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第一章 草莓标准化生产的概念和意义1

一、草莓标准化生产的概念1

二、草莓标准化生产的意义3

（一）发展草莓标准化生产，是促进农业结构调整，发展优质高效农业的迫切要求4

（二）实行草莓标准化生产，是提高农民素质，增加农业效益，拓宽农民增收渠道的主要举措5

（三）实行草莓标准化生产，是推进草莓产业化发展的必由之路5

（四）草莓无公害标准化生产的推行是改善生态环境，实现可持续发展的有效途径6

三、草莓标准化生产的现状和对策7

（一）尽快建立健全草莓标准化生产体系7

（二）完善推广草莓标准化生产体系8

（三）搞好草莓产品质量监测体系建设8

（四）大力培植发展自己的草莓产品名牌8

（五）逐步建立草莓产品市场准入制度9

第二章 草莓生物学特性及其标准化栽培的环境条件10

一、草莓的生物学特性10

（一）根11

（二）茎13

（三）芽15

（四）叶15

（五）花16

（六）果实18

（七）种子19

二、草莓的物候期20

（一）营养旺盛生长期20

（二）花芽分化期21

（三）休眠期22

（四）开始生长期23

（五）开花结果期24

三、草莓标准化栽培对环境条件的要求24

（一）土壤环境质量25

（二）土壤酸碱度（pH值）25

（三）湿度26

（四）温度28

（五）光照30

（六）气体32

第三章 草莓标准化栽培的优良品种33

一、草莓品种选择的要求33

（一）市场定位33

（二）栽培方式33

（三）适应性能34

（四）品种搭配34

二、草莓鲜食优良品种34

（一）欧美鲜食优良品种35

1．甜查理35

2．吐德拉35

3．达赛莱克特36

4．卡麦罗莎36

5．钙维他36

6．全明星37

7．弗杰尼亚37

8．安娜37

9．高斯克38

10．常德乐38

（二）日本鲜食优良品种38

1．丰香38

2．幸香39

3．枥乙女39

4．章姬39

5．鬼怒甘39

6．红珍珠40

7．宝交早生40

8．久能早生40

9．明宝41

10．佐贺清香41

（三）国内育成优良品种42

1．星都1号42

2．星都2号42

3．硕丰43

4．硕蜜43

5．硕露44

6．硕香44

7．明晶44

8．明磊45

9．明旭45

10．石莓1号46

11．石莓2号46

12．石莓4号47

13．春星47

14．申旭1号47

15．申旭2号48

16．红实美48

17．长虹1号，长虹2号48

三、草莓加工优良品种49

（一）加工品种49

1．森加森加拉49

2．哈尼49

3．美国6号50

4．因都卡50

5．开拓者50

6．奖赏50

7．戈雷拉51

8．梯旦51

（二）兼用优良品种51

1．卡麦罗莎51

2．达赛莱克特52

四、草莓日中性品种52

1．钻石53

2．芳香53

3．太平洋53

4．保列罗54

5．赛娃54

6．美德莱特54

第四章 草莓标准化良种种苗繁育技术55

一、草莓脱毒种苗培育技术55

（一）草莓病毒病概述55

（二）草莓脱毒方法55

（三）草莓病毒检测方法57

（四）草莓脱毒苗的繁殖技术57

（五）草莓脱毒苗的应用58

二、草莓生产种苗的标准化繁育技术60

（一）草莓优质壮苗的标准60

（二）田间标准化育苗技术60

（三）假植育苗63

（四）促进花芽分化的育苗方法65

（五）草莓子苗出圃与运输67

第五章 草莓标准化建园技术69

一、露地草莓园的建立69

（一）园地规划70

（二）栽培制度的选择71

（三）栽培前的土壤准备74

二、设施草莓园的建立75

（一）园区规划75

（二）日光温室与拱棚设计76

三、草莓标准化生产基地的建立82

（一）规模化栽培的意义82

（二）基地建设应注意的问题83

第六章 草莓标准化生产的肥料使用84

一、草莓标准化生产的施肥原则84

二、草莓标准化生产中区别使用的肥类84

（一）禁止使用类84

（二）无害化处理后使用类85

（三）控制使用类86

（四）直接使用类87

三、草莓标准化生产中使用的肥料87

（一）农家肥料87

（二）商品有机肥89

（三）腐殖酸类肥料89

（四）微生物肥料90

（五）有机复合肥90

（六）化肥90

（七）叶面肥料90

四、草莓生产常用肥料的养分含量及使用方法90

第七章 草莓露地标准化栽培95

一、产量的确定96

（一）影响产量的主要因素96

（二）单位面积产量的确定96

（三）单株负载量的确定97

二、栽植技术98

（一）幼苗的选择98

（二）定植时间98

（三）栽植密度及方式99

三、植株管理99

（一）疏芽与摘叶99

（二）剪匍匐茎100

（三）防寒100

四、花果管理102

（一）疏花疏果102

（二）垫果102

（三）增大果个103

（四）提高果实着色度和糖度104

五、土壤管理105

（一）耕作105

（二）覆盖105

（三）人工与化学除草106

六、施肥技术106

（一）草莓的需肥特点和规律106

（二）施肥方法108

七、水分管理109

（一）灌溉与排水109

（二）保水措施109

第八章 草莓设施标准化栽培111

一、草莓促成栽培标准化生产技术111

（一）选择良种壮苗112

（二）土壤消毒及整地做垄112

（三）定植113

（四）覆膜保温及地膜覆盖113

（五）促成栽培的温度管理115

（六）设施内的湿度调节116

（七）光照控制117

（八）植株管理118

（九）花果管理119

（十）肥水管理123

二、草莓标准化半促成栽培125

（一）选择良种壮苗125

（二）土壤消毒、整地做垄与种苗定植125

（三）覆膜保温与地膜覆盖126

（四）温度的调控127

（五）光照控制128

（六）赤霉素（GA3）处理129

（七）其他管理129

三、草莓塑料拱棚早熟标准化栽培129

（一）品种选择129

（二）土壤消毒及整地做垄130

（三）定植130

（四）扣棚130

（五）升温后的管理131

第九章 草莓冷藏抑制标准化栽培132

一、冷藏抑制栽培的目的和意义132

二、冷藏抑制栽培的技术133

（一）培育壮苗133

（二）秧苗入库冷藏133

（三）秧苗出库定植134

（四）成活后的管理135

第十章 草莓标准化无土栽培136

一、无土栽培的原理与特点136

（一）产量高，品质好，经济效益显著136

（二）节约土地、水分和肥料137

（三）病虫害少，可减少农药使用量137

（四）一次性投入较高137

（五）技术要求严格138

二、无土栽培的设施与设备138

（一）温室或大棚138

（二）栽植床（槽）139

（三）贮液池（槽）143

（四）水泵和管道144

（五）定时器144

（六）超声气雾机144

三、无土栽培基质145

（一）基质的要求与种类145

（二）基质的营养元素含量及物理性质147

（三）基质的配比149

四、无土栽培的营养液150

五、无土栽培的技术154

（一）品种选择与秧苗要求154

（二）定植154

（三）花果管理及病虫害防治156

第十一章 草莓病虫草害标准化防治和自然灾害的防御157

一、草莓病虫草害的综合防治157

（一）草莓主要病害及其防治157

1．草莓灰霉病157

2．草莓白粉病158

3．草莓黄萎病159

4．草莓枯萎病160

5．草莓疫霉果腐病161

6．草莓炭疽病161

7．草莓红中柱根腐病162

8．草莓腐霉病163

9．草莓疫病164

10．草莓芽枯病164

11．草莓褐色轮斑病165

12．草莓V型褐斑病166

13．草莓蛇眼病166

14．草莓病毒病167

（二）草莓主要害虫及其防治168

1．螨类（红蜘蛛类）168

2．蚜虫类169

3．蝽类170

4．线虫类170

5．象鼻虫171

6．粉虱类172

7．地下害虫172

（三）草莓草害的防治173

（四）草莓病虫害综合治理177

二、草莓生产主要自然灾害的防御181

（一）露地草莓春季霜冻的防御181

（二）设施草莓自然灾害的防御181

三、植物生长调节剂的标准化使用182

（一）赤霉素183

（二）细胞分裂素184

（三）多效唑（PP333）184

（四）萘乙酸185

四、无公害草莓生产禁用农药与推荐农药185

（一）农药使用规则185

（二）无公害草莓生产禁止使用的农药与推荐使用的农药186

第十二章 草莓的标准化采收、处理与贮运190

一、草莓采收190

（一）成熟度的判断与采收时期190

（二）采收方法191

（三）分级和包装192

（四）运输192

二、草莓贮藏193

（一）低温保存193

（二）气调贮存193

（三）辐射贮藏194

（四）热处理贮藏194

（五）保鲜剂处理195

（六）采前处理195

（七）离子电渗贮藏195

（八）脱乙酰甲壳素涂膜195

三、速冻保鲜196

（一）速冻保鲜的原理196

（二）速冻原料的要求196

（三）速冻生产工艺198

（四）速冻草莓的运输和销售199

（五）解冻200

第十三章 草莓的安全优质标准201

一、产品规格201

（一）中小果型品种的果实规格201

（二）大果型品种的果实规格201

二、感官标准201

三、理化标准202

四、卫生安全标准203

五、株产量、单位面积产量标准204

（一）影响产量的主要因素204

（二）草莓的单株产量204

（三）露地草莓的单位面积产量205

（四）设施草莓的单位面积产量205

六、把握安全质量标准，提高草莓栽培效益206

主要参考文献208