176

野菜有佳味180

汤食与甜品183

冷盘成公式185

中华料理有料无理188

澳洲说吃191

做客难194