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第一章 绪论1

第一节 我国养鸡业历史的回顾与现状1

第二节 我国肉鸡业存在的主要问题与对策5

第三节 世界肉鸡业10

第四节 美国肉鸡工业化生产水平14

第二章 肉鸡的品种20

第一节 肉鸡的形体构造和生理特点20

第二节 我国肉鸡的地方良种25

第三节 近代肉鸡种配套系的建立32

第四节 速长型肉鸡品种及配套体系34

第五节 肉鸡的生产性能38

第三章 肉鸡的选择和繁殖41

第一节 肉鸡的遗传性状与选育41

第二节 肉鸡的生殖生理51

第三节 肉鸡的繁殖技术53

第四章 肉鸡的孵化技术65

第一节 种蛋的选择、保存、消毒和运输65

第二节 胚胎的发育70

第三节 孵化条件75

第四节 机器孵化77

第五节 孵化效果的检查和分析84

第五章 肉鸡的饲料与日粮配方89

第一节 肉鸡的常用饲料89

第二节 饲料中营养物质及其作用108

第三节 饲料的营养价值127

第六章 肉鸡的营养需要和饲料配合134

第一节 肉鸡的营养需要134

第二节 肉鸡的饲养标准144

第三节 肉鸡的饲料配合156

第七章 肉种鸡的饲养管理174

第一节 育雏期的饲养管理176

第二节 育成期的饲养管理181

第三节 产蛋期的饲养管理191

第四节 肉用种公鸡的饲养管理195

第五节 肉用种鸡的笼养管理197

第六节 肉种鸡的强制换羽201

第八章 肉仔鸡的饲养管理208

第一节 肉仔鸡的饲养208

第二节 肉仔鸡的管理213

第三节 提高肉仔鸡增重和产品合格率的措施227

第四节 肉仔鸡的饲养管理规程229

第一节 概述235

第九章 优质肉鸡生产235

第二节 优质肉种鸡的饲养管理238

第三节 优质商品鸡的饲养管理253

第四节 优质肉鸡品种介绍254

第十章 养鸡场建筑设计263

第一节 工程建设程序和依据263

第二节 鸡场的总体设计265

第三节 鸡舍建筑设计273

第四节 孵化场的建设286

第一节 鸡体的热平衡290

第十一章 肉鸡的环境及其控制290

第二节 温热环境293

第三节 鸡舍环境的改善与控制299

第四节 鸡舍空气中的有害成分313

第五节 鸡舍的噪声318

第六节 鸡的应激及其防制319

第十二章 肉鸡场的设备322

第一节 饲养设备322

第二节 环境控制设备333

第一节 肉仔鸡肉的营养价值337

第十三章 肉鸡产品的加工与利用337

第二节 鸡肉产品的分割与加工338

第三节 鸡肉产品的加工标准和要求348

第十四章 鸡场废弃物处理与利用354

第一节 鸡场废弃物处理的意义354

第二节 鸡粪的处理与利用355

第三节 养鸡场污水的处理364

第四节 其它废弃物的处理和利用368

第十五章 肉鸡场的经营管理与市场营销376

第一节 肉鸡场的经营管理376

第二节 肉鸡的市场营销388

第十六章 肉鸡常见传染病392

第一节 病毒性传染病392

第二节 细菌性传染病437

第三节 霉形体病476

一、败血霉形体病476

二、滑液囊霉形体感染481

第四节 真菌病484

第五节 球虫病489

参考文献496