图书介绍

饭店设备管理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

陆诤岚编著著
出版社：北京：旅游教育出版社
ISBN：7563712674
出版时间：2005
标注页数：213页
文件大小：12MB
文件页数：223页
主题词：饭店－设备管理－专业学校－教材

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图书目录

第1章饭店设备管理概论1

第一节饭店设备概述1

饭店设备的含义及其分类1

饭店设备的发展简况3

饭店设备的特点5

第二节饭店设备管理概述7

饭店设备管理的重要性7

饭店设备管理的特点8

饭店设备管理的目标9

饭店设备管理的基本原则10

饭店设备管理存在的主要问题12

第三节饭店设备管理的基础理论15

设备寿命周期费用15

设备综合管理17

设备磨损理论21

第2章饭店主要设备系统的运行与管理28

第一节供配电系统的运行及其管理28

饭店用电概述28

供配电系统的构成30

饭店照明系统的管理37

饭店供配电系统的管理39

第二节饭店给水、排水系统的运行及其管理43

饭店经营对给水系统的要求43

给水系统的设备构成43

给水方式46

给水系统的管理49

饮用水供应51

排水系统52

第三节供热系统的运行及其管理56

供热系统的设备构成56

供热系统的管理要求61

第四节制冷系统的运行及其管理63

制冷的基本原理64

制冷系统的构成66

制冷系统的运行管理71

第五节中央空调系统的运行及其管理72

空气调节的基本概念72

中央空调系统构成75

空气处理设备77

中央空调系统的管理要求80

第六节消防系统的运行及其管理82

火灾报警系统82

消防控制系统85

消防灭火系统86

防、排烟系统89

消防系统的运行管理91

第七节运送系统的运行及其管理93

电梯的构造93

电梯的性能要求97

电梯的使用和运行管理98

第3章饭店能源管理102

第一节能源概述102

能源的概念和分类102

能源的计量单位103

第二节饭店能源管理105

饭店能源管理概述105

饭店能源计量管理108

饭店能源统计108

第三节饭店节能113

饭店节能概述113

饭店区域节能控制116

能源使用控制系统121

第4章饭店设备管理的基本环节124

第一节设备的前期管理124

设备前期管理概述124

设备的决策与购置126

设备的安装、调试、试运行129

设备使用初期的管理130

第二节设备使用管理131

设备使用管理的目标和原则131

设备使用的动态管理134

第三节设备维护保养管理135

设备维护保养的作用和要求135

设备维护保养的内容及实施136

第四节设备维修管理138

设备故障分析138

设备维修管理140

第五节设备的改造和更新143

设备改造和更新的作用143

设备改造和更新的原则143

设备改造和更新的工作程序145

第六节饭店设备管理的经济评价146

设备管理经济评价的重要环节146

设备投资决策的经济分析146

设备大修的经济决策149

设备更新的经济评价151

第5章饭店设备运行的保障体系155

第一节饭店设备管理的组织155

饭店设备管理的组织体系155

工程部组织机构设置157