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第一章　露地菜田土壤肥力和蔬菜需肥特点1

一、露地菜田土壤特性和肥力状况1

（一）露地菜田土壤有机质及大量元素含量状况1

（二）露地菜田土壤微量元素含量状况8

（三）露地菜田土壤物理性状10

（四）露地菜田土壤肥力标准11

（五）保持和提高菜田土壤肥力的措施12

二、露地蔬菜需肥特点14

（一）露地蔬菜需肥特点16

（二）影响蔬菜吸收养分的因素17

（三）露地蔬菜施肥特点19

第二章　露地蔬菜常用的肥料种类和施肥方法20

一、露地蔬菜常用的肥料种类20

（一）常用的氮肥20

（二）常用的磷肥24

（三）常用的钾肥25

（四）常用的微量元素肥料27

（五）常用的复合肥料29

（六）常用的有机肥33

二、露地蔬菜施肥方法37

（一）露地蔬菜的施肥特点37

（二）蔬菜施肥量的确定42

（三）蔬菜施用基肥45

（四）蔬菜追肥46

（五）蔬菜叶面施肥47

第三章　各类蔬菜的养分特点和施肥技术49

一、我国各地蔬菜茬口的基本类型及轮作倒茬49

（一）蔬菜茬口和轮作倒茬49

（二）蔬菜茬口的基本类型55

二、各类露地蔬菜的养分特点及施肥技术59

（一）白菜类蔬菜59

（二）甘蓝类蔬菜66

（三）芥菜类蔬菜72

（四）绿叶类蔬菜74

（五）茄果类蔬菜88

（六）瓜类蔬菜102

（七）根菜类蔬菜123

（八）豆类蔬菜130

（九）葱蒜类蔬菜142

（十）薯芋类蔬菜156

（十一）水生类蔬菜169

（十二）多年生蔬菜199

第四章　设施菜田土壤肥力和蔬菜需肥特点207

一、设施菜田土壤肥力特点208

（一）设施蔬菜栽培对土壤的要求208

（二）设施蔬菜栽培土壤养分状况209

（三）设施蔬菜栽培土壤培肥211

二、设施蔬菜需肥特点212

（一）设施蔬菜的养分特点212

（二）叶菜类蔬菜的需肥特点213

（三）茄果类蔬菜的需肥特点213

（四）瓜果类蔬菜的需肥特点214

（五）葱蒜类蔬菜的需肥特点214

第五章　蔬菜设施栽培常用的肥料及施肥方法215

一、设施蔬菜常用的肥料215

（一）有机肥料的种类及施用215

（二）大量元素肥料的种类及施用220

（三）微量元素肥料的种类及施用228

（四）复合肥的种类及施用233

（五）叶面肥料的种类及施用235

（六）二氧化碳肥料及施用236

二、设施蔬菜施肥方法239

（一）设施蔬菜的施肥特点239

（二）设施蔬菜施肥的技术要点240

（三）设施蔬菜施肥量的确定241

（四）设施蔬菜基肥的使用245

（五）设施蔬菜追肥方法246

（六）设施蔬菜叶面追肥248

（七）同类化肥不同品种之间换算249

第六章　主要设施蔬菜的养分特点及施肥技术250

一、我国各地设施蔬菜茬口的基本类型250

（一）东北、蒙新和青藏单主作区设施蔬菜茬口基本类型250

（二）华北双主作区设施蔬菜茬口基本类型252

（三）长江流域三主作区设施蔬菜茬口的基本类型254

二、主要设施蔬菜养分特点及施肥技术255

（一）茄果类蔬菜的养分特点及施肥技术255

（二）瓜类蔬菜的养分特点及施肥技术285

（三）甘蓝类蔬菜养分特点及施肥技术306

（四）叶菜类蔬菜养分特点及施肥技术314

（五）豆类蔬菜的养分特点及施肥技术328

第七章　设施蔬菜营养及环境调控技术335

一、设施生态环境对蔬菜养分吸收的影响335

（一）土壤水分对蔬菜吸收养分的影响335

（二）土壤温度对蔬菜吸收养分的影响335

（三）光照对蔬菜吸收养分的影响336

（四）气温对蔬菜吸收养分的影响336

（五）蔬菜种类和品种对蔬菜吸收养分的影响337

（六）养分之间的相互作用对蔬菜吸收养分的影响338

二、设施蔬菜调控技术338

（一）施肥对温度的影响338

（二）温度对设施蔬菜生长发育的影响339

（三）温度的调控措施340

（四）施肥对光照的影响341

（五）光照对蔬菜生长发育的影响342

（六）光照的调控措施344

（七）湿度对蔬菜吸收养分的影响345

（八）空气湿度对蔬菜生长发育的影响345

（九）土壤湿度对蔬菜生长发育的影响347

（十）湿度的调控措施348

（十一）气体对蔬菜吸收养分的影响349

（十二）二氧化碳对蔬菜造成的危害350

（十三）有害气体对蔬菜造成的危害351

（十四）设施内二氧化碳浓度的调控措施352

（十五）设施内有害气体的调控措施353

（十六）施肥对土壤生态环境的影响354

（十七）土壤盐害对蔬菜造成的危害356

（十八）土壤盐害的调控措施356

（十九）土壤连作障碍对蔬菜的危害及其调控措施358

（二十）土壤酸化对蔬菜的危害及其调控措施359

第八章　无公害蔬菜产地环境条件及其控制技术361

一、无公害蔬菜产地环境条件361

（一）空气污染对设施蔬菜生长发育的影响361

（二）水质污染对设施蔬菜生长发育的影响363

（三）土壤污染对设施蔬菜生长发育的影响364

（四）农药污染对设施蔬菜生长发育的影响367

（五）无公害蔬菜对产地环境条件的要求367

二、无公害蔬菜产地环境控制技术368

（一）农业自身污染的预防与控制措施368

（二）无公害蔬菜栽培的土壤和水源治理的原则368

（三）土壤生态环境治理的基本方法369

附录一 无公害食品 蔬菜产地环境条件372

附录二　生产绿色食品的肥料使用准则377