图书介绍

靠山吃山 大山窖藏的客家味道2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

靠山吃山 大山窖藏的客家味道
  • 饶原生著；扬眉绘 著
  • 出版社： 广州：广东科技出版社
  • ISBN：9787535963697
  • 出版时间：2014
  • 标注页数：190页
  • 文件大小：77MB
  • 文件页数：202页
  • 主题词：客家人－饮食－文化－通俗读物

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图书目录

壹 溯源篇1

探寻广东山地菜的生成密码2

酿豆腐，永远的客家菜头牌8

“让逗妇”，不容易9

一山还有一山高13

且向大山深处寻18

贰 肉食篇23

一只内外兼修的鸡24

盐堆里的“热修”25

各种“修炼”，境达至臻28

更有“内外双修”33

识鱼于山水怀抱中36

山水是“吾”家37

“你是哪个部分的”40

让心境穿越43

诸肉还数猪肉香49

清香：感受客家人的“励志味道”50

浓香：辨识客家人的“老中国”烙印54

咸香：储藏客家人的“思无”远见57

叁 粄食篇63

“中国第五大发明”64

“等路”的选择66

辛勤的使者70

一个“精”字，尽显风流75

肆 药食篇81

山里面有没有住着神仙82

“仙人”何来82

谈情说“艾”85

爱药才会“寿”89

伍 饮酌篇93

开门茶事94

喝一碗有情有义的好茶95

古老的证物99

茶里乾坤大104

与山共醉108

闻着酒香识女人109

客家白酒中的时空奥秘117

“墙外”的酒香121

陆 技艺篇129

有酿就有客家人130

素食里“植出一块大肉”131

煎酿三宝，你来自何方？136

爱扣才懂吃139

欲把婚姻比扣肉139

当梅菜遇上扣肉143

丸来圆去147

谁与“打乒乓”？147

且看“有粉控”151

名与实之间153

腌得好味156

随时随地的腌菜心思156

白马非马，腌面非腌160

柒 名流篇163

人杰食灵“文人菜”164

经得起“文化”的推敲164

一个名字撑起一个系列品牌169

捌 地标篇173

客地样本174

彭寨镇：“庖丁”不是一日炼成的174

百侯镇：孝心食品薄与甜178

松口镇：下南洋的“美食驱动力”181

后记187

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