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第一章　概论1

第一节　商品分类1

第二节　商品质量11

第三节　商品标准18

副食品类37

第二章　酒37

第一节 白酒37

第二节　黄酒49

第三节　啤酒54

第四节　葡萄酒59

第五节　香槟酒63

第六节　白兰地67

第七节　外国谷类蒸馏酒73

第八节　混合酒与鸡尾酒76

第三章　茶叶79

第一节　茶叶的分类79

第二节　茶叶的品评82

第三节　茶叶的保健作用83

第四节　茶叶的特性及保管87

第五节　茶具88

第六节　名茶介绍90

第四章　饮料101

第一节　碳酸饮料101

第二节　果蔬汁饮料105

第三节　乳酸饮料108

第四节　矿泉水饮料109

第五节　植物蛋白饮料113

第六节　固体饮料115

第七节　其他饮料117

第五章　卷烟120

第一节　卷烟的原料120

第二节　卷烟的类型及质量标准122

第三节　雪茄烟124

第四节　国家名牌卷烟127

第五节　外国名牌卷烟130

第六章　罐头、糕点、饼干134

第一节　罐头134

第二节　糕点138

第三节　饼干141

第一节　海珍制品和贝制品144

第七章　水产制品144

第二节　虾蟹、鱼制品及海藻制品147

第八章　干鲜果151

第一节　干果151

第二节　鲜果159

针纺织品类166

第九章　纺织品166

第一节　丝绸166

第二节　呢绒176

第三节　化纤布186

第四节　棉布和麻布189

第五节　纺织品的质量196

第一节　针织内衣201

第十章　针棉织品201

第二节　毛针织品211

第三节　袜子217

第四节　棉织品224

珠宝艺术品类233

第十一章　珠宝玉石233

第一节　概述233

第二节　六大宝石236

第三节　其他宝石241

第四节　有机宝石250

第五节　玉石及其雕刻253

第六节　人工宝石和宝石鉴别258

第七节　制作首饰的金属材料263

第八节　宝玉石的含义和选购266

第十二章　民族民间工艺品271

第一节　蜡染271

第二节　泥塑272

第三节　工艺扇273

第四节　风筝274

第五节　工艺梳篦275

第六节　民族刀、剑、手杖277

第七节　剪纸278

第八节　面塑280

第九节　内画281

第十节　工艺地毯282

第十一节　抽纱284

第十二节　刺绣286

第十三章　雕刻工艺品、艺术陶瓷289

第一节　雕刻工艺品289

第二节　艺术陶瓷296

第十四章　特种工艺品301

第一节　景泰蓝301

第二节　青铜器302

第三节　漆器工艺品304

第四节　金属工艺品307

第十五章　文房四宝309

第一节　毛笔309

第二节　墨315

第三节　宣纸318

第四节　砚322

第五节　印章与印石329

第六节　印泥337

第十六章　中国书画340

第一节　中国画340

第二节　中国书法343

第三节　中国书画的装裱346

第四节 中国书画的收藏348

第十七章　油画及其他画种352

第一节 油画352

第二节　版画354

第三节　年画356

第四节　木版水印画、水彩画和水粉画357