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前言1

第一讲 肉用羊的发展趋势1

第一节 肉用羊的生产概况1

一、主要国家养羊概况2

二、我国的养羊概况5

第二节 肉用羊的发展前景6

一、羊肉市场前景广阔6

二、世界养羊业的发展趋势7

三、发展肉用羊的途径与措施8

第三节 肉用羊的发展优势11

一、饲料资源丰富11

二、优势潜力巨大12

三、科学研究技术成熟13

四、良好的政策和环境14

第四节 肉用羊的生活习性15

一、绵羊的生活习性15

二、山羊的生活习性16

第二讲 肉用羊的品种及特性18

第一节 肉用绵羊的主要品种及特性18

一、小尾寒羊18

二、萨福克羊19

三、无角道塞特羊20

四、夏洛莱羊20

五、兰德瑞斯羊21

六、乌珠穆沁羊22

七、阿勒泰羊22

八、杜泊绵羊23

第二节 肉用山羊的主要品种及特性23

一、波尔山羊23

二、隆林山羊24

三、雷州山羊25

四、陕南白山羊25

五、马头山羊26

六、南江黄羊26

第三讲 肉用商品羊的繁殖及羔羊护理28

第一节 肉用羊的繁殖规律和发情鉴定28

一、性成熟与初配年龄28

二、肉羊的繁殖季节29

三、发情与发情周期29

四、肉羊的发情鉴定30

五、排卵与配种31

六、妊娠32

第二节 配种方法和人工授精32

一、配种时期的选择32

二、羊的配种方法33

三、羊的人工授精组织工作和技术34

第三节 冷冻精液技术在养羊业中的应用42

一、精液冷冻保存42

二、绵羊冻配操作规程44

第四节 产羔46

一、接羔前的准备工作46

二、接羔47

三、产后母羊和羔羊的护理49

第四讲 肉用羊的育肥与管理51

第一节 羊的生长发育规律51

一、体重增长规律51

二、骨骼生长规律52

第二节 羊的消化器官特点及功能特点52

一、羊的消化器官特点52

二、羊的消化功能特点53

第三节 肉羊的育肥54

一、育肥方式55

二、育肥方案55

三、育肥技术56

第四节 肉用羊的管理技术58

一、肉用羊的放牧管理58

二、肉用羊的一般管理62

第五讲 肉用羊的营养需要和饲料种类66

第一节 肉用羊的营养需要和饲养标准66

一、营养需要66

二、饲养标准74

第二节 肉用羊的饲料种类87

一、粗饲料87

二、青绿饲料88

三、青贮饲料88

四、精饲料88

五、块根块茎饲料88

六、矿物质饲料89

七、微量元素添加剂89

八、维生素添加剂89

九、动物性饲料90

第三节 各类饲料的加工调制和饲喂方法90

一、粗饲料的调制和饲喂方法90

二、青贮饲料的调制和饲喂方法93

三、精饲料的调制和饲喂方法95

四、块根块茎饲料的调制和饲喂方法96

五、矿物质饲料的调制和饲喂方法96

六、羊的日粮配合96

第六讲 肉用羊的上市标准与出肉率98

第一节 羊肉市场前景分析及发展趋势98

一、羊肉的生产现状98

二、羊肉市场的发展趋势99

第二节 羊肉的营养特点和品质100

一、羊肉的营养特点100

二、羊肉的品质100

第三节 羊肉的理化指标101

一、羊肉的理化标准101

二、羊肉的优劣鉴别102

第四节 羊肉的分割名称和等级102

一、羊肉的分割名称102

二、商品羊肉的常识术语104

第七讲 肉羊的疾病防治与防疫106

第一节 肉用羊常规诊断方法106

一、羊病的一般观察106

二、羊病的检查108

第二节 羊的疾病防治115

一、肉羊的常见病115

二、肉用羊的传染病130

三、肉羊的寄生虫病142

第三节 羊病的防疫措施146

一、常规防疫146

二、防疫接种和药物预防148

附录150

一、羊的正常生理指标150

二、无公害食品肉羊饲养饲料使用准则NY5150—2002150

三、无公害食品肉羊饲养管理准则NY/T5151—2002159

四、无公害食品肉羊饲养兽药使用准则NY5148—2002165

五、无公害食品羊肉NY5147—2002171

六、维生素的名称对照表175

七、养殖知识常用的代码176

八、羊常用的矿物质饲料176

参考文献178