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第一章 绪论1

一、预防医学专业本科生应具备的专业知识和专业技能1

二、预防医学实验教学体系的构建3

三、预防医学实验基本技能训练的主要内容4

四、当代新技术在预防医学实验教学中的应用5

第二章 实验室管理与质量控制7

第一节 实验室质量管理7

一、实验室质量管理体系7

二、实验室质量管理的基础工作7

三、实验室质量管理的规定8

第二节 实验室质量控制8

一、质量控制的基本要素8

二、实验操作过程的质量控制9

三、实验室间质量控制10

四、实验室分析质量评价10

第三节 实验室分析测试质量评价指标11

一、测量误差11

二、测量准确度12

三、测量精密度12

四、测量不确定度13

第三章 环境介质中相关因素的检测15

第一节 环境介质中样品的采集和处理15

一、环境介质中样品的采集15

二、环境介质中样品的处理17

第二节 空气中有害因素的理化检测22

一、大气中二氧化硫的测定22

二、空气中铅的测定26

三、空气中粉尘的测定31

四、气相色谱法测定空气中的苯系物含量39

五、空气中氮氧化物（NOx）的测定43

第三节 水样的理化检测48

一、水中“三氮”的测定48

二、水中总硬度的测定52

三、水中“三氧”的测定54

四、水中砷的测定60

五、漂白粉中有效氯的含量、水的余氯量及需氯量的测定62

第四节 食品的理化检测67

一、食品中蛋白质的测定67

二、食品中维生素的测定69

三、鲜奶的卫生检验78

四、酒的卫生检验82

五、食品中亚硝酸盐与硝酸盐含量的测定87

六、酱油中苯甲酸钠的测定91

七、动物性食品中盐酸克伦特罗（瘦肉精）残留量的测定94

第五节 卫生微生物检测98

一、空气、水中的细菌学检验98

二、水中嗜肺军团菌的检测106

三、流行性感冒实验室检验110

四、轮状病毒ELISA检测方法114

第六节 物理因素的检测118

一、生产环境气象条件的测定118

二、噪声、振动的测量127

三、非电离辐射的测量138

第四章 生物材料检测142

第一节 生物材料的收集与保存142

一、血液样品的采集和保存142

二、头发样品的采集和处理146

三、唾液标本的采集148

四、尿液样品的采集和保存148

五、粪便标本的采集151

六、生物材料的处理152

第二节 生物材料的监测方法154

一、光谱分析法154

二、色谱分析法155

三、电化学分析法155

四、酶法分析156

五、生物材料检验中的新技术156

第三节 生物材料中元素的检测156

一、血清中钙、镁、铜、锌、铁的测定156

二、尿中铅的测定158

三、尿中汞的冷原子吸收光谱测定162

四、尿中氟含量的测定164

第五章 环境因素生物学效应检测168

第一节 毒理学实验基础168

一、毒理学毒性评价试验168

二、动物实验基本知识171

三、外源性化学物致突变试验187

四、致畸试验196

五、毒理实验结果的统计分析201

第二节 生物材料中生物学效应指标检测210

一、全血、红细胞、血浆胆碱酯酶活性测定210

二、大鼠肝微粒体制备及有关酶活性的测定211

三、尿中δ-氨基乙酰丙酸（δ-ALA）的测定214

四、尿中马尿酸的测定216

五、唾液溶菌酶的测定217

六、血中锌原卟啉测定220

第三节 人体生理指标测定221

一、儿童青少年生理指标测定221

二、高温作业工人生理反应的检查231

第六章 拓展性实验233

第一节 膳食营养调查及其评价233

一、膳食调查与评价233

二、食谱编制242

第二节 建设项目职业病危害评价247

一、建设项目职业病危害评价的基本概念247

二、建设项目职业病危害评价的目的、意义和原则247

三、建设项目职业病危害评价的依据和方法249

四、建设项目职业病危害评价的主要内容和指标251

五、建设项目职业病危害评价的程序254

六、建设项目职业病危害评价报告257

第三节 饮用水消毒与卫生评价260

一、实验目的260

二、案例260

三、实验工作程序260

四、编写卫生评价报告261

第四节 民用建筑工程室内空气质量的检测与评价261

一、目的与意义262

二、主要污染物262

三、采样要求262

四、检测方法263

五、结果评价272

第五节 一氧化碳中毒的监测与评价273

一、室内空气一氧化碳监测273

二、血中碳氧血红蛋白的测定273

三、一氧化碳在体内的排出274

第六节 彗星试验检测二硫化碳致大鼠睾丸支持细胞DNA损伤274

一、实验目的274

二、彗星试验原理及测定方法简介274

三、要求学生完成的工作276

第七节 食品中黄酮类化合物的提取与检测277

一、实验目的277

二、食品中黄酮类化合物的提取与检测方法277

三、要求学生完成的工作277

第八节 粉尘作业环境职业卫生基本情况调查278

一、实习目的278

二、现场描述与初步评价279

三、粉尘作业环境的监测与工人接触水平评估279

第九节 城市区域噪声污染现状调查与评价283

一、实验目的283

二、案例284

三、城市区域环境噪声测量方法284

四、实验工作程序285

五、编写调查报告285

第七章 医学科学研究的统计学方法286

第一节 常用统计学方法286

一、资料的统计描述286

二、数值变量资料的统计推断293

三、非参数统计方法298

四、x2检验300

五、直线相关与直线回归304

六、统计图表的制作308

第二节 常用统计软件简介312

一、SPSS312

二、SAS313

三、其他统计软件简介313

第八章 现场调查与疾病控制315

第一节 现场调查315

一、调查研究在预防医学中的应用315

二、调查设计的主要内容315

三、调查方法317

四、抽样方法320

五、样本含量的估计322

六、现场调查表格设计323

第二节 现场调查的资料分析326

一、流行病学常用频率指标326

二、筛检试验的评价330

三、病例对照研究331

四、队列研究335

五、偏倚及其控制338

第三节 疾病监测341

一、疾病监测的定义341

二、疾病监测的种类341

三、疾病监测的几个概念342

四、疾病监测的工作过程343

五、疾病监测系统343

六、我国的网络直报系统347

第四节 计划免疫及其效果评价349

一、计划免疫种类与程序349

二、疫苗的运输与贮存（冷链技术）352

三、计划免疫的效果监测与评价355

第九章 案例分析368

一、尘肺病例分析与尘肺X线阅片368

二、突发公共卫生事件的预防与控制372

三、化学毒气泄漏事件——印度博帕尔惨案377

四、化学中毒事件的案例分析379

五、饮用水水源水质污染事件分析381

六、环境砷污染案例分析383

七、不明原因疾病的流行病学调查案例分析392

八、环境健康影响评价——三峡工程对库区环境及人群健康的影响399

九、土壤污染的案例分析402

十、自然灾害中的疾病预防控制问题与技术403

十一、超范围经营食品受处罚引起行政诉讼争议案409

十二、农药中毒的案例调查412

附录421

附录1 预防医学实验中常用溶液及其配制方法421

附录2 实验报告书写要求434

附录3 预防医学专业本科生毕业实习基本要求436

附录4 实验室工作规范（GLP）简介440

附录5 预防医学导航网站448

参考文献453