戴国煇全集 10 华侨与经济卷 1 从台湾稻米的脱谷与调制看农业机械化 中国农村社会的“家”与“家族主义” 中国甘蔗糖业之发展2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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从台湾稻米的脱谷与调制看农业机械化5

第一章 前言5

第二章 农业机械化问题在台湾7

第三章 主要稻米调制加工农具之沿革11

第一节 脱谷器具的沿革13

第二节 调制机具的沿革27

第三节 稻米调制与土砻间47

第四章 结论51

第一节 农业机械化负有重大的文化使命与必然性51

第二节 整个农业机械化的问题53

第三节 农业机械化的效果56

第四节 结言58

中国农村社会的「家」与「家族主义」&林彩美译63

序63

第一章 家族的结构67

第一节 家族的人数结构70

第二节 家族的质的结构76

第三节 家族型态与其存续基础79

第二章 家族制度91

第一节 家父长的权威与父子关系92

第二节 妇女的地位103

第三节 正在崩溃中的家族制度113

第三章 中国的家族主义117

第一节 关于家族意识117

第二节 中国家族主义的性格119

第三节 家族主义的机能与影响122

结语125

中国甘蔗糖业的发展过程&陈进盛译129

一、甘蔗品种与甘蔗作物的地域性发展129

二、甘蔗栽培的技术发展133

三、甘蔗糖制造技术的发展135

四、台湾旧式糖业的发展137

糖业在台湾经济的地位——战前与战后的比较&何凤娇译139

问题之所在139

一、战后的蔗作与砂糖生产的变迁140

二、糖业在台湾经济的地位和其变迁146

结论156

中国甘蔗糖业之发展169

志谢169

本书体例171

序论173

第一章 甘蔗的品种与甘蔗栽培的地域性发展175

第一节 早期记载甘蔗的文献175

一、前 言175

二、西元前的文献176

三、西元后至东汉的文献179

四、三国、晋、南北朝时期的文献182

五、结语184

第二节 南北朝中期至唐朝的甘蔗栽培186

第三节 关于宋元两代甘蔗栽培的商品生产发展194

第四节 明朝的甘蔗栽培217

第二章 甘蔗栽培的技术性发展233

第一节《糖霜谱》所载北宋末至南宋的甘蔗栽培法233

一、蔗苗的貯藏法234

二、蔗田整地234

三、蔗苗的插植235

四、蔗园的管理与作业235

五、收获236

第二节《农桑辑要》所载元朝甘蔗栽培法237

一、蔗苗的采取与貯藏法237

二、蔗田整地238

三、蔗苗的插植239

四、蔗园的管理与作业239

五、收获240

第三节 明朝的甘蔗栽培法241

一、蔗苗的貯藏法与催芽法243

二、蔗田整地245

三、蔗苗的插植247

四、蔗园的管理与作业248

五、收获249

第三章 甘蔗糖制造的技术性发展253

第一节 甘蔗糖分利用型态之变迁和其名称之变化253

第二节 制糖技术的历史性发展263

一、《糖霜谱》上出现的宋朝制糖技术264

二、元朝的制糖技术273

三、明朝的制糖技术278

第四章 台湾旧式糖业的发展297

第一节 甘蔗传播到台湾的情形298

一、前言298

二、从史料看台湾的农业与引进甘蔗的担负者298

三、从中国大陆与台湾的往来，看甘蔗传播到台湾的情形302

四、南宋、元两代的对岸（福建）糖业与汉族移入台湾本岛310

五、结语316

第二节 明末清初的台湾糖业316

一、荷据时期的台湾糖业317

二、郑成功时代的台湾糖业333

三、草创期之甘蔗栽培法与甘蔗糖制造法342

结语351

相关文献解题361

一、日本研究者的诸论文361

二、中国研究者的诸论文373

三、其他外国研究者的诸论文375

后记379

【附录】381

1.天野元之助致戴国煇函&林彩美译381

2.踏实的通史研究——评《中国甘蔗糖业之发展》&藤村俊郎著·林彩美译383

3.以台湾为中心的糖业史研究——介绍《中国甘蔗糖业之发展》&耕英著·林彩美译393

4.集古今糖业文献资料之大成——评《中国甘蔗糖业之发展》&佐久间重男著·林彩美译394