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PART 1 酒桌上必备知识2

空腹喝酒的危害2

酒的保健作用3

适宜作为下酒菜的食物3

常见酒的饮用方法4

喝酒的注意事项5

酒前防醉小秘诀6

醉后解酒小秘诀6

PART 2 经典下酒菜8

卤牛肉：经典的白酒伴侣8

老醋花生：喝酒必不可少8

拌黄瓜：爽口好下酒9

牛排：红酒经典搭配9

吊烧鸡：红酒的中式运用10

法式煎鹅肝：西餐中的经典10

烟熏三文鱼：当干白的淡酸遇到咸香11

蔬菜色拉：突出白葡萄酒的清淡11

圣诞火鸡：香槟是最好的搭档12

焦糖滑蛋布丁：让香槟有另一种味道12

PART 3 私房下酒冷菜14

畜肉类14

凉拌腰肝14

香辣蹄花15

凉拌牛肉16

酱牛肉17

陈皮牛肉18

银芽牛肉19

禽蛋类20

酸辣鸡爪20

蚝皇鸡爪21

老干妈拌鸡肝22

鸡蛋松23

蔬菜类24

凉拌黄瓜24

黄瓜拌素鸡25

糖醋黄瓜卷26

凉拌竹笋27

芦笋拌冬瓜28

咖喱酸辣花椰菜29

花生米拌包心菜30

蜜汁扣南瓜31

蜜汁酿藕32

PART 4 私房下酒热菜34

畜肉类34

辣子酱爆肉34

家常回锅肉35

家常小炒肉36

红烧狮子头37

农家拆骨肉38

花椰菜炒咸肉39

平菇炒肉40

红烧排骨41

柠汁茶香排骨42

番茄酱苦瓜烧排骨43

黑豆猪肝44

香辣猪尾45

桃仁牛肉46

鲜香牛肝47

辣焖牛腩48

茶树菇蒸牛肉49

禽蛋类50

菠萝鸡丁50

麻辣子鸡51

大千子鸡52

咖喱鸡53

飘香鸡扒54

香菇蒸滑鸡55

香辣鸡柳56

双瓜辣椒炒鸡肝57

西蓝花鸡肫58

苹果煎蛋饼59

香煎蛋饺60

猪肝笋丝炒鸡蛋61

三鲜黑米蛋卷62

包心菜炒鸡蛋63

牛肉滑蛋64

金针菇炒鸡蛋65

榨菜炒鸡蛋66

酸甜炸蛋67

猪蹄姜醋蛋68

莲藕鸡蛋丸69

黄花椰菜炒鸡蛋70

玉米蛋黄71

糖醋炸皮蛋72

茶树菇炒鸡蛋73

口蘑炒鸡蛋74

花椰菜炒蛋75

鱼肉类76

渝香鱼米粒76

冬笋炒武昌鱼77

香辣麻仁鱼条78

糖醋鳜鱼卷79

糖醋鲫鱼80

牛奶柠檬鳕鱼81

糖酱黄鱼82

椒盐鱼条83

豆制品类84

糖醋豆腐丸子84

洪武豆腐85

莴笋炒豆腐86

芋头豆腐87

炸芝麻豆腐88

豉椒豆腐89

茶树菇炒豆腐90

麻辣豆腐干91

辣椒炒干丝92

雪菜炒豆干93

豆腐干炒西蓝花94

油豆腐炒小白菜95

蔬菜类96

口蘑油菜96

小炒口蘑97

芥蓝腰果炒香菇98

香菇扁豆丝99

香辣绿豆芽100

银芽贡菜101

葱油炒绿豆芽102

炒黄瓜片103

脆炒南瓜丝104

蒜香茄子105

开胃茄子106

干酱茭白107

油焖茭白108

茭白炒蚕豆109

炒白花藕110

红焖莲藕丸111

糖醋藕片112

麻辣笋块113

笋焖蕨菜114

香菜笋干115

芦笋鲜蘑116

炒鲜芦笋117

香菇炒西蓝花118

香菇包心菜丝119

手撕包心菜120

焖油菜心121

咖喱酸辣大白菜122

银丝菠菜123