写给饮品店老板的第一本书 饮品店开店运营全程指南2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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第一章 调研、选址、装修——那些开饮品店之前要考虑清楚的事1

1.咖啡馆经营的七个趋势2

2.茶饮行业的八个未来趋势8

3.你需要找个合伙人吗12

4.投资人喜欢什么样的咖啡馆16

5.你要给谁、在哪儿、开一家什么样的咖啡馆22

6.什么样的咖啡馆，才有可能开到1000家店29

7.进购物中心开店前，你要考虑的几个问题33

8.接手一家咖啡馆，你需要搞懂这几个问题38

9.如何为饮品店起名字41

10.五步设计出节省百万宣传费的Slogan47

11.饮品店装修的四个样板52

12.咖啡馆装修有哪些坑57

13.咖啡馆装修如何找对调性61

第二章 商业模式——饮品店的14个赚钱模式67

1.IP＋咖啡馆如何运营68

2.“二次元”咖啡馆的机会与挑战72

3.“8元咖啡”搅动繁华商圈，靠“白菜价”能突围市场吗78

4.包月咖啡馆81

5.一天拼出“插件式”咖啡馆，便捷咖啡的风口到了吗86

6.零店员咖啡馆89

7.“楼咖”与星巴克的竞争95

8.开在小区里的咖啡馆99

9.如何做活社区咖啡馆103

10.如何把路边摊做成品牌茶饮店107

11.“共享”咖啡馆112

12.如何做一家有温度的咖啡馆116

13.“消费降级”的咖啡馆119

14.给消费者“找事做”的咖啡馆124

第三章 产品——饮品店，卖什么129

1.咖啡馆如何加餐130

2.咖啡馆跨界经济学：印上LOGO，啥都能卖吗134

3.跨界的风险：新增一道牛排，搞垮一家咖啡馆138

4.借助供应链做产品设计140

5.水果茶火了，但它是趋势吗？如何判断一款产品的趋势143

6.引爆新品要回答的五个问题148

7.谁说咖啡馆的菜单玩不出花样152

8.这十个问题，看看你家店的菜单上有没有158

9.喜茶菜单的五次迭代精简164

第四章 运营——饮品店的N种必备能力171

1.为什么卖咖啡的还不如卖米线的172

2.新式茶饮店的六大策略175

3.咖啡馆的运营成本与产品定价182

4.咖啡馆甜点陈列的四项“吸引法则”185

5.饮品涨价的四大方法189

6.饮品店的动线设计193

7.那些厉害的咖啡馆，是这么选背景音乐的197

8.新式茶饮店如何找形象代言人201

第五章 人——饮品店的招聘与获客207

1.星巴克的隐形员工福利208

2.你招不到的“95后”，都去了哪里214

3.会员卡：别小瞧一张卡片的“算计力”220

4.咖啡馆如何建立社群223

5.咖啡馆的场景营销226

6.如何用微信“逆袭”一线咖啡馆230

7.如何建立顾客认知234

8.如何应对顾客的“差评”237

第六章 开店日记——饮品店经验谈243

1.在开一家小咖啡馆前，先听她算这样一笔账244

2.咖啡狂人的另类生意246

3.闭店两年又复活的咖啡馆252

4.开咖啡馆千万不能“自嗨”256

5.从零开始开咖啡馆的L小姐259

6.一家饮品店的学费清单263

7.总结：开好一家奶茶店的逻辑267