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一 概说1

（一）生姜的起源与分布1

（二）生姜的开发利用价值2

二 生姜的特性5

（一）形态特征5

（二）生长发育9

（三）对环境条件的适应性12

三 生姜的类型与品种19

（一）类型19

（二）姜的优良品种21

四 生姜的轮作与茬口安排28

（一）轮作28

（二）间作套种的主要方式31

五 生姜的栽培技术44

（一）栽培各环节的技术要点44

（二）塑料大棚生姜早熟栽培技术73

（三）地膜加小拱棚双膜覆盖栽培77

（四）生姜延秋栽培技术78

（五）生姜脱毒与良种繁育技术80

六 生姜的病虫害及其防治83

（一）主要病害及其防治83

（二）主要虫害及其防治88

七 生姜的采收与贮藏加工94

（一）生姜的采收94

（二）生姜的贮藏与保鲜97

（三）生姜的加工技术106

主要参考文献117