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序言6

凡例8

概述9

第一章 商业机构17

第一节 行政机构17

第二节 党组织22

第三节 国营专业公司24

第四节 商人团体38

第五节 学术团体39

第六节 商业、饮食、服务网点40

第二章 百货商业55

第一节 进货57

第二节 销售64

第三节 主要商品74

第四节 小百货79

第三章 纺织品商业95

第一节 棉纱98

第二节 布匹100

第三节 绸缎、呢绒103

第四节 针棉织品105

第五节 统购统销111

第四章 五金、交电、化工商业127

第一节 进货130

第二节 销售136

第三节 主要商品142

第五章 医药商业161

第一节 进货167

第二节 销售169

第三节 特殊药品供应174

第六章 肉、禽、蛋、水产品商业181

第一节 生猪186

第二节 菜牛羊193

第三节 家禽197

第四节 蛋品200

第五节 烧卤腊202

第六节 水产203

第七章 糖、烟、酒、糕点、调味品商业213

第一节 食糖216

第二节 卷烟220

第三节 酒224

第四节 糖果229

第五节 糕点、蜜饯231

第六节 罐头、奶制品、饮料234

第七节 调味品237

第八章 饮食业244

第一节 餐馆、饭店246

第二节 风味小吃251

第三节 冷饮255

第四节 技术培训256

第五节 管理259

第九章 服务业267

第一节 旅店269

第二节 理发273

第三节 照相275

第四节 旅游278

第五节 洗染279

第六节 浴池281

第七节 管理281

第八节 技术培训与考核283

第十章 中外合资企业291

第一节 企业概况291

第二节 企业管理297

第三节 企业经济效益300

第十一章 仑储运输业302

第一节 仑储302

第二节 运输307

第十二章 商办工业310

第一节 食品冷藏312

第二节 糖果糕点320

第三节 米制品329

第四节 饮料331

第五节 制药332

第六节 机械修造334

第十三章 商业计划管理336

第一节 商品流转计划336

第二节 商业统计339

第三节 供需平衡342

第四节 特需供应345

第五节 市场预测346

第十四章 商业会计与财务管理348

第一节 管理体制348

第二节 商业会计351

第三节 商业财务355

第四节 财务成果364

第十五章 市场物价及价格管理367

第一节 价格变化367

第二节 各种差价374

第三节 价格管理体制和权限376

第十六章 职工380

第一节 职工教育380

第二节 工资、福利393

第三节 先进集体、先进个人404

第十七章 商业服务工作417

大事记423

附录 商业技工学校及原商业系统单位领导人名录450