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第一章　蛋禽类花生仁凤爪煲1

栗子草鸡煲1

奶油蛋黄汤1

金针鸡蛋汤2

红糖蛋汤2

桂圆莲子鸡蛋汤2

牛奶蛋黄汤3

平菇蛋汤3

西红柿皮蛋汤3

海米西红柿蛋汤3

海米冬瓜蛋汤4

萝卜丝蛋汤4

西红柿泡蛋汤4

青菜咸蛋汤5

杞子鸭煲5

鸡血豆腐汤5

沙锅鸡5

沙锅全鸡6

酸辣蛋花汤6

沙锅人参鸡7

沙锅凤鸡肉7

西红柿鸡汤8

冬瓜鸡杂汤8

番茄鸡蛋汤8

蛋花鸡汤8

葱花蛋汤9

番茄蛋花汤9

白菜鸡汤9

萝卜鸭胗汤9

鸭舌汤10

清汤鸭掌10

鸭血豆腐汤10

香花菜滚煎蛋汤10

炖柠檬鸭11

鸳鸯蛋糕汤11

冬瓜鸭架汤11

银耳鸽汤12

百合鹌鹑蛋汤12

灵芝燕窝汤12

鹌鹑蛋鸡丝汤13

口蘑鸭片汤13

莲藕鸭架汤13

鹌鹑汤13

鹌鹑山药汤14

鸽蛋汤14

银耳龙眼鸽蛋汤14

海带紫菜燕窝汤14

鸽子汤14

银耳鸽蛋汤15

燕窝汤15

鹌鹑淮山汤15

竹笋鸽蛋汤15

桂圆鸽蛋汤16

冰花燕窝汤16

鹌鹑蛋奶露16

沙锅肥鸭16

沙锅炖鸭（一）16

沙锅炖鸭（二）17

沙锅鸭子汤17

沙锅葱鸭汤17

鱼片豆腐汤18

沙锅火煺野鸭汤18

沙锅鸭块汤18

沙锅鸭架豆腐汤19

沙锅炖仔鸽19

沙锅龟肉汤19

沙锅蛋饺汤19

沙锅蛋卷棒骨汤20

沙锅清汤20

燕窝鸡汤20

清炖鸡参汤20

榨菜鸡蛋汤21

北芪杞子炖老鸽21

淮山桂圆乳鸽煲21

首乌大枣炖鹌鹑22

海米紫菜蛋汤22

川芎白芷炖鱼头22

枇杷花炖翅22

罗汉果陈肾汤23

豆腐鲫鱼汤23

黄酒炖猪横蜊23

牛尾汤23

牛排骨汤24

松蓉鸡24

金针鱼头汤24

粟米螺头炖冬瓜24

鲤鱼头煮冬瓜25

冬瓜冬笋冬菇汤25

冬瓜薏米煲老鸭25

冬瓜黑鱼汤25

熟地龙骨煲冬瓜汤26

冬瓜红豆汤26

牛肉冬瓜汤26

番茄鲫鱼汤26

番茄红萝卜西芹汤26

番茄排骨汤27

竹笋鸡汤27

竹笋鲫鱼汤27

莱煮笋汤27

鹅菇土豆汤28

清炖鸡汤28

莲藕汤28

海带姜汤28

萝卜香菇汤29

番茄乌鸡汤29

冬笋鸭块29

火腿笋汤29

鸭菇冬瓜汤30

药膳鸡汤30

奶汤草菇鸭30

黑豆排骨汤31

绿豆薏仁汤31

罗宋汤31

红豆牛奶汤31

竹笋排骨汤31

山药当归鸡汤32

香菇冬笋汤32

鲜菇鸡汤32

枸杞羊肉汤32

糖枣芹菜汤32

山药鸡汤33

茵陈甘草蛤蜊汤33

山药排骨汤33

当归枸杞鱼头汤33

豆芽牛肉汤34

葛根老鸡煲34

节瓜鸡脚煲34

花生赤豆煲凤爪34

栗子大枣炖母鸡35

牛蒡杞子炖母鸡35

杜仲枸杞子炖公鸡35

桂圆大枣炖子鸡35

归芪炖老鸡36

巴戟炖鸡颈36

大枣枸杞子炖鸡翅36

淮山银耳炖鸡腿36

凉瓜黄豆煲排骨37

人参大枣炖乌鸡37

鹿茸淮山炖乌鸡37

蛤蚧大枣炖乌鸡37

芪枸炖乌鸡38

海参炖鸡38

蛤蜊炖仔鸡38

竹笙杞子煲山鸡39

碧螺鸡丝汤39

黄芪鸡肉汤39

陈皮乌鸡汤39

鸡丝阿胶汤40

参芪鸡丝冬瓜汤40

八珍母鸡汤40

鸡清汤40

乌鸡白凤汤41

清炖鸡参汤41

桂圆肉炖鸡汤41

冬瓜鸡汤41

白菜鸡汤42

鸡汁香菜汤42

五香鸡血汤42

柚子仔鸡汤42

鸡丝汤42

鸡丝豌豆汤43

鸡片莼菜汤43

鸡片汆汤43

鸡汤鲜蘑豌汤43

香菇鸡汤43

榨菜鸡丝汤44

菠萝鸡片汤44

西瓜鸡汤44

双色鸡丸汤45

瓦罐鸡汤45

平菇凤翅汤45

鸡杂汤45

鸡杂黄瓜汤46

三鲜鸡汤46

红烧鸡汤46

清炖鸡脚翼46

血丝酸汤47

鸡血汤47

清汤鸡圆47

第二章　畜肉类笋片羊肉汤48

三丝泡菜汤48

羊肝汤48

火腿冬瓜汤48

羊肉冬瓜汤49

羊排粉丝汤49

芋头羊肉汤49

羊外肾汤49

当归生姜羊肉汤50

羊肉西红柿汤50

菊花羊肝汤50

羊肉萝卜汤50

什锦沙锅51

羊肉菠菜汤51

羊肉丸子汤（一）51

羊肉丸子汤（二）51

白汤羊杂碎汤52

木耳肉片汤52

羊肉白菜汤52

沙锅杂烩汤52

当归大枣羊肉汤52

枸杞子羊脑汤53

杜仲羊肾汤53

当归生姜羊肉汤53

山药羊肉汤53

肉杂拌汤54

牛肉汤54

羊肉汤54

羊肉胡辣汤55

沙锅炖牛羊肉55

沙锅全羊55

香菇豆腐羊肉汤56

羊肚汤56

沙锅炖羊肉56

沙锅羊肉豆腐汤56

沙锅羊肉炖土豆57

沙锅羊头57

香菜肚丝汤57

沙锅杂碎57

羊腰汤58

金龙汤58

无花果牛肉汤58

枸杞猪肝汤58

枸杞牛肝汤59

当归牛筋汤59

赤小豆牛肉汤59

清炖牛肉汤59

酸辣牛肉汤59

番茄牛尾汤60

番茄牛尾素菜汤60

清炖牛尾汤60

虾干皮肚汤61

羊脊奶汤61

牛肉汤61

牛肉鸡蛋汤61

蚝油牛肉汤61

枸杞牛肉汤62

桂圆牛肉汤62

北芪莲藕炖牛脯62

萝卜炖牛腩62

北芪党参炖牛髓63

枸杞猪腰炖牛髓63

沙锅牛肉汤63

沙锅花生炖牛肉64

沙锅黄豆炖牛肉64

沙锅牛尾（一）64

沙锅牛尾（二）64

沙锅香菇牛尾65

沙锅腱子汤65

沙锅蹄筋65

沙参玉竹炖猪肉66

冬瓜炖排骨66

薏米老黄瓜炖排骨66

人参桂圆炖猪心66

桂圆黄芪牛肉汤67

狗肉丝蛋汤67

狗肉汤67

双鞭壮阳汤67

山药兔肉汤68

芋头驴肉煲68

淮扬大沙锅68

沙锅狗肉69

南京沙锅狗肉69

什锦沙锅（一）69

什锦沙锅（二）70

沙锅驴肉70

沙锅一品锅70

七彩什锦沙锅71

六品沙锅汤71

香菇拆骨汤71

乌鱼花生排骨汤71

首乌牛肉汤71

萝卜炖牛肉72

参芪牛肉汤72

红花牛肉汤72

枸杞牛鞭汤73

酸辣蹄筋汤73

砂仁牛肉汤73

人参羊肉汤73

归芪羊肉汤73

山药猪肉汤74

天麻脑花汤74

奶油猪肝汤74

四物肝片汤74

竹荪腰花汤75

云片肝糕汤75

豌豆肥肠汤75

肉卷汤76

番茄皮蛋汤76

归芪乌骨鸡76

三菌炖鸡76

酸菜鸡丝汤77

归芪炖鸡汤77

山药鱼片汤77

鲜磨鱿鱼汤77

鱼片汤78

金针海螺汤78

鸽蛋鲍片汤78

菠饺银肺汤78

鸡蛋肉片汤79

桂鱼汤79

蟹羹汤79

冬瓜连锅79

软浆叶豆腐汤80

酸菜萝卜丝80

松子蛋汤80

苡仁冬瓜汤80

奶粉冲蛋汤81

凉瓜煲排骨81

天冬萝卜汤81

沙锅鲜鱼81

沙锅腐竹82

淡菜罐鸡82

姜耳罐子鸡82

黄芪罐子肉82

大枣猪肉煲83

绿豆瘦肉煲83

银耳蚝豉煲排骨83

无花果银耳煲排骨83

天麻猪脑煲84

醋椒里脊汤84

蚝豉猪舌煲84

百合猪肺煲84

白果猪肚煲85

海带花生排骨汤85

淡菜猪蹄百合汤85

天冬生地猪肝汤85

猪腰鱼肚枸杞汤86

首乌猪心汤86

乌发汤86

菜豆猪皮汤86

肉丝绿豆芽汤86

大枣猪肝汤87

猪肝大枣枸杞汤87

益母红枣汤87

黄豆猪蹄汤87

丝瓜猪蹄汤87

排骨汤88

猪蹄茭白汤88

丝瓜豆腐猪脚汤88

腰花笋片木耳汤88

黄花猪蹄汤88

大排蘑菇汤89

莲子肚片汤89

西红柿肝膏汤89

肉苁蓉豆豉汤89

莲子里脊汤90

丝瓜木耳汤90

苦瓜肉丝汤90

豆芽猪血汤90

北杏猪肺汤91

三丝汤91

菠菜猪血汤91

脊骨海带汤91

肉丝榨菜汤91

肉丝酸菜粉汤92

冬笋肉丝汤92

丝瓜肉片汤92

鲜菇肉片汤92

火腿白菜汤93

三片汤93

肉丝汤93

汆丸子汤93

排骨莲藕汤93

丝瓜腰片汤94

酸菜血旺汤94

猪肝汤94

三丝泡菜汤94

冬菜三丝汤95

醋椒三片汤95

五丝汤95

酸辣肚丝汤95

枸杞猪肝汤96

白菜丸子汤96

紫菜肉片汤96

四丝汤96

冬菇银耳肉粒汤97

白果小排汤97

猪肝粉丝汤97

莲子猪肚汤97

清汤猪脑97

肉片粉丝汤97

沙锅奶汤白肉98

沙锅炖东坡肉98

沙锅三味98

沙锅白肉99

沙锅酥肉99

清炖全肘99

油面筋嵌肉沙锅100

沙锅白肉酸菜粉100

沙锅白肉干丝100

荤素沙锅100

杜仲枸杞双腰汤100

花生大枣猪手汤101

肉丝黄豆汤101

雪菜肉丝汤101

丸子汤101

里脊三片汤102

火腿猪骨冬瓜汤102

扣三丝汤102

腰花木耳汤102

清炖肚子汤103

冬笋火腿肉汤103

猪肝菠菜汤103

大排蘑菇汤103

黄豆猪蹄汤104

白果腔骨汤104

沙锅菜心狮子头104

蟹黄狮子头104

沙锅炖肥肠105

猪杂三鲜沙锅105

沙锅白菜猪肉汤105

沙锅丸子汤105

沙锅冬菜丸子汤106

沙锅猪蹄106

沙锅煨酥腰106

萝卜春梅炖腰酥106

沙锅炯猪肝107

沙锅肚肺107

第三章　水产类酸辣海参汤108

海鲜豆腐煲108

紫菜海米蛋花汤108

肉蓉海带汤108

海鲜汤109

大枣鳖甲汤109

玉须金龟汤109

鲍鱼竹笋汤109

沙锅鱼翅汤109

沙锅鱼肚汤110

沙锅炖乌参110

沙锅鳝鱼淡菜110

沙锅奶汤鱼唇111

沙锅鱼块汤111

丝瓜响螺汤111

鲫鱼豆腐汤112

火腿桂鱼汤112

鲜蘑虾丸汤112

双耳甲鱼汤112

蛏子葱花汤113

蛤肉豆腐木耳煲113

什锦海参113

花旗参白鳗煲114

芪枸炖黄鳝114

排骨红枣泥鳅煲114

虫草炖甲鱼115

淮杞炖甲鱼115

老鸡炖响螺115

奶油大虾汤115

奶油龙虾鱼片汤116

番茄虾仁浓汤116

珊瑚莼菜蟹汤116

汆紫蟹菜心汤116

牡丹干贝汤116

木瓜鲈鱼汤117

竹荪响螺汤117

生鱼红枣汤117

霸王花猪肺汤118

南北杏苹果生鱼汤118

车前草猪肚汤118

雪耳木瓜鲫鱼汤118

木瓜鲤鱼汤119

参芪泥鳅汤119

牛蒡海带排骨汤119

山药胡萝卜炖鸡汤119

栗子排骨汤119

牛鞭汤120

花生蚵干炖猪脚120

香菇豆芽猪尾汤120

四神汤120

黄芪牛肉蔬菜汤121

黄芪山药鱼汤121

巴戟黑豆鸡汤121

龟鹿二仙汤121

虫草鸭汤121

苁蓉黄精猪尾汤122

杜仲寄生鸡汤122

姜归羊肉汤122

四物鸡汤122

补骨脂芡实鸭汤123

人参鸡汤123

归芪补血乌鸡汤123

莲子田鸡汤123

六味地黄鸡汤124

肾气乌鸡汤124

参麦五味乌鸡汤124

莲子龙骨鸭汤124

十全大补鸡汤124

淮杞牛肉汤125

栗子桂圆炖猪蹄125

淡莱首乌鸡汤125

当归羊肉汤125

南瓜煮萝卜糕125

党参豆芽骶骨汤126

龟板杜仲猪尾汤126

十全大补乌鸡汤126

红糖羊肉汤126

葛根蜜枣鲫鱼煲126

黑豆红枣鲤鱼煲127

鱼头炖豆腐127

天麻鱼头煲127

川芎白芷炖鱼头127

玉竹党参炖生鱼128

花旗参黑鱼煲128

乌梅大枣炖黄鱼128

木瓜炖带鱼128

沙锅鱼头尾汤129

鲩鱼头金针汤129

鱼头花生汤129

发菜鱼圆汤130

鲤鱼首乌汤130

苹果黄鱼汤130

陈皮黄鱼汤130

冬瓜黑鱼汤131

姜椒鱼汤131

赤豆鲫鱼汤131

紫菜虾皮汤131

虾仁葱花汤131

菠菜鱼片汤132

奶油桂鱼汤132

鲤鱼丝瓜汤132

糟鱼肉圆汤132

橘皮鲫鱼汤132

椒盐鲫鱼汤133

黄鱼鱼肚汤133

鲤鱼汤133

鲫鱼莼菜汤134

鲍鱼芦笋汤134

鲢鱼丝瓜汤134

清汤鱼圆134

萝卜丝汆鲫鱼汤134

三色鱼丸汤135

酸菜鲫鱼汤135

沙锅鱼头汤135

醋椒武昌鱼汤136

酸辣鱿鱼汤136

鱼头汤136

鱼头木耳汤136

清炖鱼头银耳汤137

醋椒鱼头豆腐汤137

汆鱼汤137

醋椒头尾汤137

青鱼头尾汤138

清炖鱼头尾汤138

火腿鱼肚汤138

当归鲤鱼汤138

鱼皮奶汤139

萝卜鲤鱼汤139

鱼肉萝卜煲139

凉瓜鱼头煲139

鲤鱼苦瓜汤140

百合鲫鱼汤140

红豆鲫鱼汤140

竹笋鲫鱼汤140

鲜鱼生菜汤141

酸菜鱼片汤141

三色鱼丸汤141

竹笋鱼丸汤141

豆腐鱼头汤142

多味鱼汤142

鱼丸清汤142

鲫鱼豆腐汤142

鲫鱼笋汤143

鳝鱼粉丝汤143

鱼头木耳汤143

乌鱼冬瓜汤143

冬瓜鲤鱼汤144

蔬菜鱼汤144

奶油桂鱼汤144

鱼片浓汤144

黄鳝汤145

青荷鳅鱼汤145

三鲜鳝汤145

沙锅什锦鲫鱼汤145

沙锅鲫鱼146

大理沙锅鱼146

沙锅冬菇焖河鳗146

草鱼粉皮煲147

沙锅胖头鱼147

天麻沙锅鱼头147

沙锅大鱼头148

沙锅鱼头豆腐汤148

沙锅鱼头粉皮148

沙锅鱼头汤149

沙锅青鱼头尾149

龟肉汤149

甲鱼汤150

第四章　素菜类干贝薏米冬瓜煲151

酸辣冬瓜汤151

雪里蕻冬瓜汤151

绿豆冬瓜汤151

海米冬瓜汤152

菠菜汤152

白菜豆腐汤152

奶油白菜汤152

开水白菜汤152

海米白菜汤152

白菜叶汤153

沙锅海米白菜汤153

沙锅蟹粉白菜汤153

玻璃白菜汤153

沙锅白菜粉条汤154

萝卜丝汤154

萝卜丝鸡蛋汤154

虾米紫菜萝卜汤154

海米萝卜汤154

芹菜萝卜汤155

甘蔗萝卜汤155

萝卜香菇豆苗汤155

天门冬萝卜汤155

胡萝卜汤155

奶汤炖萝卜156

玻璃萝卜汤156

奶油萝卜汤156

沙锅白菜汤156

萝卜丝清汤156

黄豆芽豆腐汤157

豆腐海带汤157

苦瓜豆腐汤157

发菜豆腐汤157

蜂蜜豆浆汤158

平菇豆腐汤158

豆腐百花汤158

豆腐衣蛋汤158

红苋豆腐汤158

酸菜豆腐汤159

白滑豆腐汤159

雪里蕻豆腐汤159

蚝油豆腐煲159

玉兰豆腐煲160

罗汉豆腐汤160

家常豆腐汤160

一品豆腐汤160

香菇豆腐羹160

沙锅豆腐（一）161

沙锅豆腐（二）161

沙锅豆腐（三）161

沙锅豆腐（四）161

沙锅白菜炖豆腐162

沙锅豆腐块162

沙锅卤豆腐162

沙锅豆腐海米162

沙锅狮子头（素）162

酸辣汤163

三丝豆苗汤163

榨菜笋丝汤163

紫菜黄瓜汤164

海带丝汤164

酸辣豆腐汤164

酸辣绒汤164

酸辣豆花汤165

酸菜豌豆汤165

山楂麦芽汤165

葱头汤165

消斑汤166

核桃首乌生发汤166

双菇竹荪汤166

双雪汤166

小白菜汤166

山药汤166

山药豆腐汤167

豆腐青葱汤167

大枣冬菇汤167

香菇降脂汤167

鲜奶芦笋汤167

紫菜汤168

大枣养血汤168

红枣花生汤168

莼菜香菇冬笋汤168

冬菜汤168

藕片汤168

酸菜粉汤169

开洋雪笋汤169

香菜汤169

粉丝汤169

西湖莼菜汤169

尖椒茄子煲170

草菇莴笋汤170

冬瓜汤170

粟米菜花汤170

冬菇苋菜汤171

香菇茭白汤171

芦笋浓汤171

千丝汤171

三丝紫菜汤171

沙锅发菜汤172

沙锅三冬172

沙锅黄豆汤172

沙锅酸辣汤172

沙锅紫菜汤172

沙锅菜心173

沙锅青菜心173

沙锅面筋173

红枣山药炖南瓜173

雪梨鲜奶炖木瓜174

蜜枣薏米煲174

莲子淮山炖薏米174

银耳炖木瓜174

南瓜浓汤174

鲜莲汤175

莲子黑枣小麦汤175

葱白红枣汤175

芡实汤175

百合汤175

醋姜甩果汤175

韭黄带丝汤176

西湖鲜莲汤176

绿豆薏苡仁汤176

银耳枸杞汤176

绿豆苡仁汤176

芝麻益肤汤176

竹荪莲子汤177

绿豆汤177

灵芝大枣汤177

绿茶杏仁汤177

山药桂花汤177

黄瓜木耳汤177

金钩玉片汤178

南瓜汤178

甜椒南瓜汤178

百合绿豆汤178

第五章　粥、羹类醋椒银耳汤179

艇仔粥179

银耳杏仁汤179

山楂百合汤179

归芪红枣百合汤180

人参鸡粥180

荷叶茯芩百合汤180

荔枝红枣汤180

黄豆芽蘑菇汤180

银耳香菇枣汤181

冰糖银耳汤181

木耳红枣汤181

百合莲花汤181

枇杷银耳汤181

蚌粥182

桂圆菠萝汤182

鲜百合汤182

荠菜荸荠汤182

樱桃银耳汤182

黑木耳柿饼汤183

酸枣汤183

香菇薏菱汤183

冰糖燕窝汤183

银叶红枣绿豆汤183

玫瑰酸梅汤184

橄榄酸梅汤184

双果清润汤184

银耳蜜柑汤184

消斑益肤汤184

杏仁雪梨汤184

樱桃糖酒汁185

橘味醒酒汤185

果料醒酒汤185

猪红粥185

猪蹄粥186

咸瘦肉皮蛋粥186

猪肾粥186

咸菜肉丝粥186

羊肝粥186

猪肚粥187

羊肝胡萝卜粥187

羊骨粥187

羊骨大枣粥187

牛草肚粥187

牛杂粥188

金笋牛肉粥188

鸡汁粥188

生滚牛肉粥188

金银鸭粥188

鸭粥189

黄花鱼茸粥189

鲜活鲮鱼茸粥189

鲜味鱼片粥190

美味鱼茸粥190

鲍鱼滑鸡粥190

虾球粥191

鲤鱼汁粥191

鲤鱼阿胶粥191

生滚泥鳅粥191

泥鳅鱼茸粥191

海参粥192

蚝仔粥192

什锦泡粥192

八卦粥193

胡桃粥193

明火白果粥193

桂花白薯粥193

紫苋粥193

核桃肉糯米粥193

山莲葡萄粥194

龙眼枸杞粥194

红枣山药粥194

薯蓣粥194

龙眼粥194

红薯粥194

番薯粥195

荠菜粥195

萝卜粳米粥195

藕粉粥195

菜肉粥195

神仙粥196

五色豆粥196

高粱米粥196

赤豆粥196

绿豆粥196

赤小豆山药粥196

豌豆粥197

豆汁粥197

玉米粉粥197

小麦粥197

肝黄粥197

扁豆粥198

甜藕粥198

山药桂圆粥198

山药三七粥198

扁豆粟米粥198

山药扁豆粥198

粳米粥199

糯米麦粥199

糯米粥199

小米粥199

杏酪羹199

核桃羹199

薄荷莲子羹200

水果羹200

黄豆羹200

山芋羹201

山楂羹201

橘酪羹201

栗子羹201

海带紫菜瓜片汤201

雪羹汤201

梨粥202

鲜橙五色羹202

芙蓉玉米羹202

莲蓬豌豆羹202

韭菜粥202

鲜虾冬瓜羹203

红豆西米羹203

核桃仁豌豆羹203

川贝炖雪梨203

银耳莲子羹203

万寿菊炖雪梨204

银耳百合炖雪梨204