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中华人民共和国食品安全法1

第一章 总则1

第一条 立法目的1

第二条 调整范围2

第三条 食品安全工作方针3

第四条 食品生产经营者社会责任3

第五条 食品安全监管体制4

第六条 地方政府职责6

第七条 评议、考核制度7

第八条 监督部门沟通配合7

第九条 行业协会等的责任9

第十条 食品安全的宣传教育9

第十一条 食品安全基础研究9

第十二条 举报违法行为10

第十三条 表彰与奖励11

第二章 食品安全风险监测和评估11

第十四条 食品安全风险监测制度11

第十五条 食品安全风险监测工作12

第十六条 食品安全风险监测结果通报12

第十七条 食品安全风险评估制度13

第十八条 食品安全风险评估情形14

第十九条 食品安全风险评估配合协作14

第二十条 卫生、农业部门信息共享14

第二十一条 食品安全风险评估的作用15

第二十二条 食品安全风险警示16

第二十三条 食品安全风险交流16

第三章 食品安全标准17

第二十四条 制定食品安全标准的原则17

第二十五条 食品安全标准的强制性17

第二十六条 食品安全标准的内容17

第二十七条 食品安全国家标准的制定18

第二十八条 食品安全国家标准的制定要求和程序18

第二十九条 食品安全地方标准19

第三十条 食品安全企业标准19

第三十一条 食品安全标准的公布19

第三十二条 食品安全标准的跟踪评价20

第四章 食品生产经营21

第一节 一般规定21

第三十三条 食品生产经营要求21

第三十四条 禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品24

第三十五条 食品生产经营许可27

第三十六条 食品生产加工小作坊和食品摊贩等的管理28

第三十七条“三新”产品许可29

第三十八条 食品中不得添加药品30

第三十九条 食品添加剂生产许可30

第四十条 食品添加剂允许使用的条件和使用要求31

第四十一条 生产食品相关产品的要求32

第四十二条 食品安全全程追溯制度32

第四十三条 食品规模化生产和食品安全责任保险34

第二节 生产经营过程控制34

第四十四条 企业的食品安全管理制度要求34

第四十五条 从业人员健康管理制度35

第四十六条 生产企业实施控制要求36

第四十七条 自查制度37

第四十八条 鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范38

第四十九条 农业投入品的使用39

第五十条 食品生产者的进货查验记录制度40

第五十一条 食品出厂检验记录制度42

第五十二条 食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量检验42

第五十三条 食品经营者的进货查验记录制度42

第五十四条 食品经营者贮存食品的要求42

第五十五条 餐饮服务提供者原料控制要求43

第五十六条 餐饮服务提供者的食品安全管理43

第五十七条 集中用餐单位的要求44

第五十八条 餐具、饮具集中消毒服务单位的要求45

第五十九条 食品添加剂生产者的出厂检验记录制度45

第六十条 食品添加剂经营者的进货查验记录制度46

第六十一条 集中交易市场等的食品安全管理责任47

第六十二条 网络食品交易第三方平台提供者的义务48

第六十三条 食品召回制度49

第六十四条 食用农产品批发市场的管理51

第六十五条 食用农产品销售者进货查验记录制度52

第六十六条 食用农产品销售环节使用食品添加剂和包装材料的要求52

第三节 标签、说明书和广告53

第六十七条 预包装食品标签53

第六十八条 散装食品标注的要求54

第六十九条 转基因食品的标示54

第七十条 食品添加剂标签、说明书和包装的要求55

第七十一条 标签、说明书的真实性要求56

第七十二条 预包装食品的销售要求58

第七十三条 食品广告要求58

第四节 特殊食品59

第七十四条 特殊食品严格监管原则59

第七十五条 保健食品原料目录和功能目录60

第七十六条 保健食品注册和备案制度61

第七十七条 保健食品注册和备案的材料62

第七十八条 保健食品标签和说明书62

第七十九条 保健食品广告63

第八十条 特殊医学用途配方食品64

第八十一条 婴幼儿配方食品64

第八十二条 材料的真实性和保密等要求66

第八十三条 特殊食品生产质量管理体系67

第五章 食品检验67

第八十四条 食品检验机构67

第八十五条 食品检验人69

第八十六条 检验机构与检验人负责制69

第八十七条 监督抽检69

第八十八条 复检70

第八十九条 自行检验和委托检验70

第九十条 食品添加剂检验71

第六章 食品进出口71

第九十一条 进出口食品安全的监督管理部门71

第九十二条 进口食品、食品添加剂、食品相关产品的要求72

第九十三条 进口尚无食品安全国家标准食品等的程序72

第九十四条 境外出口商、境外生产企业、进口商的义务73

第九十五条 进口食品、食品添加剂、食品相关产品风险的应对措施75

第九十六条 境外出口商、代理商、进口商和境外食品生产企业的备案与注册75

第九十七条 进口预包装食品、食品添加剂的标签、说明书76

第九十八条 食品、食品添加剂的进口和销售记录制度77

第九十九条 出口食品的监督管理78

第一百条 进出口食品安全信息及信用管理78

第一百零一条 国家出入境检验检疫部门的评估和审查职责79

第七章 食品安全事故处置79

第一百零二条 食品安全事故应急预案79

第一百零三条 应急处置、报告、通报80

第一百零四条 医疗机构报告82

第一百零五条 防止、减轻社会危害的措施83

第一百零六条 事故责任调查83

第一百零七条 事故责任调查原则、主要任务84

第一百零八条 调查部分的权力84

第八章 监督管理85

第一百零九条 食品安全风险分级管理85

第一百一十条 食品安全监督检查措施87

第一百一十一条 临时限量值和临时检验方法87

第一百一十二条 快速检测88

第一百一十三条 食品安全信用档案89

第一百一十四条 对食品生产经营者进行责任约谈89

第一百一十五条 有奖举报90

第一百一十六条 加强食品安全执法人员管理91

第一百一十七条 对食品安全监管部门等进行责任约谈91

第一百一十八条 食品安全信息统一公布92

第一百一十九条 食品安全信息的报告、通报制度93

第一百二十条 不得编造、散布虚假食品安全信息94

第一百二十一条 涉嫌食品安全犯罪案件处理94

第九章 法律责任95

第一百二十二条 未经许可从事食品生产经营活动等的法律责任95

第一百二十三条 八类最严重违法食品生产经营行为的法律责任95

第一百二十四条 十一类违法生产经营行为的法律责任97

第一百二十五条 四类违法生产经营行为的法律责任98

第一百二十六条 生产经营过程违法行为的法律责任100

第一百二十七条 食品生产加工小作坊、食品摊贩等的违法行为如何处罚102

第一百二十八条 事故单位违法行为的法律责任102

第一百二十九条 进出口违法行为的法律责任102

第一百三十条 集中交易市场违法行为的法律责任103

第一百三十一条 网络食品交易违法行为的法律责任104

第一百三十二条 食品贮存、运输和装卸违法行为的法律责任106

第一百三十三条 拒绝、阻挠、干涉开展食品安全工作等的法律责任106

第一百三十四条 屡次违法的法律责任108

第一百三十五条 严重违法犯罪者的从业禁止108

第一百三十六条 食品经营者免予处罚的情形108

第一百三十七条 提供虚假食品安全风险监测、评估信息的法律责任109

第一百三十八条 虚假检验报告的法律责任110

第一百三十九条 虚假认证的法律责任111

第一百四十条 虚假宣传和违法推荐食品的法律责任111

第一百四十一条 编造、散布虚假信息的法律责任113

第一百四十二条 食品安全事故处置有关法律责任113

第一百四十三条 政府不作为有关法律责任113

第一百四十四条 监管部门有关法律责任114

第一百四十五条 监管部门有关法律责任114

第一百四十六条 行政检查和行政强制法律责任115

第一百四十七条 民事责任优先原则115

第一百四十八条 首付责任制和惩罚性赔偿116

第一百四十九条 刑事责任117

第十章 附则117

第一百五十条 有关用语的含义117

第一百五十一条 转基因食品和食盐的有关管理规定118

第一百五十二条 铁路、民航的食品安全管理119

第一百五十三条 监管体制的调整119

第一百五十四条 施行日期119

附录120

中华人民共和国产品质量法（2009.8.27修正）120

中华人民共和国农产品质量安全法（2006.4.29）131

中华人民共和国消费者权益保护法（2013.10.25修正）139

中华人民共和国广告法（2015.4.24修订）150

中华人民共和国刑法（节录）（2011.2.25修正）166

食品标识管理规定（2009.10.22修订）168

食品添加剂新品种管理办法（2010.3.30）174

食品生产许可管理办法（2010.4.19）177

食品添加剂生产监督管理规定（2010.4.9）183

食品安全信息公布管理办法（2010.11.3）192

进出口食品安全管理办法（2011.9.13）195

食品生产企业安全生产监督管理暂行规定（2014.1.3）205

食品安全抽样检验管理办法（2014.12.31）210

食品召回管理办法（2015.3.11）219

最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释（2013.5.2）226

最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定（2013.12.23）231