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目录1

编辑说明 （彩插1

2004年中国食品工业经济实现良好较快增长（代序） ……………………………王文哲3

第1部分　综述3

1.1　2004年食品工业大事记3

1.2　食品工业政策法规选编9

国务院关于进一步加强食品安全工作的决定9

国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、海关总署关于印发《关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见》的通知12

关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见12

国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、海关总署关于印发《实施食品放心工程综合评价办法（试行）》的通知15

实施食品放心工程综合评价办法（试行）16

国家食品药品监督管理局、全国整顿和规范市场经济秩序领导小组办公室、公安部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局关于进一步加大奶粉市场核查工作的紧急通知17

国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、海关总署关于食品安全监管信息发布暂行管理办法18

国家质量监督检验检疫总局关于进一步加强食品质量安全市场准入管理工作的通知19

国家质量监督检验检疫总局关于印发《工业产品生产许可证注销程序管理规定》的通知21

工业产品生产许可证注销程序管理规定21

国家质量监督检验检疫总局关于大力整顿食品生产加工业确保食品安全的通知23

国家质量监督检验检疫总局令（第67号）25

有机产品认证管理办法26

国家质量监督检验检疫总局、农业部、卫生部、商务部、国家工商行政管理总局、国家食品药品监督管理局、中国国家认证认可监督管理委员会关于开展食品检验检测资源调查的通知29

国家环境保护总局令（第16号）30

清洁生产审核暂行办法30

国务院办公厅转发国家发展和改革委员会等部门《关于加快推行清洁生产的意见》33

卫生部关于进一步加强调味品食品卫生监督管理工作的紧急通知34

卫生部关于印发《食品卫生监督量化分级标示管理规范》的通知35

食品卫生监督量化分级标示管理规范35

卫生部办公厅关于印发《全国碘盐监测方案》的通知35

全国碘盐监测方案36

卫生部疾病控制司关于推广铁强化酱油，预防缺铁性贫血的通知39

卫生部关于食品添加剂使用有关问题的公告39

国家发展和改革委员会、国家粮食局、国家统计局关于切实加强粮食统计工作的通知40

商务部关于开展全国生猪屠宰专项检查的通知41

商务部、科技部、财政部、铁道部、交通部、卫生部、工商总局、质检总局、42

环保总局、食品药品监管局、认监委关于积极推进有机食品产业发展的若干意见42

商务部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局关于开展酒类市场专项整治活动的通知44

中国国家标准化管理委员会关于国家标准和计划项目清理工作有关问题的通知46

中国国家标准化管理委员会、国家发展和改革委员会、农业部、商务部、卫生部、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局关于加强食品安全标准体系建设的意见46

1.3　食品工业专论49

打造宏观环境，促进营养产业发展 于小冬　49

2004年食品卫生安全工作情况 苏志　56

2004年食品进出口情况分析 海关总署综合统计司　57

主要年份食品工业总产值及其比例60

1.4　统计数据60

食品工业总产值指数61

食品工业总产值平均每年增长速度61

食品工业总产值及其比重62

食品工业增加值及其比重62

分行业食品工业总产值62

分地区农副食品加工业总产值及其比例64

分地区食品制造业总产值及其比例65

分地区饮料制造业总产值及其比例65

分地区烟草制品业总产值及其比例66

分地区分经济类型农副食品加工业总产值66

分地区分经济类型食品制造业总产值67

分地区分经济类型饮料制造业总产值67

全国食品工业主要产品产量68

分地区分经济类型烟草制品业总产值68

2003年～2004年分地区食品工业主要产品产量69

2004年分行业分经济类型食品工业企业主要经济指标79

2004年分行业分经济类型食品工业企业主要经济效益指标80

2004年分地区国有农副食品加工业部分财务指标81

2004年分地区国有食品制造业部分财务指标82

2004年分地区国有饮料制造业部分财务指标83

2004年分地区国有烟草制品业部分财务指标84

2004年分地区集体农副食品加工业部分财务指标85

2004年分地区集体食品制造业部分财务指标86

2004年分地区集体饮料制造业部分财务指标87

2004年分地区集体烟草制品业部分财务指标88

2004年分行业食品工业主要经济指标89

2004年分地区农副食品加工业主要经济指标91

2004年分地区食品制造业主要经济指标92

2004年分地区饮料制造业主要经济指标93

2004年分地区烟草制品业主要经济指标94

2004年分地区分经济类型农副食品加工业企业单位数95

2004年分地区分经济类型食品制造业企业单位数95

2004年分地区分经济类型饮料制造业企业单位数96

2004年分地区分经济类型烟草制品业企业单位数96

2004年分地区分经济类型农副食品加工业全部职工年平均人数97

2004年分地区分经济类型食品制造业全部职工年平均人数97

2004年分地区分经济类型饮料制造业全部职工年平均人数98

2004年分地区分经济类型烟草制品业全部职工年平均人数98

2004年分行业食品工业全员劳动生产率99

食品工业城镇新增主要产品生产能力100

2004年分地区食品工业主要原料产品产量101

海关进口主要商品数量和金额105

海关出口主要商品数量和金额105

2004年各地区城镇居民家庭平均每人全年消费性支出106

城镇居民家庭平均每人全年购买主要商品数量109

限额以上批发零售贸易业主要食品分类销售额109

1.5　食品卫生110

a．卫生部部署贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》110

b．加强建筑工地食堂卫生管理110

c．《食品卫生许可证管理办法》和《餐饮业卫生规范》110

d．进一步调整食品卫生管理职能111

第2部分　行业分述115

2.1　谷物磨制（131）和植物油加工（133）115

a．概况115

c．行业管理116

b．主要特点116

d．主要问题117

e．谷物磨制行业数据报告117

植物油加工（133）122

a．国产油料普遍增产122

b．进口油脂油料再创新高122

1985年～2004年全国主要油料生产情况122

1998年～2004年中国油脂油料进出口表122

1998年～2004年国产油料折油一览表123

1996年～2004年中国食用油消费情况123

c．油厂效益不如往年123

d．新建、扩建势头减缓124

天津塘沽开发区油脂加工企业情况表124

g．植物油加工行业数据报告125

f．特种油脂引起重视125

广东东莞麻涌镇新沙港油脂加工企业情况表125

e．品牌意识不断增强125

2.2　制糖（134）129

a．概况129

2004/05年制糖期全国食糖生产基本情况129

b．进出口与国际市场130

1995年～2004年全国食糖进口与贸易方式统计表130

1995年～2004年全国食糖出口与贸易方式统计表131

c．大事记131

d．行业数据报告132

b．畜禽生产136

c．肉类禽蛋产量136

d．肉类加工136

a．概况136

2.3　屠宰及肉类加工（135）136

e．肉类市场137

f．畜禽肉类产品进出口贸易137

g．运行特点137

h．行业数据报告138

2.4　水产品加工（136）143

a．行业数据报告143

2.5　其他农副食品加工（139）148

淀粉及淀粉制品的制造（1391）148

a．概况148

2002年～2003年分地区玉米淀粉产量及增长情况148

b．企业规模148

2003年玉米淀粉产量10万吨以上企业排序148

d．科技进步149

c．基本建设和技术改造149

2003年木薯淀粉产量万吨以上企业排序149

2003年淀粉糖产量0.5万吨以上企业产量情况149

2003年变性淀粉产量万吨以上企业排序149

e．产品标准150

f．行业活动150

淀粉及淀粉衍生品进口情况150

淀粉及淀粉衍生品出口情况151

2.6　焙烤食品制造（141）152

a．各大类产品概况152

2004年焙烤糖制食品行业主要经济指标153

b．各类产品主产区产量154

c．产品抽检154

f．协会的10项重大活动155

e．月饼情况155

d．光荣榜155

g．行业数据报告156

2.7　糖果、巧克力及蜜饯制造（142）160

a．概况160

b．标准修订160

c．市场开拓和新品研发160

d．行业活动161

e．行业数据报告162

2.8　方便食品制造（143）165

a．概况165

2004年全国食品工业和方便食品制造业主要经济指标165

2004年分地区方便主食品和方便面生产情况165

b．行业数据报告168

2.9　液体乳及乳制品制造（144）170

a．概况170

b．安徽阜阳假奶粉事件171

c．科技进步171

d．竣工的大型乳制品加工项目172

全国部分乳制品企业生鲜乳收购价格172

e．行业数据报告173

2.10　罐头制造（145）178

a．概况178

2004年罐头行业主要品种出口情况178

b．实施品牌战略179

c．行业活动活跃179

e．质量问题凸显180

d．扩大对外交流180

f．行业数据报告181

2.11　调味品、发酵制品制造（146）185

a．概况185

b．协会工作185

c．标准化工作185

d．国际交流186

e．行业动态186

f．调味品、发酵制品制造行业数据报告186

其他调味品、发酵制品制造（1469）190

氨基酸190

a．概况190

b．味精制造（1461）190

2004年味精分地区产量及其比例190

f．行业活动191

e．科技进步191

c．赖氨酸191

d．其他氨基酸生产情况191

2004年氨基酸进口情况192

2004年氨基酸出口情况192

有机酸192

a．概况192

b．行业活动193

c．标准化与技术进步193

酵母194

a．概况194

2004年全国酵母产量194

b．清洁生产194

c．市场扩张，产销两旺194

a．概况195

c．行业活动195

b．科技进步195

d．标准化工作195

酶制剂195

e．协会工作195

2004年酶制剂进口情况196

2004年酶制剂出口情况196

2.12　其他食品制造（149）197

盐加工（1493）197

a．行业数据报告197

2004年白酒行业销售收入前10位企业200

2004年白酒产量前10位企业200

白酒制造（1521）200

a．概况200

2.14　酒的制造（152）200

2004年白酒行业利税前10位企业201

b．主要问题201

c．中国食协白酒专业委员会工作203

d．行业数据报告207

啤酒制造（1522）209

a．概况209

b．行业运行特点209

2004年产量15万千升以上啤酒企业211

2004年利税总额亿元以上啤酒企业211

2004年啤酒企业自产麦芽和专业麦芽企业产量212

2004年销售收入3亿元以上啤酒企业212

收入212

2004年15万千升以上啤酒企业销售212

c．行业数据报告213

葡萄酒制造（1524）215

a．概况215

2004年10省区市葡萄酒产量情况215

2004年山东、河北葡萄酒行业经济技术指标215

2002年～2004年2升以上包装葡萄酒前6位进口国情况216

b．行业活动216

c．存在问题及发展趋势217

d．行业数据报告217

其他酒制造（1529）219

a．果露酒概况219

2004年主要露酒企业产量及效益情况219

酒精及饮料酒制造行业数据报告220

b．行业活动220

c．存在问题及发展趋势220

2.15　软饮料制造（153）224

a．概述224

2004年分地区软饮料主要产品产量224

2004年全国软饮料产量分地区前8名情况225

b．碳酸饮料225

c．果汁及果汁饮料225

2004年果汁及果汁饮料分地区产量前6名情况225

d．中国饮料十强225

e．行业活动226

f．中国名牌226

g．标准与技术服务226

h．质量监督抽查227

i．国际交流228

j．消费税与进口关税229

k．信息服务229

1．行业数据报告229

2.16　精制茶加工（154）235

a．行业数据报告235

2.17　卷烟制造（162）238

a．行业数据报告238

第3部分　地方分述245

3.2　天津市245

a．纪事245

b．概况246

2004年天津市食品工业50强企业名单247

d．科技成果248

2004年天津市食品工业主要产品产量248

c．出口创汇248

e．名牌产品与著名商标251

f．行业管理252

3.3　河北省254

a．大事记254

2004年河北省食品工业主要经济指标255

2004年河北省食品工业主要产品产量256

2004年河北省食品工业名牌产品名单256

2004年河北省食品工业优质产品名单257

3.4　山西省258

a．纪事258

b．概况258

2004年山西省食品工业主要经济指标259

2004年山西省食品工业主要产品产量259

3.9　上海市260

a．概况260

2004年上海市食品工业主要经济指标262

2004年上海市食品工业企业获得荣誉、证书情况262

2004年上海名牌产品名单（食品工业部分）262

2004年上海市食品工业主要产品产量263

3.10　江苏省265

a．纪事265

b．概况266

c．固定资产267

d．行业管理267

e．名牌产品269

2004年度江苏名牌产品（食品、农产品部分）270

2004年江苏省食品行业管理先进单位和先进工作者名单272

2004年食品工业企业进入江苏省工业273

企业前100家名单（按销售收入排列）273

2004年食品工业企业进入江苏省企业（集团）50强名单（按营业收入排序）273

2004年江苏省食品工业主要产品产量273

2004年江苏省食品工业企业主要经济指标274

2004年江苏省食品工业国有企业主要经济指标274

2004年江苏省食品工业“三资”企业主要经济指标274

2004年江苏省食品工业私营企业主要经济指标275

2004年江苏省食品产品质量监督检查情况275

2004年江苏省食品进出口数量和金额275

a．概况276

2004年浙江省食品工业主要产品产量276

3.11　浙江省276

b．食品安全监管工作卓有成效277

c．5家企业名列全国食品工业“百强企业”277

d．祐康食品在新加坡上市277

e．存在主要问题278

2004年浙江省食品工业主要经济效益指标278

2004年浙江省食品工业主要经济指标279

3.13　福建省280

a．概况280

b．罐头制造业280

c．糖果行业281

d．名牌战略281

e．食品安全281

a．纪事283

3.14　江西省283

b．概况284

江西省食品工业主要产品产量284

c．经济效益285

江西省食品工业产值表（当年价）285

江西省食品工业主要财务指标285

2004年江西省食品工业固定资产投资情况285

d．固定资产投资285

e．质量·安全286

f．技术进步286

2004年江西省优秀新产品名单286

g．信息化建设287

h．食品杂志287

b．大事记288

3.16　河南省288

a．概况288

c．基地建设289

d．行业发展290

e．科研成果291

第三批农业产业化国家级重点龙头企业（河南省部分）292

2004年河南省食品工业名牌产品名单292

河南省名牌农产品293

2004年全国食品工业百强企业（河南省部分）293

3.18　湖南省294

a．概况294

b．农产品资源充足295

d．食品行业联合会296

c．酒业296

3.19　广东省298

a．纪事298

b．概况299

2004年广东省食品饮料工业主要经济指标299

2004年广东省食品饮料工业主要产品产量299

2004年广东省食品饮料工业产销量居全国首位产品299

2004年广东食品行业获中国名牌产品一览表300

2004年广东食品行业获广东省名牌产品一览表300

2004年广东食品行业获广东省著名商标一览表301

c．餐饮业301

2004年餐饮名店一览表301

d．行业动态及协会活动302

b．农产品加工业发展势头良好304

c．热带水果精深加工304

3.20　广西壮族自治区304

a．概况304

d．强化食品安全监管305

e．制糖工业稳步发展305

2004年广西各糖业集团主要经济指标307

3.23　四川省308

a．概况308

b．白酒业309

c．重大事件309

2004年四川省食品工业主要产品产量309

e．食品强县和龙头企业311

d．食品质量与安全311

c．标准化311

b．行业管理311

a．概况311

3.24　贵州省311

3.25　云南省312

a．概况312

b．食品安全312

c．农产品加工313

d．马铃薯产业313

e．茶叶产业313

f．食用菌产业314

g．食糖产业314

h．其它314

2004年云南省食品工业主要产品产量315

2004年云南省食品工业“三资”企业基本情况316

2004年云南省食品工业主要经济指标317

3.26　陕西省319

a．概况319

b．技改与投资320

c．食品强县与龙头企业320

3.27　甘肃省321

a．概况321

b．受表彰企业321

c．资本运营321

d．甘肃名牌食品产品322

2004年甘肃省食品工业主要经济指标322

2004年甘肃省食品工业主要产品产量323

b．概况324

a．纪事324

3.28　青海省324

c．乳制品行业325

d．绿色食品326

2004年青海省食品工业主要经济指标327

2004年青海省食品工业主要经济效益指标327

2004年青海省主要农畜产品产量327

3.29　宁夏回族自治区328

a．发展概况328

b．固定资产投资328

c．枸杞深加工产业328

f．葡萄酿酒329

g．玉米深加工329

e．清真乳制品产业329

d．清真牛羊肉329

h．马铃薯淀粉330

i．大事记330

j．重点龙头企业331

2004年宁夏食品工业基本情况331

2004年宁夏食品工业生产经营经济效益情况332

2004年宁夏食品工业主要产品产量333

2004年及主要年份原料产品产量表333

第4部分　附录337

4.1　重点企业介绍337

重庆红九九食品有限公司概况337

决策正确　措施得力　实施顺畅　成效显著341

4.2 2004年度中国食品工业百强企业343

4.3 2004年度中国食品工业最具成长性民营企业（100）家345

4.4 2004年度中国白酒工业百强企业和经济效益十佳企业348