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第一部分　重症患者的代谢改变1

第1章　应激状态下的代谢反应3

第2章　碳水化合物代谢13

第3章　应激与非应激时蛋白质和氨基酸代谢的比较25

第4章　脂类代谢：应激和非应激状态的比较44

第二部分　危重症患者的营养素63

第5章　营养评定及监控65

第6章　危重症患者的能量需求76

第7章　常量营养素需求：碳水化合物、蛋白质和脂类91

第8章　危重患者的微量营养素和抗氧化治疗101

第9章　水、电解质和酸碱平衡115

第10章　膳食纤维（益生元）及益生菌：ICU感染的生物生态学控制及共生治疗139

第11章　新型（免疫）营养素在危重病中的应用159

第三部分　危重患者营养支持的实施177

第12章　肠外与肠内营养179

第13章　低灌注状态下营养：危重症对肠功能和微环境的影响195

第14章　危重患者肠外营养途径203

第15章　危重患者的经肠喂养途径218

第16章　肠内营养配方235

第17章　肠外营养配方258

第18章　肠外营养的并发症279

第19章　肠内营养挑战295

第20章　药物-营养相互作用314

第四部分　生命周期中患严重疾病时的营养329

第21章　妊娠331

第22章　重症新生儿的营养支持343

第23章　儿科患者营养361

第24章　老年患者营养377

第五部分　生理应激389

第25章　外伤391

第26章　烧伤与伤口愈合406

第27章　实体器官移植428

第六部分　特殊器官衰竭449

第28章　肺衰竭451

第29章　肾功能衰竭461

第30章　肝功能衰竭危重患者的营养473

第31章　心胸部疾病危重患者的营养486

第32章　创伤性脑损伤和脑卒中494

第33章　急性胰腺炎505

第34章　普外科ICU患者的营养支持516

第七部分　全身系统衰竭525

第35章　全身炎症反应和脓毒症：各种营养问题的多学科介入527

第36章　癌症和免疫缺陷患者的营养支持540

第37章　危重症患者的内分泌紊乱550

第38章　重症肥胖患者的喂养565

第八部分　专业问题579

第39章　伦理因素581

第40章　医疗质量与绩效改进593

第41章　危重病营养的经济学研究613

索引623